2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Les abricots secs sont fabriqués en séchant des fruits d'abricot. Leur teneur en eau s'évapore sans réduire leur valeur nutritive (1).
Ces abricots sont denses en énergie. Une tasse de moitiés d'abricot séché contient environ 313 calories (2). Ils sont également riches en potassium, fibres, fer et vitamines A, C et E.
Leur teneur en fibres pourrait avoir un rôle à jouer dans le traitement de la constipation. Les fruits sont également de bonnes sources de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants connus pour améliorer la santé oculaire. Ils peuvent également avoir des effets bénéfiques sur le diabète et l'inflammation. Dans cet article, nous développerons les avantages pour la santé des abricots secs.
Table des matières
- Quels sont les avantages d'avoir des abricots secs?
- Combien d'abricots secs pouvez-vous manger en une journée?
Quels sont les avantages d'avoir des abricots secs?
Les abricots secs sont riches en nutriments importants, notamment en fibres, en potassium, en fer et en vitamine C. Certaines recherches montrent qu'ils peuvent être utiles pendant la grossesse. S'ils sont consommés avec modération, les abricots secs, comme la plupart des fruits secs, peuvent également aider à compléter vos efforts de perte de poids.
1. Sont riches en nutriments
Les abricots secs sont riches en nutriments essentiels. Ils regorgent de potassium, de fibres et de plusieurs autres nutriments.
Une centaine de grammes d'abricots secs (ou environ 30 moitiés d'abricots séchés) contient les éléments suivants (2):
- 241 calories
- 4 g de protéines
- 5 g de graisse
- 63 g de glucides
- 3 g de fibres
- 1160 mg de potassium
- 55 mg de calcium
- 3 mg de fer
- 32 mg de magnésium
- 71 mg de phosphore
- 2 mcg de sélénium
- 180 mcg de vitamine A
- 1 mg de vitamine C
- 10 mcg de folate
Les abricots de différents cultivars contiennent des quantités variables de composés polyphénoliques. Ceux-ci contiennent généralement de l'acide gallique, de la rutine, de l'épicatéchine, de l'acide férulique, de l'acide p-coumarique, de la catéchine, des procyanidines, de l'acide caféique, de l'épigallocatéchine et de l'acide chlorogénique (3).
2. Peut aider à perdre du poids lorsqu'il est pris avec modération
Comme discuté, les abricots secs sont riches en calories. Mais ils contiennent également des fibres et les consommer avec modération peut vous aider dans vos projets de perte de poids.
Six abricots secs (40 grammes) contiennent environ 10 grammes de fibres totales (4).
Dans une étude transversale, une consommation plus faible de fruits frais entiers et séchés était associée à un IMC plus élevé chez les sujets. Certaines recherches suggèrent également que les fruits frais et secs peuvent aider à réduire la faim, augmenter la satisfaction des repas et réduire l'apport énergétique lorsqu'ils sont pris comme collations ou avec les repas (4).
Les abricots secs sont sains et leur teneur élevée en fibres peut compléter votre régime amaigrissant. Mais il n'y a pas de recherche liant directement les abricots secs à la perte de poids. Par conséquent, pratiquez la modération et consultez une diététiste professionnelle.
3. Peut être bénéfique pendant la grossesse
Les abricots contiennent du fer qui peut aider à améliorer la santé du sang.
Le volume sanguin d'une femme augmente de 50% pendant la grossesse. Cela signifie qu'elle aurait besoin de plus de fer dans son alimentation. Les abricots secs sont une bonne source de fer et peuvent aider à cet égard (5).
La grossesse et l'allaitement peuvent provoquer des changements métaboliques dans votre corps. Trop peu d'exercice ou une alimentation déséquilibrée peuvent souvent entraîner de la constipation. Boire suffisamment d'eau et consommer des aliments riches en fibres, comme les abricots secs, peut soulager les problèmes digestifs (6).
4. Peut aider à traiter l'anémie
Le fer contenu dans les abricots pourrait aider au traitement de l'anémie.
En cas d'anémie, votre sang manque d'un approvisionnement suffisant en globules rouges sains (GR). Cela est dû à une carence en hémoglobine (la molécule transportant l'oxygène dans le sang). La pénurie d'hémoglobine est due à une carence en fer (7).
Une perte de sang sévère, des saignements chroniques dans l'estomac et une inflammation chronique peuvent également provoquer une anémie. Les femmes enceintes et menstruées courent un risque plus élevé d'anémie (8).
La meilleure façon d'inverser l'anémie est de consommer des aliments riches en fer. Les abricots secs sont de très bonnes sources de fer. En outre, la vitamine C qu'ils contiennent améliore encore l'absorption du fer (9).
Cependant, vous ne pourrez peut-être pas répondre à votre apport quotidien en fer uniquement grâce aux abricots secs. Une tasse de moitiés d'abricot séchées contient environ 3,5 milligrammes de fer (2). Vous devrez peut-être consommer 10 de ces tasses pour répondre à votre apport quotidien en fer. Par conséquent, nous vous suggérons d'inclure également d'autres sources de fer dans votre alimentation, comme les épinards, les lentilles et les haricots.
