2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Bien qu'il y ait un débat sur le fait qu'il s'agisse d'un fruit ou d'un légume, la rhubarbe est bien recherchée dans la médecine chinoise ancienne pour apaiser les maux d'estomac. Aujourd'hui, il est très populaire dans toute l'Europe et en Amérique du Nord et est connu pour renforcer les os et améliorer la santé du cerveau. Eh bien, cela présente une foule d'autres avantages. Lisez cet article - vous apprendrez à connaître.
Table des matières
Qu'est-ce que la rhubarbe? En quoi est-ce bon pour vous?
Quels sont les bienfaits pour la santé de la rhubarbe?
Pourquoi la rhubarbe a-t-elle un goût si acide?
La rhubarbe est-elle toxique?
Quels sont les effets secondaires de la rhubarbe?
Qu'est-ce que la rhubarbe? En quoi est-ce bon pour vous?
La rhubarbe ressemble au céleri rouge (en quelque sorte), mais a de grandes feuilles et est souvent considérée comme un fruit (il y a une certaine confusion ici, mais nous y reviendrons plus tard). La tige de la plante est généralement cuite et peut également être consommée crue.
Une portion de rhubarbe répond à 45% de vos besoins quotidiens en vitamine K - le nutriment soutient la santé des os. La vitamine C contenue dans la rhubarbe évite les infections, et la vitamine A et la lutéine dans le fruit (ou le légume, peu importe) améliorent la santé visuelle. Il y a d'autres façons dont cela peut être très bon pour vous et votre famille. Nous y arriverons maintenant.
Le saviez-vous?
Bien que la rhubarbe soit botaniquement un légume, en 1947, les États-Unis lui ont donné une désignation légale en tant que fruit pour éviter les droits de douane élevés perçus sur les légumes importés.
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Quels sont les bienfaits de la rhubarbe pour la santé?
1. La rhubarbe soulage la constipation
Étant un laxatif naturel, la rhubarbe peut être utilisée pour traiter la constipation. Des études montrent que la rhubarbe possède des effets antidiarrhéiques, grâce à sa teneur en tanins (1). Il contient également des sennosides, des composés qui agissent comme des laxatifs stimulants (2).
La rhubarbe contient également de grandes quantités de fibres alimentaires qui peuvent améliorer la santé digestive.
2. Renforce les os
Nous avons déjà vu que la rhubarbe contient une bonne dose de vitamine K, qui joue un rôle dans le métabolisme osseux et aide à prévenir l'ostéoporose. La vitamine K est également importante pour la formation osseuse. Une étude explique comment la vitamine K peut réduire le risque de fracture (3).
La rhubarbe est également une source décente de calcium (une tasse répond à 10% des besoins quotidiens), un autre minéral essentiel pour la santé des os.
3. Augmente la santé du cerveau
La vitamine K contenue dans la rhubarbe limite les dommages neuronaux au cerveau - et cela peut arriver au point de prévenir la maladie d'Alzheimer. Selon une étude, la rhubarbe peut aider dans le traitement de l'inflammation dans le cerveau (4). Cela en fait une mesure préventive contre la maladie d'Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux et la SLA (sclérose latérale amyotrophique).
4. La rhubarbe aide à perdre du poids
On a constaté que la rhubarbe réduisait le mauvais cholestérol, et comme il s'agit d'un choix alimentaire hypocalorique, elle peut certainement être un excellent ajout à un régime amaigrissant. Il contient également des catéchines, les mêmes composés du thé vert qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques. Les catéchines sont connues pour stimuler le métabolisme, ce qui aide également à brûler la graisse corporelle et à perdre du poids.
La rhubarbe est également une bonne source de fibres, un autre nutriment important pour la perte de poids. En raison de ses propriétés laxatives, la rhubarbe est un ingrédient important dans certaines formations de perte de poids (5).
