Lait De Chèvre: Bienfaits Pour La Santé Et Pourquoi Il Pourrait être Meilleur Que Le Lait De Vache

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le lait de chèvre a une digestibilité plus élevée que la plupart des autres types de lait. Le lait est également naturellement homogénéisé et offre certaines valeurs thérapeutiques en nutrition humaine (1).

Fait intéressant, le lait de chèvre contient plus de calcium et de vitamines A et B6 que le lait de vache (1). Cela signifie-t-il que vous pouvez commencer à utiliser du lait de chèvre à la place de tout autre? Faites défiler vers le bas pour le découvrir.

Quels sont les avantages du lait de chèvre?

Le lait de chèvre est facilement digestible que la plupart des autres formes de lait d'origine animale. Certaines preuves suggèrent qu'il peut traiter l'inflammation et renforcer les os mieux que le lait de vache.

1. Est facilement digestible

Les globules gras du lait de chèvre sont plus petits et c'est probablement l'une des raisons pour lesquelles le lait de chèvre est plus facile à digérer (1).

Les rapports soulignent la valeur du lait de chèvre dans le traitement des troubles intestinaux, grâce à sa facilité de digestion. La capacité tampon du lait et le caractère physique du caillé formé par la coagulation du lait sont également considérés comme des facteurs importants dans sa digestibilité (2).

Dans une autre étude, le mécanisme de digestion des protéines dans les préparations pour nourrissons au lait de chèvre s'est avéré plus comparable à celui du lait maternel (que celui des préparations à base de lait de vache) (3).

Bien que le lait de chèvre soit plus digeste que le lait de vache, les deux contiennent à peu près la même quantité de lactose. Certaines personnes pensent que le lait de chèvre contient très peu de lactose, mais ce n'est pas vrai. Si vous êtes intolérant au lactose, vous voudrez peut-être consulter votre médecin avant de consommer du lait de chèvre (4).

2. Peut favoriser la santé cardiaque

Le lait de chèvre est une bonne source de magnésium, un minéral bénéfique pour le cœur. Le magnésium aide à maintenir un rythme cardiaque régulier et empêche la formation de caillots sanguins et l'augmentation du taux de cholestérol. Le magnésium fonctionne également avec la vitamine D, un autre nutriment crucial pour la santé cardiaque (5).

Le lait de chèvre contenait plus de magnésium que le lait de vache ou de bufflonne. Cependant, les données sur le lait de chèvre indigène sont rares. Certains types indigènes de lait de chèvre ont une teneur en calcium plus faible que le lait de bufflonne (5).

Dans les études chez le rat, la consommation de lait de chèvre a réduit la concentration plasmatique de triglycérides (6).

3. Peut aider à combattre l'inflammation

Des études montrent que le lait de chèvre (et le lait d'ânesse) peut être recommandé comme complément alimentaire pour les personnes souffrant de maladies allergiques et inflammatoires. Il a été démontré que le lait déclenche des réponses immunitaires innées et adaptatives dans le corps humain (7).

Dans les études sur les rats, les oligosaccharides du lait de chèvre ont montré des effets anti-inflammatoires en cas de colite. Par conséquent, le lait peut être utile dans la gestion des maladies inflammatoires de l'intestin (8).

Dans une autre étude chez le rat, les oligosaccharides du lait de chèvre ont réduit l'inflammation intestinale et contribué à la récupération de la muqueuse colique endommagée (9).

4. Peut renforcer les os

L'administration de 400 ml de lait de chèvre a un impact positif sur le métabolisme osseux. Ceci, combiné à un traitement, pourrait également aider à prévenir l'ostéoporose chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (10).

Chez le rat, une protéine particulière du lait de chèvre (CSN1S2) s'est avérée améliorer la formation de l'os fémoral. Le lait était plus efficace que le yogourt de chèvre (11).

Chez les animaux nourris au lait de chèvre, le processus de stabilisation du renouvellement osseux semble commencer beaucoup plus tôt. Cela s'est avéré particulièrement vrai dans le cas d'une carence en fer, qui peut nuire au renouvellement osseux (12).

5. Pourrait être un bon agent métabolique

Le lait de chèvre est un excellent agent métabolique car il stimule l'utilisation métabolique de minéraux comme le calcium et le fer. Cependant, des études chez l'homme sont encore nécessaires pour confirmer les effets métaboliques supposés du lait de chèvre (13).

De plus, il contient de la bêta-caséine A2, qui est beaucoup plus saine que la bêta-caséine A1 que contient le lait de vache. La bêta-caséine A2 est considérée comme la variante la plus sûre de la bêta-caséine, tandis que son homologue A1 a été l'un des facteurs de risque de diabète et de cardiopathie ischémique (14).

Dans les études sur les souris, le lait de chèvre s'est également avéré moins allergène que le lait de vache lorsqu'il est administré après la période d'allaitement. Nous avons besoin de plus d'études pour clarifier si le lait de chèvre convient comme alternative au lait de vache dans les préparations à base de lait pour la nutrition infantile (15).

6. Peut aider à soulager l'anxiété

Des études chez le rat montrent que l'acide linoléique conjugué dans le lait de chèvre peut influencer le développement cérébral (et le développement physique). Dans ces études, l'administration de lait de chèvre s'est également avérée réduire l'anxiété (16).

7. Peut aider au traitement de l'anémie

Une étude indique que la biodisponibilité du fer du lait de chèvre est supérieure à celle du lait de vache. Les rats nourris au lait de chèvre entier avaient une efficacité de régénération de l'hémoglobine beaucoup plus élevée (qui est le pourcentage de conversion du fer alimentaire en hémoglobine) (17).

Bien que le lait de chèvre n'apparaisse pas souvent dans les publicités télévisées, il semble certainement être une alternative plus saine. Le type de lait le plus populaire est le lait de vache, et nous sommes sûrs que vous auriez grandi en le consommant. Mais est-il temps de passer au lait de chèvre?

Lait de chèvre Vs. Lait de vache - quel est le meilleur?

Taille d'une portion = 1 tasse (244 g)

	Lait de chèvre*	Lait de vache**
Calories	168	149
Calcium	327 mg	276 mg
Protéine	9 grammes	8 grammes
Magnésium	34 mg	24 mg
Phosphore	271 mg	205 mg

* valeurs provenant de l'USDA, lait, chèvre, liquide, avec de la vitamine D ajoutée

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Il n'y a aucune recherche indiquant que le lait de chèvre peut être bénéfique pour la peau. Cependant, certains partisans du lait de chèvre favorisent le savon au lait de chèvre pour les bienfaits de la peau. Bien que des preuves anecdotiques suggèrent que le savon au lait de chèvre pourrait aider à traiter l'acné, l'eczéma et la peau sèche, aucune recherche ne le soutient.

23 sources

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• Revue sur la composition du lait de chèvre et sa valeur nutritive, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

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• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader