4 Raisons Pour Lesquelles Le Fromage De Chèvre Est Meilleur Que Le Fromage De Vache

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Votre amour pour le fromage est-il éclipsé par la culpabilité d'avaler des calories pures? Faites-vous également partie de ceux qui souhaitaient une variété de fromage idéale, sans calories et sans culpabilité?

Eh bien, j'ai de bonnes nouvelles pour vous. Il y a exactement le genre de fromage que vous et moi souhaitions - et c'est du fromage de chèvre.

Quoi de plus? Le fromage de chèvre présente de nombreux avantages pour la santé et vous pouvez en préparer une tempête avec d'énormes morceaux. Ne voudriez-vous pas tout savoir? Ensuite, continuez et faites défiler vers le bas!

Table des matières

Qu'est-ce que le fromage de chèvre?
Avantages du fromage de chèvre sur le fromage de vache
Comment faire du fromage de chèvre à la maison
Recettes délicieuses et simples à base de fromage de chèvre
Quel est le verdict?

Qu'est-ce que le fromage de chèvre?

Le fromage de chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre et est plus sain et meilleur que le fromage à base de lait de vache.

Il contient moins de lactose, moins de sodium, des graisses plus petites et faciles à digérer, et des niveaux de vitamines et de minéraux similaires sinon plus élevés que le fromage de vache. Vous obtiendrez une meilleure image en examinant les données nutritionnelles plus tard.

Comme les autres variétés de fromage, le fromage de chèvre est disponible en différents types et textures. Vous l'avez non affiné (frais) ou mûri, et la texture de chacun est définie comme douce, semi-douce, ferme ou dure (indiquant la teneur en humidité).

Vous pouvez soit l'avoir non affiné et frais dans vos salades, soit le laisser vieillir avec certaines cultures microbiennes et l'utiliser comme du fromage de vache vieilli.

Mais pourquoi passer du fromage de vache au fromage de chèvre? Qu'est-ce qui donne un avantage au fromage de chèvre et en fait une alternative plus saine? Les réponses résident dans sa composition nutritionnelle et biochimique et les effets qu'elle a sur votre corps.

Lisez la suite pour comprendre ce que je veux dire.

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Avantages du fromage de chèvre sur le fromage de vache

1. A moins de graisses saturées et de cholestérol

Le fromage de chèvre est une alternative faible en gras au fromage ordinaire. Il a des chaînes d'acides gras courtes et moyennes, telles que l'acide caproïque, l'acide caprylique et l'acide caprique, qui sont plus faciles à digérer.

Le fromage de chèvre de type semi-mou contient 22 mg de cholestérol par once tandis que le fromage cheddar en contient 28 mg. Réduisez le taux de cholestérol, réduisez les risques de maladies cardiovasculaires et de lésions hépatiques. Les dérivés de cholestérol accumulés sont agis par les radicaux libres, causant des dommages à vos organes vitaux.

2. A des niveaux de sodium inférieurs

L'apport en sodium recommandé pour un adulte moyen est de 2300 mg par jour, mais il est préférable de le limiter à moins de 1500 mg par jour. Un excès de sodium peut entraîner des maladies mortelles telles que l'hypertension, un accident ischémique et une insuffisance rénale (1).

D'un autre côté, ne pas avoir assez de sel dans l'alimentation est également tout aussi dangereux. Si vous êtes amateur de fromage, vous serez heureux de savoir que le fromage de chèvre ne contient que 118 mg de sodium, tandis que le parmesan râpé en contient 511 mg par once.

Il est temps de changer, n'est-ce pas?

3. Contient une variante de caséine moins nocive

La caséine est la protéine la plus abondante dans le lait de vache et de chèvre. Il contribue également pour une part importante à la teneur en protéines du fromage. On constate que la variante de la caséine dans le fromage de vache déclenche le diabète de type 1 et la résistance à l'insuline.

Mais le fromage de chèvre a une variante différente de la caséine (bêta-caséine A2), ainsi qu'une teneur plus élevée en calcium (251 mg par once), qui peuvent vous protéger du diabète et augmenter la sensibilité à l'insuline (2).

4. Est riche en vitamines et oligo-éléments

Bien qu'il provienne d'un petit et humble herbivore, le fromage de chèvre contient plus de minéraux et de vitamines que le fromage de vache. Il augmente également l'absorption de ces éléments provenant de sources alimentaires (3).

Notamment, il est riche en vitamines A, K, riboflavine, folate et niacine, qui maintiennent la santé des os et de l'exosquelette et aident à la synthèse des globules rouges (GR) et à la coagulation sanguine.

Le fromage de chèvre est la meilleure source de minéraux qui ne peuvent pas être produits par votre corps mais qui sont essentiels à sa subsistance.

Les oligo-éléments (minéraux), tels que le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le cuivre - tous assurent le bon fonctionnement des processus enzymatiques et la synthèse et l'activation de ces enzymes, hormones et autres cofacteurs.

Pour avoir une meilleure idée de la valeur du fromage de chèvre frais (non affiné) à pâte dure, consultez le tableau nutritionnel ci-dessous:



Gras saturé	Gras trans		Fibre alimentaire	Sucres	Protéine	Vitamine A	Vitamine C	Calcium	Le fer
Calories									Montants par portion sélectionnée			Glucides totaux
Graisse totale								Acides gras trans-monoénoïques totaux	Acides gras trans-polyénoïques totaux	Acides gras oméga-3 totaux	Acides gras oméga-6 totaux
Protéine		Montants par portion sélectionnée		Vitamine A	Vitamine C			Vitamine E (alpha tocophérol)					Montants par portion sélectionnée	Calcium	Voici quelques recettes simples et savoureuses pour faire du fromage de chèvre et l'utiliser également dans d'autres recettes. Alors, passons à la cuisine! allons à la cuisine Image Giphy Retour à la table des matières Comment faire du fromage de chèvre à la maison Vous pouvez faire du fromage de chèvre frais en combinant du lait de chèvre avec du vinaigre ou du jus de citron. Vous pouvez également le fabriquer en utilisant une culture de départ et de la présure, selon la disponibilité. De quoi as-tu besoin Marmite ou chaudron Lait de chèvre (entier, non pasteurisé): 1 gallon (vous pouvez augmenter le volume) Jus de citron ou vinaigre: ¼ tasse Une étamine ou un torchon fin et propre Faisons-le Heat a gallon of goat’s milk and bring it to a gentle boil. Once you see bubbles forming around the corners, turn off the heat. Add one-fourth cup (or slightly more) of lemon juice or vinegar. Let it sit for 10 minutes so that curds are formed. Pour the curds into a clean cheesecloth. Bundle the cheesecloth around the curds and hang the bundle so that the moisture drips out for 1-2 hours. And your fresh homemade goat cheese is all ready! Personal Touch Marinate the hung curd (now goat cheese) with salt and seasonings like garlic, chili flakes, sundried tomatoes, bay leaves, parsley or cilantro, fresh basil and mint leaves, cumin seeds, olive oil, and anything that comes to your mind. Store it in the refrigerator for 1-2 hours. You can have it cold or sauté chunks of it in olive oil and serve it hot. Woah! Now THAT is some burst of fresh flavors! Let’s take a step forward and whip up some delicious dishes for your main course. Back To TOC Delicious and Simple Recipes Using Goat Cheese 1. Goat Cheese Potato Scoops Boules de pommes de terre au chèvre What You Need Maris Piper potatoes, peeled and chopped: 500 g Small onion, peeled and roughly chopped: 1 Egg, lightly beaten: 1 Soft goat cheese, mashed with a fork: 50 g Plain flour: 60 g Salt and black pepper Vegetable oil, for frying (you can use regular cooking oil too) Let’s Make It Preheat the oven to 180o C/160o C/gas mark 5. Blitz the potato and onion in a food processor. Squeeze out as much moisture as possible over a colander. Pat the mixture dry with some kitchen paper to make sure it is as dry as it can get. Mix in the egg, goat cheese, and flour, and season with salt and pepper. Heat the vegetable oil in medium pan over medium heat. Carefully drop in large dessert spoonfuls or ice cream scooper full of the mixture into the pan and fry the potato cakes for 2 minutes on each side. Place in the oven for 10 minutes. Serve with some tangy ketchup or mildly dressed crunchy salad. After an overdose of potatoes and oil, let’s move on to making something that’s fresh, herby, tasty, and detoxifying. 