2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Il n'est peut-être pas aussi populaire que le blé ou l'avoine, mais l'orge est appelée le «roi des céréales» pour toutes les bonnes raisons. Ce membre de la famille des graminées est connu pour ses graines et son eau. Dans cet article, nous examinerons tous les avantages de l'orge.
Il peut être ajouté aux soupes, salades, ragoûts et currys pour une saveur riche
L'orge est également utilisée pour transformer la bière et d'autres boissons alcoolisées.
À quel point ce grain vous semble-t-il intéressant maintenant?
Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages de ce grain.
Table des matières
- Quels sont les avantages pour la santé de l'orge
- Quels sont les avantages de l'orge pour la peau
- Tous les avantages de l'orge pour vos cheveux
- Quels sont les types d'orge
- Quelle est l'histoire de l'orge
- Quelle est la valeur nutritionnelle de l'orge
- Comment faire de l'eau d'orge
- Comment sélectionner et conserver l'orge
- Comment incorporer l'orge dans votre alimentation
- Toutes les recettes d'orge intéressantes
- Quels sont les effets secondaires de l'orge
Commençons à partir de zéro et examinons quelques informations de base.
Nom biologique: Hordeum vulgare
Nom dans d'autres langues: Jau (Hindi), Juvar / Cheno (Gujarati), Barli Arisi (Tamil), Barli Biyyam (Telugu), Shaeir (Arabe), Cebada (Espagnol), Cevada (Portugais) et Orge (Français).
Et maintenant, traitons la première question la plus importante: pourquoi utiliser de l'orge? Voici ta réponse.
Quels sont les avantages pour la santé de l'orge?
Cette question innocente a plusieurs réponses. L'orge contient tous les nutriments essentiels au maintien d'une santé optimale. Il protège le cœur contre diverses maladies cardiovasculaires. Il protège également les reins, les voies urinaires, le foie, les os et les articulations et assure leur fonctionnement normal. L'orge présente également plusieurs autres avantages, qui sont tous décrits ci-dessous.
1. Abaisse la tension artérielle et le cholestérol
La consommation régulière d'orge peut aider à stabiliser votre tension artérielle et à réduire les taux élevés de cholestérol dans votre sang. L'orge est riche en fibres solubles, celles qui contribuent à réduire le LDL dans le sang.
Une étude de 2006 publiée dans le Journal of American Dietetic Association affirme que l'augmentation de la consommation de grains entiers, riche en fibres solubles ou insolubles, aide à réduire la pression artérielle et à maintenir un poids santé (1).
Une autre étude a été réalisée en 2009 sur des hommes et des femmes en bonne santé et hypercholestérolémiques pour déterminer et enregistrer un changement, le cas échéant, des taux sériques de lipides et de cholestérol lors de la consommation d'orge. La durée de l'étude variait de 4 à 12 semaines et elle a conclu que l'orge réduisait de manière significative les taux de cholestérol total, de LDL et de triglycérides dans le corps, mais n'affectait pas le cholestérol HDL (2).
2. Vous aide à perdre du poids
En essayant de perdre du poids? Pensez à l'orge. Il regorge de vitamines et de minéraux essentiels. Il est également riche en fibres et en protéines et très faible en gras, en cholestérol et en sucre. Ces propriétés font de l'orge un agent de perte de poids idéal.
La propriété la plus importante de l'orge est qu'elle contient des fibres solubles qui pénètrent dans les intestins et empêchent les graisses et le cholestérol d'être absorbés dans le sang (3). S'il est consommé régulièrement, votre risque d'obésité diminue considérablement.
Boire de l'eau d'orge est récemment devenu un moyen très populaire de brûler des calories. Il peut être facilement préparé et environ 2 à 3 verres peuvent être consommés chaque jour pour accélérer votre métabolisme et brûler plus de calories. Lorsqu'elle est mélangée avec du citron et du miel, l'eau d'orge est une merveilleuse alternative aux boissons riches en calories ou en sucre.
