15 Recettes Simples Et Rapides Au Cari Aux œufs

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Vous en avez assez de manger le même curry aux œufs encore et encore? Ensuite, vous devez essayer ces délicieuses et rapides recettes de curry aux œufs préparées avec des ingrédients simples, une pincée de créativité et une cuillerée de bonheur! De plus, les œufs sont une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants (1) qui aident à améliorer la vue, préviennent la perte de cheveux, facilitent la perte de poids, fournissent des acides aminés essentiels au corps et aident à améliorer les fonctions cérébrales. Cependant, vous devez éviter de consommer plus de 2 œufs par jour, en particulier le jaune car cela peut augmenter votre taux de cholestérol. Sur ce, laissez-moi vous dire comment préparer de savoureux currys aux œufs en quelques minutes. Vous pouvez dévorer ces currys avec du riz blanc, du riz brun, du roti ou du paratha.

1. Cari masala aux œufs du Punjabi

Image: Instagram

Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 45 min Portions: 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 3 clous de girofle
• 1 pouce de bâton de cannelle
• 2 cardamome
• 1 cuillère à soupe de kasuri methi
• 2 oignons moyens en purée
• 1 feuille de laurier
• 1 grosse tomate en purée
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
• ¼ cuillère à café de garam masala
• 1 piment vert
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• ⅔ tasse d'eau
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile et réserver.
2. Dans la même huile, ajoutez le laurier, la cardamome, le clou de girofle et la cannelle. Faites frire pendant 20 secondes.
3. Ajouter les oignons en purée et cuire environ une minute ou deux.
4. Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire pendant une minute.
5. Ajouter la purée de tomates et cuire 30 secondes.
6. Maintenant, ajoutez la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à quitter la pâte de curry.
7. Maintenant, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 2 minutes.
8. Ajouter soigneusement les œufs et bien mélanger pour que la pâte de curry soit enrobée sur tous les œufs.
9. Ajoutez ensuite de l'eau, du piment vert et du kasuri methi et laissez bouillir.
10. Après environ 2-3 minutes, saupoudrez de garam masala. Faites cuire encore une ou deux minutes.
11. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre hachées.

2. Curry aux œufs du Kerala

Image: iStock

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 40 min Portions: 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• ½ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de tomate hachée
• ½ cuillère à café de graines de fenouil
• 3 cuillères à café de pâte d'ail au gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¾ tasse de lait de coco
• ¼ tasse de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de garam masala
• ¾ tasse d'eau
• 10 feuilles de curry
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de fenouil et les feuilles de curry. Faites cuire 20 secondes.
2. Ajoutez maintenant les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
4. Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire environ 3 minutes.
5. Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, la poudre de piment rouge du Cachemire, le garam masala, le curcuma et le sel et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à sortir.
6. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
7. Déposer les œufs et couvrir et cuire 5 minutes.
8. Maintenant, ajoutez le lait de coco et mélangez doucement.
9. Couvrir et cuire 3 minutes.
10. Garnir de noix de coco râpée.

3. Cari aux œufs à la moutarde du Bengali

Image: Source

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 35 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs coupés en deux
• ¼ tasse d'oignon émincé
• 1 ½ cuillère à café de poudre de graines de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde
• ½ cuillère à café de graines de nigelle
• 1 piment vert
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• ⅔ tasse d'eau
• Feuilles de coriandre pour la décoration
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger la poudre de graines de moutarde, le curcuma et la poudre de piment rouge dans un bol avec un peu d'eau.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de nigelle. Faites cuire 10 secondes.
3. Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
4. Ajouter le mélange de poudre de graines de moutarde et cuire 20 secondes.
5. Ajoutez de l'eau et laissez bouillir.
6. Ajoutez les œufs et couvrez avec un couvercle. Faites cuire 5 minutes.
7. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

