2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Millets - riches en glucides essentiels, en fibres et en micronutriments les plus importants. Originaire de la partie orientale du monde, les millets sont une solution séculaire à un corps actif. Ces céréales sont de plus en plus connues dans de nombreux pays en tant que substituts sans gluten.
Cela semble trop beau pour être vrai, n'est-ce pas? Faites défiler vers le bas et découvrez ce que les millets magiques peuvent faire à votre corps!
Table des matières
- Que sont les millets?
- Quels sont les types de millets les plus courants?
- Profil nutritionnel des millets
- Cinq avantages fondamentaux d'ajouter des millets à votre alimentation
- Deux façons de rendre les millets savoureux
Que sont les millets?
Les millets sont des grains entiers qui existent depuis des milliers d'années et se retrouvent dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Les millets sont les principales céréales de base en Inde et sont couramment consommés en Chine, en Amérique du Sud, en Russie et dans l'Himalaya (1).
En tant que grains entiers sans gluten, les millets sont une excellente option de céréales pour ceux qui ont besoin d'alternatives. Ils sont super faciles à préparer (vous le saurez!) Et plus accessibles à travers le monde.
Les millets sont incroyablement polyvalents - ils peuvent être utilisés dans tout, des pains plats aux bouillies, aux accompagnements et aux desserts. Leur saveur délicate est rehaussée par le grillage des grains secs avant la cuisson. Dans certains endroits, ils sont même fermentés et consommés comme boisson alcoolisée.
Les millets peuvent être trouvés dans des couleurs blanches, grises, jaunes ou rouges. Ils sont beaux lorsqu'ils sont disposés sur une assiette. Les millets sont également cultivés comme aliments riches en fibres pour le bétail, le bétail et les oiseaux.
Faites défiler vers le bas pour avoir un aperçu des millets couramment cultivés dans le monde.
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Quels sont les types de millets les plus courants?
Les millets sont un groupe de céréales qui comprend le mil chandelle (Pennisetum glaucum), le millet sétaire (Setaria italica), le millet proso (Panicum miliaceum), le millet à queue ou le ragi (Eleusine coracana), le millet de ferme (Echinochloa crus-galli), le petit millet (Panicum sumatrense), le millet kodo (Paspalum scrobiculatum), le mil fonio (Digitaria exilis) et le millet adlay ou les larmes de Job (Coix lachryma-jobi) (2).
Voici quelques informations supplémentaires sur les différents types de millets:
Nom local | ||||
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Permettez-moi de partager quelques détails supplémentaires sur les héros derrière les superpuissances des millets. Faites défiler vers le bas pour connaître les profils nutritionnels et phytochimiques des millets.
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Profil nutritionnel des millets crus
Calories | Quantité par tasse (200g) portion | Glucides totaux | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Graisse totale | Acides gras trans-monoénoïques totaux | Acides gras trans-polyénoïques totaux | Acides gras oméga-3 totaux | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Protéine | Quantité par tasse (200g) portion | Vitamine A | Vitamine E (alpha tocophérol) | Quantité par tasse (200g) portion | Calcium |
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