[Lire: Comment préparer l'eau d'orge pour perdre du poids]
3. Réduit votre risque de cancer
Ce grain riche en fibres a le potentiel de vous protéger contre différents types de cancers en stimulant votre santé intestinale et en améliorant votre système immunitaire. Non seulement le grain, mais l'herbe d'orge est également riche en vitamines B et en chlorophylle qui détoxifient le corps et détruisent les cellules cancéreuses et les radicaux libres dans le corps.
Un article publié par l'Université d'État du Colorado indique que la consommation de grains entiers comme l'orge peut aider à prévenir le risque de cancer du côlon et du rectum (4). La fibre présente dans l'orge aide à faciliter le mouvement des aliments à travers le tractus intestinal et hors du corps à intervalles réguliers. Cela garantit également un intestin sain.
Une autre étude de 2015 a été réalisée dans le sud-ouest de la Chine pour déterminer la corrélation entre le Yunnan et le Tibet ayant la plus faible mortalité par cancer et étant les plus gros producteurs de cultures anticancéreuses comme l'orge, le riz brun, le sarrasin, le thé, etc. les activités cancéreuses sont plus élevées dans l'orge que dans les autres cultures (5).
Une étude réalisée en 2014 a examiné les effets des β-d-glucanes (composants des cellules végétales) sur les cellules cancéreuses du sein. L'étude a prouvé que l'orge aide à arrêter la division cellulaire rapide des cellules cancéreuses du sein endocriniennes résistantes (6).
4. Réduit les symptômes de l'arthrite
Un article publié par l'Université de l'État du Michigan affirme que la consommation d'un régime riche en fibres diminue l'inflammation (7).
Il suggère également que certains grains entiers comme l'orge contiennent des fibres solubles, ce qui aide le corps à mieux absorber les nutriments et à réduire toute douleur liée au gonflement et à l'inflammation des articulations ou à l'arthrite.
[Lire: 10 herbes efficaces pour soigner l'arthrite]
5. Favorise la santé des os et des dents
L'orge contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels, dont certains sont le phosphore, le manganèse, le calcium et le cuivre. Tous ces nutriments sont importants pour maintenir des os et des dents sains.
Le jus d'orge est exceptionnellement riche en calcium, contenant 11 fois plus de calcium que le lait. Cela aide à maintenir la santé globale et la force des os et des dents.
Les scientifiques disent que boire du jus d'orge aide également à prévenir l'ostéoporose. Il ne guérit peut-être pas complètement l'ostéoporose, mais le jus d'orge aide à traiter les symptômes qui y sont liés et réduit le risque de développer une ostéoporose.
Peu de recherches ont été effectuées pour tester cette affirmation, mais les médecins et les nutritionnistes du monde entier conviennent que tous les grains entiers, y compris l'orge, favorisent la santé des os et des dents.
6. Combat le diabète
L'orge a un potentiel incroyable pour lutter contre le diabète et réduire sa prévalence.
Une étude a été réalisée en 2014 pour tester l'efficacité de la consommation de graines d'orge chez des rats diabétiques pendant 11 jours. Le diabète a été induit chez les rats, et ils ont été traités avec des extraits de graines d'orge. Les échantillons de sang ont été systématiquement testés pendant 11 jours. L'étude a conclu que les extraits d'orge étaient très efficaces pour réduire la glycémie chez les rats (8). De plus, l'étude a également suggéré que la consommation de grains entiers riches en fibres, tels que l'orge, retarde l'absorption du glucose dans la circulation sanguine.
Une autre étude réalisée en 2012 a testé la réponse de satiété de l'orge par rapport au pain blanc. L'étude a montré que l'orge provoquait une meilleure satiété que le pain blanc, ce qui était négativement lié à une réponse glycémique plus faible dans le sang (9).