5. Aide à combattre le cancer
Des études animales ont montré que le physcion, un produit chimique concentré dans la rhubarbe qui donne à ses tiges leur couleur, peut tuer 50% des cellules cancéreuses en 48 heures (6). Nous avons besoin de plus de recherche à ce sujet avant de parvenir à une conclusion.
Les propriétés anticancéreuses de la rhubarbe sont particulièrement améliorées lorsqu'elle est cuite - la cuisson pendant 20 minutes a montré qu'elle augmentait considérablement ses propriétés anticancéreuses (7).
6. Pourrait aider le traitement du diabète
Certaines recherches ont montré que les composés présents dans les tiges de la rhubarbe peuvent aider à améliorer la glycémie et même à réduire le cholestérol. Le composé actif, appelé rhaponticine, s'est avéré bénéfique pour les diabétiques.
7. Protège le cœur
Étant une bonne source de fibres, la rhubarbe a montré qu'elle abaissait le taux de cholestérol. Il a été constaté que la consommation de fibres de tige de rhubarbe réduisait le mauvais cholestérol de 9% (8).
D'autres études parlent des composés actifs de la rhubarbe qui protègent les artères des dommages, qui pourraient autrement entraîner des maladies cardiovasculaires. Certaines sources affirment que la rhubarbe peut également abaisser la tension artérielle.
8. La rhubarbe peut améliorer la vision
Il y a moins d'informations à ce sujet. Cependant, la rhubarbe contient de la lutéine et de la vitamine C, qui fonctionnent bien pour la vision.
Le saviez-vous?
La rhubarbe a atteint l'Europe par la Route de la Soie au 14ème siècle. Et il a été introduit en Amérique du Nord par les colons européens au début des années 1800.
9. Peut aider la santé rénale
Une étude montre comment la supplémentation en rhubarbe peut améliorer les effets thérapeutiques dans le traitement de l'insuffisance rénale chronique de stade 3 et 4 (9).
Mais comme la rhubarbe contient de l'acide oxalique, elle peut provoquer ou aggraver des calculs rénaux. Par conséquent, veuillez consulter votre médecin avant de le consommer.
10. Soulage les symptômes du SPM
Des études montrent que la rhubarbe peut soulager les bouffées de chaleur, et cela est particulièrement vrai dans la cause de la périménopause (10). La rhubarbe contient également des phytoestrogènes, et certaines recherches indiquent que ces aliments peuvent aider à soulager les symptômes de la ménopause.
11. Retarde le vieillissement cutané
La rhubarbe est un réservoir de vitamine A. Cet antioxydant naturel aide à neutraliser les radicaux libres et retarde les symptômes du vieillissement (comme les rides et ridules). Ainsi, la rhubarbe garde votre peau jeune et éclatante en prévenant les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
La rhubarbe est un agent antibactérien et antifongique naturel qui aide à protéger votre peau contre diverses infections. La rhubarbe brute, sous forme de pâte, avait été préconisée par les praticiens de la médecine alternative comme application topique pour diverses infections cutanées. Vous pouvez faire une pâte de tiges de rhubarbe et l'appliquer sur votre visage. Laissez agir 15 minutes et rincez à l'eau froide. Répétez chaque matin.
12. La rhubarbe agit comme un colorant capillaire naturel
La racine de rhubarbe contient une bonne dose d'acide oxalique qui est connue pour donner une teinte brun clair ou blonde aux cheveux. La présence d'acide oxalique prolonge la durée de la couleur des cheveux et n'endommage pas le cuir chevelu.
Ajouter environ trois cuillères à soupe de racines de rhubarbe en poudre à deux tasses d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes. Laissez-le reposer toute la nuit. Filtrez le liquide le matin et rincez vos cheveux avec ce mélange pour une couleur de cheveux impressionnante.
Ce sont les avantages. L'ajout de rhubarbe à votre alimentation peut être une bonne idée après tout. Mais nous avons une question importante à laquelle il faut répondre.
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Pourquoi la rhubarbe a-t-elle un goût si acide?