5. Peut aider à soulager la constipation
La fibre des abricots secs peut jouer ici un rôle.
Les fibres alimentaires augmentent le volume des selles et accélèrent leur mouvement dans le côlon (10).
Lorsque la fibre est fermentée dans l'intestin, elle produit des acides gras à chaîne courte (butyrate, propionate, acétate, etc.). Ceux-ci modifient le microbiome intestinal (micro-organismes) en diminuant le pH luminal. Cela améliore encore la consistance, la quantité et la mobilité des selles, traitant ainsi la constipation (10).
Les abricots secs contiennent des fibres et peuvent aider au traitement de la constipation (11).
6. Peut aider le traitement du diabète
Les fruits secs, comme les abricots, ont un faible indice glycémique. Selon les études, ils n'augmenteraient pas excessivement la glycémie (12).
Des quantités modérées de fructose provenant de fruits secs (y compris les abricots secs) peuvent également aider à contrôler les niveaux de glucose postprandiaux (12).
Les abricots secs se sont également avérés avoir des effets bénéfiques sur les taux d'insuline (13).
7. Peut favoriser la santé oculaire
La lutéine et la zéaxanthine dans les abricots secs peuvent contribuer à la santé oculaire. Ces nutriments fonctionnent comme des filtres à lumière bleue et protègent les tissus ophtalmiques des dommages phototoxiques (14). Ils peuvent également réduire le risque de cataracte (14).
8. Peut améliorer la densité minérale osseuse
Une faible densité minérale osseuse est courante chez les femmes vieillissantes et ménopausées. C'est la principale cause d'ostéoporose, d'arthrose et d'autres troubles osseux similaires (15). Le bore dans les abricots secs peut aider à améliorer la densité minérale osseuse.
Dans les études, les femmes ménopausées qui ont pris 3 à 4 mg de bore par jour pendant un an ont montré une amélioration de la densité minérale osseuse (15).
9. Peut protéger votre peau contre les dommages et les effets du vieillissement
Les abricots contiennent du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans votre corps. Les abricots secs contiennent également naturellement une tonne de vitamine A (rétinol). Cette vitamine joue un rôle dans la santé de la peau (16).
Comme pour tout autre aliment, le nombre d'abricots secs que vous pouvez manger par jour est limité.
Combien d'abricots secs pouvez-vous manger en une journée?
Selon le département américain de l'Agriculture, nous devons consommer environ 1 à 2 tasses de fruits par jour. Ceux qui sont plus actifs peuvent avoir besoin de plus (17).
Quand il s'agit de fruits secs, une demi-tasse compte comme une tasse de fruits (17). Bien qu'il n'y ait aucune information sur le dosage des abricots secs, vous pouvez en avoir une tasse par jour.
Il y a moins d'informations sur les effets secondaires des abricots secs. Le fruit est naturellement sain dans des quantités de nourriture normales. Cependant, vous devez être prudent lorsque vous achetez des abricots secs (ou des fruits secs) sur le marché.
Les fruits secs qui ne sont pas correctement stockés peuvent être contaminés par des toxines et d'autres champignons (18), (19).
Certains fruits secs du marché sont également conservés à l'aide de dioxyde de soufre, ce qui peut déclencher l'asthme chez les personnes sensibles (20).
Conclusion
Les abricots secs regorgent de plusieurs nutriments essentiels. Ils peuvent être une excellente collation saine. Mais comme ils sont denses en calories, nous vous suggérons de limiter la taille de leurs portions. Une tasse d'abricots secs (environ sept ou huit) par jour devrait suffire.
Lorsque vous achetez des abricots secs sur le marché, assurez-vous de lire les étiquettes nutritionnelles et de vérifier les dates de fabrication.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Manger des abricots secs peut-il vous donner du gaz?
Les informations disponibles sont limitées. Les abricots secs sont riches en fibres et des études montrent qu'une prise soudaine de fibres riches peut entraîner des gaz (21).
Devriez-vous laver les abricots secs?
À moins que l'emballage n'indique qu'ils sont prêts à être consommés, vous devez laver les abricots secs. Une fois que vous les avez lavés, laissez-les sécher avant de les conserver au réfrigérateur.
Comment déguster les abricots secs?
Vous pouvez les manger tels quels en collation en soirée. Vous pouvez également les ajouter à votre salade de fruits ou à votre smoothie. Vous pouvez également saupoudrer votre glace avec des morceaux d'abricots secs. Les abricots secs ont également bon goût lorsque vous les trempez simplement dans votre fromage préféré et grignotez (le fromage gouda se marie bien avec les abricots secs).
Les abricots secs sont-ils anti-inflammatoires?
Les fruits secs, en général, ont des avantages anti-inflammatoires. Cependant, il n'y a pas de recherche directe indiquant les effets anti-inflammatoires des abricots secs.
21 sources
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CONSERVATION DES ALIMENTS: Drying Fruits, North Dakota State University.
www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/food-preservation-drying-fruits
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Abricots, séchés, soufrés, non cuits, US Department of Agriculture, FoodData Central.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173941/nutrients
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