Une petite étude réalisée en 2006 sur des femmes afro-américaines aux États-Unis a testé l'association entre une alimentation riche en magnésium et en calcium et le risque de diabète de type 2. L'étude a suivi les schémas de fréquence alimentaire de 41.186 femmes pendant 8 ans et a révélé que la consommation quotidienne d'aliments riches en magnésium, en particulier les céréales complètes, était liée à un risque plus faible de diabète de type 2 (10). L'orge est l'un de ces grains entiers extrêmement riches en magnésium et en calcium.
7. Empêche les calculs biliaires
L'orge est connue pour prévenir assez efficacement la formation de calculs biliaires chez les femmes. Comme il est riche en fibres, il réduit la sécrétion d'acides biliaires, augmentant ainsi la sensibilité à l'insuline et réduisant le niveau de triglycérides dans le corps (11).
Les femmes qui consomment une alimentation riche en fibres sont connues pour avoir un risque plus faible de développer des calculs biliaires que celles qui ne consomment pas de fibres.
L'orge est également connue pour prévenir les calculs rénaux et favoriser la santé des reins en nettoyant et en détoxifiant les reins, mais aucune recherche solide ne vient étayer cette affirmation.
8. Favorise la santé cardiovasculaire
Comme mentionné précédemment, l'orge est connue pour réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol dans le corps.
La Harvard School of Public Health affirme que la consommation de grains entiers donne à votre corps un large éventail de nutriments qui favorisent un cœur sain et préviennent les maladies cardiovasculaires (12). Il suggère également de choisir des grains entiers comme l'orge au lieu de grains raffinés.
Cela a également été étudié par l'agence de recherche de l'USDA. Ils ont constaté que la consommation d'aliments contenant de l'orge améliorait considérablement divers facteurs de risque cardiovasculaire (13).
[Lire: Top 30 des aliments sains pour le cœur]
9. Réduit le risque de développer de l'asthme chez votre enfant
Saviez-vous que l'orge peut également profiter à votre bébé?
Une étude réalisée en 2013 sur 3781 nourrissons nés consécutivement en Finlande a testé l'introduction précoce de certains grains entiers chez les nourrissons et leur association à des maladies allergiques.
L'étude a conclu que l'introduction d'orge chez les nourrissons entre 5 et 5,5 mois semblait réduire le risque de développer de l'asthme dans la petite enfance (14).
10. Donne un coup de pouce à votre système immunitaire
L'orge contient du bêta-glucane, un type de fibre riche en antioxydants. Il contient également une riche quantité de vitamine C, un nutriment connu pour stimuler le système immunitaire. La consommation régulière d'orge contribue également à accélérer la cicatrisation des plaies et à aider le corps à résister au rhume et à la grippe (15).
Lorsqu'elle est prise avec des antibiotiques, l'orge aide à promouvoir la fonction et l'efficacité du médicament.
11. Améliore la digestion et la constipation
On dit que l'orge contient le plus de fibres parmi tous les grains. Une tasse d'orge contient 13 grammes de fibres (16). La fibre insoluble présente dans l'orge fonctionne comme un probiotique au profit des bonnes bactéries dans l'intestin, et le fourrage favorise le transit intestinal et la digestion et prévient la constipation.
Maharishi University of Management, un institut ayurvédique, recommande vivement d'ajouter de l'orge à notre alimentation sous forme de soupes ou de plats d'accompagnement ou de siroter de l'eau d'orge tout au long de la journée pour une meilleure digestion (17).
La fibre de l'orge facilite le mouvement des aliments à travers les intestins et à l'extérieur du corps, évitant ainsi la constipation.
12. Est bénéfique pendant la grossesse
Celui-ci est une évidence. Nous savons que l'orge est un concentré de nutriments essentiels, de fibres et d'antioxydants.
Boire de l'eau d'orge tous les jours fonctionne comme par magie pour favoriser une meilleure digestion et soulager les nausées matinales. Il aide également à réguler la glycémie, prévenant ainsi le risque de diabète gestationnel. Sa nature diurétique empêche la rétention d'eau pendant la grossesse.