Pas seulement aigre - mais atroce. En fait, c'est le légume le plus acidulé qui soit. Et cela est dû aux quantités élevées d'acide malique et d'acide oxalique qu'il contient. L'acide malique se trouve couramment dans la plupart des fruits et légumes, et il confère un goût amer à la plupart de ces aliments.
Il est assez intéressant de constater que la culture de la rhubarbe dans l'obscurité la rend moins aigre.
Bien, OK. Mais avez-vous entendu quelqu'un dire que la rhubarbe pouvait être toxique? Ils n'ont pas complètement tort.
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La rhubarbe est-elle toxique?
Les feuilles sont. Pas les tiges que nous vous recommandons de manger. Les feuilles sont très riches en acide oxalique (plus que les tiges), ce qui les rend toxiques. D'autres composés dans les feuilles de rhubarbe, appelés glycosides d'anthraquinone, peuvent également rendre les feuilles toxiques.
Les symptômes de toxicité comprennent une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, des douleurs oculaires, des difficultés respiratoires, de la diarrhée, une faiblesse et même des vomissements. La mort peut survenir, même si c'est assez rare car il faut consommer trop de feuilles de rhubarbe pour cela.
Alors, comment mangez-vous la rhubarbe?
Facile. Concentrez-vous simplement sur les tiges. Vous pouvez manger les tiges crues. Trempez-les simplement dans du sucre ou du miel. Vous pouvez également le presser. Ou même faire du thé à la rhubarbe - en trempant les tiges dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis en égouttant le liquide.
Parlant de dosage, 20 à 50 milligrammes de rhubarbe pour 1 kg de poids corporel sont considérés comme sûrs.
Tout bon. Mais comme tout le reste, la rhubarbe a son lot d'effets secondaires que vous devez connaître.
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Quels sont les effets secondaires de la rhubarbe?
Peut être nocif pour les enfants
Même si les tiges de rhubarbe contiennent très moins d'acide oxalique, elles peuvent néanmoins être nocives pour les enfants de moins de 4 ans.
Problèmes de grossesse et d'allaitement
La rhubarbe peut être dangereuse si elle est utilisée en quantités supérieures à celles que l'on trouve dans les aliments.
Peut aggraver la diarrhée ou la constipation
Un excès de rhubarbe peut aggraver ces conditions.
Calculs rénaux
En raison de la présence d'acide oxalique, la rhubarbe peut aggraver les calculs rénaux.
Problèmes de foie
La rhubarbe peut aggraver le problème chez les personnes qui ont des problèmes de foie.
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Conclusion
Ne vous inquiétez pas pour les feuilles - concentrez-vous simplement sur les tiges et vous êtes prêt à partir. La rhubarbe est l'un de ces légumes à ne pas manquer. Incluez-le dans votre alimentation. Rester heureux. Reste en bonne santé.
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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Comment sélectionner la rhubarbe?
Recherchez la rhubarbe avec des tiges fermes et croquantes et une peau brillante. Évitez les tiges qui ont des pointes fourchues. Optez pour celui avec des feuilles plus petites car elles indiquent une plante plus jeune. Ne mangez pas les feuilles, cependant.
Les feuilles de rhubarbe peuvent-elles vous tuer?
Oui, mais seulement si vous mangez 11 livres de feuilles à la fois, ce qui est hautement improbable. Même autrement, nous vous suggérons de ne pas manger les feuilles.
Les références
- «Le diarrhéogène et…». ScienceDirect.
- «Constipation et phytothérapie». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
- «Santé osseuse et ostéoporose…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
- «L'extrait de rhubarbe a un rôle protecteur…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
- «Revendications de pigment de rhubarbe…». Choix du NHS.
- «La rhubarbe cuite au four pourrait aider à combattre le cancer». ScienceDaily.
- «Effets de réduction du cholestérol de…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
- «Évaluation de la supplémentation en rhubarbe…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
- «La rhubarbe peut refroidir les bouffées de chaleur». WebMD.
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