4. Curry aux œufs Kurma du sud de l'Inde

Image: Instagram

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 55 min Portions - 3

Ingrédients

• 6 œufs durs avec des fentes sur le côté
• 2 cardamome
• 1 pouce de bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 3 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 anis étoilé
• ½ cuillère à café de graines de fenouil
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de piment vert haché
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
• ¼ tasse de tomates hachées
• ¼ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• 6 cuillères à soupe de pâte de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de graines de pavot
• ½ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
2. Ajouter la feuille de laurier, l'anis étoilé, les graines de cumin, les graines de fenouil, la cardamome, le clou de girofle et la cannelle. Faites frire pendant 20 secondes.
3. Ajouter l'oignon haché et le piment vert. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.
4. Ajouter le gingembre et la pâte d'ail et cuire environ 1 minute.
5. Ajouter les tomates hachées, la poudre de coriandre, le garam masala et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent molles.
6. Maintenant, ajoutez la pâte de graines de pavot et la pâte de noix de coco. Faites cuire environ 3 minutes.
7. Ajouter les œufs et les feuilles de menthe et remuer soigneusement pour enrober les œufs de pâte de curry sans les casser.
8. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire 5 minutes.
9. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

5. Cari aux œufs de pommes de terre

Image: Instagram

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 45 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 1 pomme de terre bouillie de taille moyenne
• ¼ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de tomate hachée
• 2 cardamome
• ½ pouce de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• 1 piment vert
• ½ cuillère à café de garam masala
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• Sel au goût
• ½ tasse d'eau
• Feuilles de coriandre pour la décoration

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
2. Ajouter la cardamome, le clou de girofle, la cannelle et les graines de cumin. Faites-le frire pendant 30 secondes.
3. Ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Maintenant, ajoutez la pâte d'ail de gingembre et faites cuire pendant 30 secondes.
5. Ajouter la tomate hachée, le curcuma, la coriandre en poudre, le chili en poudre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et que l'huile commence à partir des côtés.
6. En attendant, coupez les pommes de terre bouillies en cubes de taille moyenne.
7. Ajouter les pommes de terre à la poêle et bien mélanger pour les enrober de pâte de curry.
8. Ajouter de l'eau et couvrir. Cuire 2 minutes.
9. Ajouter les œufs et cuire 5 minutes.
10. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

6. Curry aux œufs de Chettinad

Image: Instagram

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 45 min Sert - 4

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 tasse d'oignon haché
• ½ tasse de purée de tomates
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 12 feuilles de curry
• 2 cuillères à café de pâte d'ail au gingembre
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre de chili du Cachemire
• 2-3 piments verts
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• Sel au goût
• 1 tasse d'eau

Pour les épices grillées

• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 5 piments rouges secs
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d'huile

Comment préparer

1. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin, les graines de coriandre et les graines de fenouil et faites revenir pendant 20 secondes.
2. Ajouter la noix de coco râpée, les piments rouges secs et le poivre noir et faire frire jusqu'à ce que la noix de coco devienne brune.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, ajoutez de l'huile dans une poêle et faites revenir les œufs.
5. Retirez les œufs et dans la même poêle, ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry et laissez-les crépiter.
6. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7. Pendant ce temps, mélangez les épices grillées et un peu d'eau dans un mélangeur et mélangez-le en une pâte lisse.
8. Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail dans la casserole et faites cuire pendant 20 secondes.
9. Ajouter la purée de tomates, le curcuma, la poudre de chili, la poudre de chili du Cachemire et le sel et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à quitter la pâte de curry.
10. Ajouter les épices grillées et cuire 2 minutes.
11. Ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle. Cuire 3 minutes.
12. Ajouter les œufs et les piments verts et cuire 5 minutes.
13. Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez bien.

7. Curry aux œufs de Kadai

Image: Instagram

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• ½ tasse d'oignon haché
• 2 tasses de champignons tranchés
• 4 tasses de tomates hachées
• ¼ tasse d'oignons verts hachés
• ½ tasse de poivrons verts tranchés
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• ½ tasse d'eau
• Sel au goût

Comment préparer

1. Chauffez l'huile et ajoutez les graines de fenouil et les parties blanches hachées des oignons verts.
2. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les champignons et le poivron et faire revenir environ 30 secondes.
4. Ajouter la tomate hachée, le curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de chili, le sel et la poudre de cumin. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à quitter la pâte de curry.
5. Ajouter d'abord les œufs et bien les enrober de pâte de curry.
6. Ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle. Faites cuire pendant 4 minutes.
7. Retirer du feu et garnir des parties vertes des oignons verts hachés.