La FDA recommande de consommer de l'orge comme l'un des principaux grains entiers pendant la grossesse, car la consommation de céréales enrichies peut parfois ne pas suffire (18).
Un article de l'Université de Rochester explique comment manger juste avant de concevoir peut avoir un impact sur votre santé ainsi que sur celle de votre bébé pendant la grossesse. L'incorporation de grains entiers comme l'orge dans votre alimentation régulière vous permet à tous les deux de recevoir une large gamme de nutriments et de fibres pendant la grossesse.
13. Aide à guérir l'anémie
L'anémie (le «manque de sang» dans le corps) est une maladie très courante affectant des personnes partout dans le monde. Elle peut résulter d'une carence en fer ou en vitamines B (vitamine B12 notamment).
La bonne nouvelle est que l'anémie peut être très facilement traitée avec une bonne nutrition, et la meilleure nouvelle est que l'orge est exactement ce dont vous avez besoin pour guérir la maladie.
L'orge, sous forme de poudre d'herbe d'orge, est une excellente source de fer et de vitamine B12. Le fer dans l'orge aide à produire des globules rouges et à augmenter le volume de sang, et la vitamine B12 aide à combattre la maladie et à prévenir la fatigue. Buvez un verre de jus d'herbe d'orge chaque matin à jeun pour en tirer les meilleurs avantages.
[Lire: Remèdes maison efficaces pour guérir l'anémie]
14. Protège contre l'athérosclérose
L'athérosclérose est une condition dans laquelle les parois artérielles deviennent étroites en raison de l'accumulation de plaque (comme les aliments gras et le cholestérol) autour de la paroi. C'est l'une des principales causes de crise cardiaque.
L'orge peut aider en fournissant un complexe de vitamine B, qui réduit les niveaux de cholestérol et de lipides dans le corps.
Une étude réalisée en 2002 à Taiwan a examiné l'efficacité de l'extrait de feuille d'orge sur des lapins atteints d'athérosclérose. Les résultats suggèrent que les propriétés antioxydantes et hypolipidémiques de l'extrait de feuille d'orge sont très bénéfiques dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, y compris l'athérosclérose (19).
15. Guérit l'impuissance
L'herbe d'orge est connue pour contenir de l'arginine et de l'oxyde nitrique, qui sont tous deux responsables de l'érection du pénis et peuvent traiter le dysfonctionnement du pénis. L'arginine est également connue pour augmenter la production de spermatozoïdes et d'ovules.
Boire un verre de jus d'herbe d'orge régulièrement peut stimuler les performances sexuelles chez les hommes et les femmes.
16. Prévient les infections des voies urinaires
L'orge maintient les voies urinaires en bonne santé en prévenant les infections des voies urinaires (IVU).
L'orge, lorsqu'elle est consommée sous forme d'eau d'orge, peut être un diurétique puissant - elle aide à la production d'urine.
Une étude qualitative a été réalisée en 2012 auprès de 151 participants de la région de Boston. Les participants ont présenté une gamme d'un ou plusieurs symptômes d'infection urinaire. Plusieurs entretiens ont été menés et on leur a posé des questions sur les remèdes maison qu'ils utilisaient pour soigner leur infection urinaire.
La plupart des hommes et des femmes hispaniques ont affirmé que l'un des meilleurs remèdes sur lesquels ils comptaient était l'eau d'orge (20).
[Lire: Remèdes maison pour prévenir les infections des voies urinaires]
17. Est très nutritif
Dernier point, mais non le moindre, l'orge est tout simplement délicieuse. Si vous n'avez pas encore essayé de manger ce grain sain pour le petit-déjeuner, vous manquez sérieusement quelque chose.
Il est non seulement rempli de fibres et de nutriments essentiels qui stimulent vos matinées d'énergie et d'une bonne nutrition, mais il a également une riche saveur de noisette et une délicieuse texture granuleuse qui en font un excellent ingrédient pour une recette de petit-déjeuner.
Expérimentez tout ce que vous aimez avec de l'orge - faites une bouillie, un risotto ou une crêpe.
Tels étaient les avantages pour la santé. Mais attendez, il y a plus - l'orge a également de nombreux avantages pour la peau et les cheveux. Continue de lire.
Retour à la table des matières
Quels sont les avantages de l'orge pour la peau?
Ce petit héros regorge d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui contribuent à une peau saine. Certains de ses avantages sont indiqués ci-dessous.
18. Possède des propriétés curatives
Le zinc présent dans l'orge aide à guérir la peau et à réparer les blessures, le cas échéant. Prenez de la poudre d'orge par voie orale ou appliquez-la sous forme de pâte régulièrement pendant quelques mois, et vous remarquerez une réduction significative des lésions ou plaies du visage.
19. Améliore l'élasticité de la peau
La présence de grandes quantités de sélénium aide à maintenir l'élasticité de la peau, à la garder tonique et à prévenir les dommages des radicaux libres. Le sélénium est également important pour le bon fonctionnement du pancréas, du cœur et du système immunitaire - qui se reflètent tous sur votre visage.
20. Éclaircit le teint
L'orge a des propriétés anti-inflammatoires. Lorsque vous appliquez de l'eau d'orge sur la peau, elle réduit l'acné et combat les infections cutanées. L'orge peut également éclaircir le teint en agissant comme un exfoliant doux et en contrôlant la sécrétion d'huile.
Appliquez une pâte de farine d'orge et de jus de citron sur le visage et laissez agir environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Lavez-le à l'eau froide pour donner à votre peau un aspect rafraîchi.
21. Hydrate la peau
Une étude a été menée en Corée pour évaluer les effets d'hydratation de l'orge et du soja en tant que complément alimentaire pendant 8 semaines. À la fin de la période, une augmentation considérable des niveaux d'hydratation a été remarquée sur le visage et les avant-bras des participants (21). Cette augmentation de l'hydratation de leur peau était censée favoriser l'anti-vieillissement.
[Lire: Conseils maison pour anti-âge]
22. Traite les pores obstrués
Boire de l'eau d'orge régulièrement aide à réduire l'apparition de l'acné sur votre visage. Vous pouvez également appliquer de l'eau d'orge par voie topique. L'orge contient de l'acide azélaïque qui agit comme un agent anti-inflammatoire pour combattre l'acné et traiter les pores obstrués.
Retour à la table des matières
Des avantages pour vos cheveux?
Bien sûr, il y en a!
L'orge contient une pléthore de nutriments et d'antioxydants qui favorisent la santé des cheveux. Voici quelques-uns de ses avantages:
23. Favorise la croissance des cheveux
L'orge est riche en certaines vitamines comme la procyanidine-B3, la thiamine et la niacine, qui aident à stimuler la croissance des cheveux.
24. Combat la perte de cheveux
L'orge est riche en fer et en cuivre qui non seulement traitent l'anémie, mais augmentent également la production de globules rouges. Cela combat la perte de cheveux.
25. Restaure la couleur des cheveux
Comme mentionné ci-dessus, l'orge contient une grande quantité de cuivre qui aide à restaurer la couleur d'origine des cheveux en produisant de la mélanine.
Consommez régulièrement de la poudre d'herbe d'orge, et vous remarquerez une différence visible en quelques mois.
Ce sont tous les avantages de l'orge pour votre santé, votre peau et vos cheveux. Voyons maintenant les différentes formes sous lesquelles l'orge est disponible.
Retour à la table des matières
Quels sont les types d'orge?
Il existe plusieurs types d'orge disponibles dans les magasins commerciaux. L'orge est le plus souvent consommée sous forme de graines d'orge ou d'eau d'orge, mais toutes les autres formes d'orge sont également saines.
Les différents types d'orge ont des utilisations différentes, alors examinons chacun de plus près pour comprendre quelle forme vous convient le mieux.
Herbe d'orge: Ce sont de jeunes pousses d'orge et ne mesurent que quelques pouces de hauteur. Cette herbe regorge d'antioxydants, de vitamines, de minéraux et de protéines. Il contient également de grandes quantités de chlorophylle, qui détoxifie le corps
Orge décortiqué: Cette forme d'orge est généralement consommée après avoir enlevé la coque, qui est la couche externe. Une fois la coque traitée, on l'appelle également orge décortiquée, en pot ou écossaise. Cette forme d'orge prend plus de temps à cuire que l'orge perlé car elle est riche en fibres
Orge perlé: Il s'agit de la forme d'orge la plus couramment disponible sur le marché et de l'ingrédient le plus utilisé dans le petit-déjeuner et les collations à travers le monde. Cette orge décortiquée subit un broyage pour éliminer à la fois l'enveloppe et la couche de son. L'orge perlé a une saveur de noisette et absorbe la saveur de ses ingrédients partenaires dans les soupes et les salades
Poudre verte d'orge: C'est la forme de poudre de l'herbe d'orge et présente plusieurs avantages médicaux. Il est fabriqué de la même manière que la poudre d'herbe de blé. Diverses vitamines et minéraux sont ajoutés à cette poudre et vendus dans le commerce. Il est facilement soluble dans l'eau et peut donc être consommé sous forme de jus d'orge
Farine d'orge: Cette farine douce est fabriquée en broyant de l'orge entière et peut être utilisée comme alternative à la farine de blé. La farine d'orge est plus riche en nutriments et en fibres que l'orge perlé car sa couche externe de son reste intacte même après le broyage
Eau d'orge: Ceci est fait en trempant les graines d'orge dans l'eau pendant la nuit ou en les faisant bouillir dans l'eau pendant quelques minutes. Il possède de grandes propriétés médicinales qui sont bénéfiques pour les patients souffrant de problèmes rénaux et vésicaux
Curieux de savoir comment tout ce battage médiatique a commencé? Moi aussi! Découvrons-le.
Retour à la table des matières
Quelle est l'histoire de l'orge?
L'orge aurait été cultivée pour la première fois il y a 10 000 ans dans le Croissant fertile au Proche-Orient, actuellement occupé par certaines parties d'Israël, de la Syrie, de l'Iran et de l'Irak. L'orge était à l'origine utilisée comme nourriture pour les humains et les animaux par les peuples des civilisations anciennes. Il était également utilisé dans la fabrication d'alcool.
L'orge a été utilisée pour la première fois dans la vinification en Babylonie en 2800 avant JC. Les athlètes romains traditionnels consommaient de l'orge pour leur force et leur énergie.
Amérique du Sud a été présenté à cette céréale dans le 16 e siècle par les Espagnols, et il a atteint les Etats-Unis au 17 e siècle. Plus de 65% de l'orge était alors utilisée comme alimentation animale, 30% dans la fabrication de boissons alcoolisées et seulement 1,5% comme nourriture pour la consommation humaine.
Alors, qu'est-ce qui rend l'orge si populaire?
Retour à la table des matières
Quelle est la valeur nutritionnelle de l'orge?
L'orge peut être un complément délicieux et sain à votre alimentation, grâce à la gamme de nutriments qu'elle contient, tels que les glucides, les fibres solubles et insolubles, le sodium, les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras. Il est également sans cholestérol. Sa valeur nutritionnelle est indiquée ci-dessous.