2. Sweet-n-Salt Goat Cheese And Berry Salad Salade de fromage de chèvre et de baies sucré-sel What You Need Torn romaine lettuce or arugula leaves: 3 cups Blueberries: ½ cup Dried cranberries: ¼ cup Sunflower seeds: ¼ cup Walnut pieces: ¼ cup Crumbled goat cheese: ¼ cup Maple syrup: ¼ cup or to taste Grapeseed oil or olive oil: ¼ cup or to taste Salt: to taste Let’s Make It Toss the romaine lettuce, blueberries, dried cranberries, sunflower seeds, walnut pieces, and goat cheese in a large bowl. Pour the maple syrup, and grapeseed oil over the salad, one at a time. Toss until the salad is evenly coated. Season with salt. Binge on it – because it is free of carbs and guilt. What a versatile ingredient goat cheese is! It is an ideal replacement for all the high-fat, cow cheese varieties in business. Don’t you agree? Back To TOC What’s The Verdict? Cow milk and dairy products have caused severe gastric troubles in children and adults because of their high saturated fats, lactose, and unknown allergen content. Substituting cow cheese with goat cheese can satiate the cravings of people with lactose intolerance and/or gastric ulcers. Also, there’s nothing much to worry about consuming it in high quantities. Remember, these fats are simpler to digest. However, you still have to balance it with enough fiber and water in the diet. I have now completely switched to goat cheese and add it to all my dishes. Though it’s a tad bit more expensive, it saves you the pain of burning unnecessary fat and dealing with acidity and gastric troubles. If you agree with this after trying the goat cheese recipes discussed here, tell us what how you feel by leaving your comments, suggestions, and feedback in the box below. We’d love to get some more creative recipes and experiences with goat cheese from you guys too! Back To TOC Expert’s Answers For Readers’ Questions Can you eat goat cheese during pregnancy? Unless the cheese is made from pasteurized goat milk, pregnant women should not consume cheese and fermented dairy products because unpasteurized milk or milk products can cause Listeriosis. This disease is caused by a bacterium and can be lethal to the mother. And in some cases, it gets passed on to the baby too. Can you freeze goat cheese? How long does it last? Fresh and soft-ripened goat cheese is very perishable. Wrap it loosely in waxed paper and refrigerate it. This way, it can last for 2-3 weeks. Fresh, spreadable goat cheese or logs can last for up to 2-3 months in the freezer if wrapped tightly. When you want to use this frozen goat cheese, thaw it very slowly. Preferably, do it overnight. Use it within 2 months from the date of opening. References 1. «Risques pour la santé et maladies liés à…» Harvard School of Public Health 2. «Le rôle de la vitamine D et du calcium dans le type…» Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, US National Library of Medicine 3. «Comment le lait de chèvre est plus sain Que le lait de vache »National Recommandé: Lait De Chèvre: Bienfaits Pour La Santé Et Pourquoi Il Pourrait être Meilleur Que Le Lait De Vache Le lait de chèvre a une digestibilité plus élevée que la plupart des autres types de lait. Le lait est également naturellement homogénéisé et offre certaines valeurs thérapeutiques en nutrition humaine (1).Fait intéressant, le lait de chèvre contient plus de calcium et de vitamines A et B6 que le lait de vache (1). Cela signi 101 Raisons Pour Lesquelles Je T'aime Sur La Lune Et Retour Peut-être que les Beatles avaient raison lorsqu'ils ont dit: «Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'amour.» Il est indéniable que le meilleur sentiment au monde est d'être avec quelqu'un qui vous veut autant que vous le voulez. Mais voici la chose: l'amour ne consiste pas à être le même - il s'agit de s'apprécier les uns les autres pour ce que nous sommes vraiment. Il s'agi Top 10 Des Raisons Pour Lesquelles Vous Devriez Arrêter De Manger De La Malbouffe Burgers, frites, beignets, dois-je continuer? Tous ces délices sont définitivement alléchants, mais sont-ils bons pour notre santé? La malbouffe a gagné en popularité parce qu'elle était non seulement délicieuse, mais aussi moins chère que les aliments plus sains. De plus 10 Raisons Pour Lesquelles Vous Devriez Boire De L'eau Dans Un Pot En Cuivre Avez-vous déjà pensé pourquoi nos ancêtres buvaient de l'eau stockée dans des pots en cuivre? 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