8. Cari au vindaloo aux œufs de Goa

Image: iStock

Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 30 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• Bâton de cannelle 2 pouces
• 1 tasse d'oignon haché
• ½ tasse de tomates en purée
• 1 ½ cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• ¼ cuillère à café de graines de cumin
• ½ cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 piment vert fendu
• ½ cuillère à café de sucre
• ¾ cuillères à soupe de vinaigre
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
• ½ tasse d'eau

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez-y la cannelle et les graines de cumin. Faites frire pendant 20 secondes.
2. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire 20 secondes.
4. Ajouter la purée de tomate, le chili en poudre, le garam masala, le curcuma et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
5. Ajouter le piment vert, le sucre, le vinaigre et l'eau. Faites cuire pendant 4 minutes.
6. Ajoutez les œufs et couvrez avec un couvercle. Cuire 3 minutes.

9. Masala au beurre d'oeuf

Image: iStock

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 30 min Portions - 3

Ingrédients

• 6 œufs durs
• 4 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de tomate hachée
• 2 cuillères à café de pâte d'ail au gingembre
• 15 noix de cajou trempées
• ½ cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de kasuri methi
• 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• Sel au goût
• ½ tasse d'eau
• Feuilles de coriandre pour la décoration

Comment préparer

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez la pâte de gingembre et d'ail. Faites cuire 10 secondes.
2. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les tomates et cuire 3 minutes.
4. Retirer du feu, refroidir, ajouter les noix de cajou trempées et broyer en une pâte.
5. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la pâte, la poudre de piment rouge du Cachemire, le garam masala et le sel. Cuire 2 minutes.
6. Ajouter la crème fraîche et cuire 2 minutes.
7. Ajouter les œufs et bien les enrober de pâte de curry.
8. Ajoutez de l'eau et du kasuri methi. Couvrir avec un couvercle et cuire 3 minutes.
9. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

10. Curry aux œufs épicé à la Andhra

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Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 25 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• ½ tasse d'oignon rouge haché
• 1 cuillère à soupe de tomate hachée
• 1 ½ cuillère à café de pâte d'ail
• ½ cuillère à café de pâte de gingembre
• 2 piments rouges secs
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 6 feuilles de curry
• 2 feuilles de laurier
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ tasse d'eau
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-le crépiter.
2. Ajouter les feuilles de laurier, les feuilles de curry et le poivre noir et faire frire pendant 10 secondes.
3. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire 30 secondes.
5. Ajouter la tomate, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la poudre de curcuma. Faites cuire une minute.
6. Maintenant, ajoutez de l'eau et de la pâte de tamarin et laissez bouillir.
7. Enfin, ajoutez les œufs et couvrez avec un couvercle. Faites cuire 5 minutes.

11. Omelette aux œufs au curry

Image: iStock

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 40 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs
• ½ tasse d'oignon haché
• ⅙ tasse d'oignon émincé
• ½ tasse de tomate hachée
• ½ cuillère à café de piment vert haché
• 1 fente de piment vert
• 1 cardamome
• 1 pouce de bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de poudre de cumin rôti
• Poignée de feuilles de coriandre
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• ⅔ tasse d'eau
• Sel au goût

Comment préparer

1. Ouvrez les œufs dans un bol.
2. Ajouter les oignons émincés, le piment vert haché et le sel. Fouettez bien.
3. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole et versez l'œuf battu. Étalez-le sur toute la poêle et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
4. Transférer l'œuf cuit dans une assiette et le couper en quatre morceaux.
5. Maintenant, dans la même casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile.
6. Ajouter la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et le laurier. Laissez-les crépiter.
7. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire une minute.
9. Ajouter les tomates hachées, le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin, le chili en poudre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
10. Ajoutez de l'eau et laissez bouillir.
11. Ajouter les morceaux d'omelette aux œufs et couper le piment vert. Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes.
12. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

12. Curry aux œufs de Shahi

Image: iStock

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 60 min Temps total: 90 min Portions - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• ⅔ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de purée de tomates maison
• 2 cuillères à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¼ tasse de noix de cajou
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre de chili du Cachemire
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de kasuri methi
• 4 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• ½ tasse d'eau
• Sel au goût

Comment préparer

1. Utilisez un mélangeur pour faire de la pâte de noix de cajou.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les feuilles de laurier.
3. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire 30 secondes.
5. Ajouter la purée de tomates et cuire 1 minute.
6. Ajouter le garam masala, le curcuma, la poudre de chili, la poudre de chili du Cachemire, la pâte de noix de cajou et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
7. Ajouter l'eau et le kasuri methi et cuire 2 minutes.
8. Ajoutez les œufs et couvrez avec un couvercle. Cuire encore 5 minutes.

13. Curry aux œufs d'or de Birmanie

Image: Instagram

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 40 min Temps total: 50 min Portions - 3

Ingrédients

• 6 œufs de canard durs
• 1 tasse d'oignon blanc tranché finement
• 1 ½ cuillère à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• ½ tasse de purée de tomates
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz
• Sel au goût

Comment préparer

1. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les œufs.
2. Retirez-les de la poêle et gardez-les de côté.
3. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire frire pendant 30 secondes.
5. Ajouter la purée de tomates, le curcuma, le paprika fumé, la sauce de poisson, le concentré de tamarin, le sel et la cassonade. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Maintenant, ajoutez les œufs et laissez mijoter encore 2 minutes.
7. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

14. Curry aux œufs Kolhapuri

Image: Instagram

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert - 4

Ingrédients

• 8 œufs durs
• ⅔ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 6 grains de poivre noir
• 4 clous de girofle
• 1 tasse de tomate bouillie et hachée
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de curcuma
• ¼ cuillère à café de poudre de chili
• 4 piments rouges secs
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe d'huile
• ½ tasse d'eau
• Sel au goût
• Feuilles de coriandre pour la décoration

Comment préparer

1. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les clous de girofle, le gingembre, l'ail, les oignons, les graines de pavot, le poivre, la noix de coco râpée et les piments rouges secs. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent roses.
2. Ajouter les tomates hachées et cuire 2 minutes.
3. Transférez-le dans un mélangeur et mélangez-le en une pâte.
4. Ajoutez une pincée de curcuma et une pincée de poudre de piment rouge aux œufs et faites-les frire. Gardez-les de côté.
5. Faites chauffer l'huile et ajoutez la pâte dans le mixeur.
6. Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma et le sel et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
7. Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 7 minutes.
8. Ajouter les œufs et cuire encore 3 minutes.
9. Garnir de coriandre hachée.

15. Curry aux œufs du Sri Lanka

Image: Instagram

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Portions - 3

Ingrédients

• 6 œufs durs
• ½ tasse d'oignon haché
• Bâton de cannelle 2 pouces
• 1 tasse de lait de coco
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• ¼ cuillère à café de graines d'aneth
• 1 feuille de pandanus
• 10 feuilles de curry
• 1 cuillère à café de piment vert haché
• 1 cuillère à café de flocon de poisson Maldive
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Sel au goût

Comment préparer

1. Utilisez une fourchette pour piquer les œufs partout.
2. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les œufs.
3. Chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin, les graines d'aneth, le bâton de cannelle, la feuille de pandanus et les feuilles de curry. Faites frire pendant 20 secondes.
4. Ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
5. Ajoutez maintenant les flocons de poisson Maldive, la poudre de cumin, la poudre de chili, la poudre de curcuma, le sel et le lait de coco. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Ajoutez les œufs au plat et couvrez avec un couvercle. Cuire encore 5 minutes.

Donc, voilà 15 délicieuses et extraordinaires recettes de curry aux œufs à cuisiner. Essayez-les et dites-nous laquelle vous aimez le plus et pourquoi en commentant dans l'encadré ci-dessous. Bonne cuisine!