| Quantité Pour 100 grammes 1 tasse (184 g) 100 grammes | ||
| NUTRITIF | POURCENTAGE DE RDA | |
| Calories: 354 | ||
| Matières grasses totales 2,3 g | 3% | |
| Acides gras saturés 0,5 g | 2% | |
| Acides gras polyinsaturés 1,1 g | ||
| Acides gras monoinsaturés 0,3 g | ||
| Cholestérol 0 mg | 0% | |
| Sodium 12 mg | 0% | |
| Potassium 452 mg | 12% | |
| Glucides totaux 73 g | 24% | |
| Fibres alimentaires 17 g | 68% | |
| Sucre 0,8 g | ||
| Protéine 12 g | 24% | |
| Vitamine A | 0% | |
| Vitamine C | 0% | |
| Calcium | 3% | |
| Le fer | 19% | |
| Vitamine B-6 | 15% | |
| Vitamine B-12 | 0% | |
| Magnésium | 33% | |
| * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories. | ||
Fibres: L'orge est une excellente source de fibres solubles et insolubles. Une tasse d'orge cuite fournit environ 13,6 grammes de fibres alimentaires, dont 10,8 grammes sont insolubles ou du fourrage, et le reste est soluble.
Cholestérol et graisses: Comme les autres aliments végétaux, l'orge est sans cholestérol et très faible en gras. Environ 200 grammes d'orge cuite fournissent environ 270 calories, 59,4 grammes de glucides, 2,2 grammes de matières grasses et 0 mg de cholestérol.
Vitamines: L'orge est une excellente source de plusieurs vitamines, en particulier la vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B3 (niacine). Une tasse d'orge cuite fournit environ 0,16 mg de thiamine, soit 10,6% de la valeur quotidienne recommandée (DV) et 2,84 mg de niacine, soit 14,2% de la DV. Les vitamines B sont nécessaires pour un système nerveux sain, une fonction hépatique adéquate et pour maintenir une peau, des cheveux et des yeux sains. Les autres vitamines importantes de l'orge sont la choline, l'acide pantothénique, la riboflavine et les vitamines A, K, B6 et B12.
Minéraux: L'orge contient des minéraux comme le sélénium, le fer, le magnésium, le zinc, le phosphore et le cuivre. Une tasse d'orge cuite fournit 230 mg de phosphore, ce qui équivaut à 23% de la DV. Ce minéral essentiel est un composant du matériel génétique de toutes les cellules, ARN et ADN. Une tasse d'orge cuite contient environ 36,4 mcg de sélénium, soit 52% de la DV, et 0,64 mcg de cuivre, soit 32% de la DV. Le sélénium, associé à la vitamine E, protège les membranes cellulaires de la détérioration et contribue à la fonction thyroïdienne normale. Le cuivre et le fer jouent un rôle important dans la formation des os et du cartilage.
Antioxydants: l' orge contient également des antioxydants qui jouent un rôle important dans le maintien d'une bonne santé. Ces antioxydants ralentissent le taux de dommages oxydatifs par les radicaux libres.
Produits phytochimiques: Les composés phytochimiques sont des produits chimiques naturels à base de plantes qui diminuent le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer. Étant une source végétale, l'orge contiendrait ces composés phytochimiques.
Indice glycémique bas: L'index glycémique mesure la mesure dans laquelle 100 grammes de nourriture augmenteront la glycémie par rapport à l'augmentation de la glycémie lors de l'ingestion de sucre pur. L'indice glycémique de l'orge perlé bouillie est de 35, ce qui est le plus bas parmi tous les grains de céréales courants. Ainsi, il est considéré comme un choix de glucides approprié pour les diabétiques ou les personnes à la diète à qui on recommande un régime alimentaire à faible indice glycémique.
Si vous avez lu les avantages et le profil nutritionnel de l'orge, nous savons qu'il y a une chose qui vous intéresse beaucoup, c'est …
Retour à la table des matières
Comment faire de l'eau d'orge?
C'est super facile de faire cette boisson. Vous pouvez utiliser de l'orge décortiqué ou perlé pour cette recette.
Tu auras besoin de
- ¼ tasse d'orge (perlé ou décortiqué)
- 4 tasses d'eau
- Une pincée de sel
- Miel (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
Méthode
- Faites chauffer les graines d'orge dans l'eau dans une casserole et portez-les à ébullition. (Vous pouvez faire tremper les graines d'orge dans l'eau pendant la nuit pour plus de nutrition.)
- Ajouter une pincée de sel et laisser mijoter l'orge environ 30 minutes.
- Filtrez l'eau dans un verre et laissez-la refroidir complètement.
- Vous pouvez ajouter des exhausteurs de goût comme le jus de citron, le miel, la cannelle et le gingembre ou simplement boire de l'eau nature.
Remarque: au lieu de jeter les graines d'orge, vous pouvez les écraser ou les broyer et les utiliser comme agent épaississant pour les currys et les smoothies.
Maintenant, vous vous demandez comment procéder pour acheter et stocker ces céréales? Voici comment.
Retour à la table des matières
Comment sélectionner et conserver l'orge?
Sélection
L'orge est disponible dans la section pré-emballée et en vrac dans presque tous les magasins d'aliments naturels. Achetez toujours des graines d'orge dans la section en vrac et dans un magasin de céréales fiable. Si vous souhaitez l'acheter pré-emballé, assurez-vous qu'il n'y a aucun signe d'humidité dans le paquet. Vérifiez toujours la date de l'emballage avant d'acheter.
Espace de rangement
Il est recommandé de conserver les graines d'orge dans un récipient en plastique ou en verre dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils ont une durée de conservation d'environ 1 an s'ils sont stockés correctement.
Pendant l'été, vous pouvez conserver les graines d'orge dans un réfrigérateur ou un congélateur. Mais veillez à bien les envelopper ou à les placer dans un récipient hermétique pour éviter que les graines absorbent l'humidité.
Maintenant que vous avez acheté et conservé votre orge, cherchez-vous des façons amusantes de l'ajouter à votre routine? Voici comment vous pouvez faire cela.
Retour à la table des matières
Comment incorporer l'orge dans votre alimentation
Il existe plusieurs façons d'incorporer ce super grain à votre alimentation quotidienne. Quelques suggestions sont données ci-dessous.
- Ajoutez de l'orge aux soupes et ragoûts comme exhausteur de goût et épaississant.
- Utilisez-le comme alternative au riz ou aux pommes de terre bouillies.
- Mangez un pain multi-céréales qui contient de l'orge.
- Ajoutez de l'orge cuite à vos salades.
- Préparez une délicieuse bouillie d'orge (sucrée ou salée) pour le petit déjeuner.
- Utilisez de la farine d'orge pour la cuisson.
- Utilisez de l'orge au lieu du riz pour préparer le risotto.
- Sirotez de l'eau d'orge toute la journée. Ajoutez-y du citron ou du miel pour un meilleur goût.
- Faites une poudre de graines d'orge et ajoutez-la à vos smoothies ou milk-shakes.
- Ajoutez de l'orge comme composant pour la farce dans les plats continentaux.
Maintenant que nous avons tellement parlé des différentes façons d'ajouter de l'orge à votre alimentation, il est juste que nous distribuions certaines de nos recettes secrètes.
Préparez-vous à des recettes délicieuses mais saines que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Retour à la table des matières
Des recettes d'orge intéressantes?
1. Salade d'orge colorée
Tu auras besoin de
- 4-5 petits oignons
- 1 tasse de poivrons mélangés (rouges, verts et jaunes)
- ½ tasse de grains de maïs
- 1 ½ tasse d'orge cuite
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 ½ cuillère à soupe de thym, persil, romarin
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge broyé (facultatif)
Méthode
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons, les poivrons et le maïs.
- Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement cuits.
- Ajouter l'orge et faire sauter encore 2-3 minutes.
- Ajouter les herbes restantes et le vinaigre de vin rouge.
- Bien mélanger et servir.
2. Porridge d'orge
Tu auras besoin de
- ½ tasse d'orge entière
- 4 ½ tasses d'eau, divisées
- 1 bâton de cannelle (3 pouces)
- Miel et lait, au besoin
Méthode
- Faites tremper l'orge dans ¾ tasse d'eau pendant 1 heure.
- Après 1 heure, ajoutez les 3 ½ tasses restantes d'eau dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle et porter à ébullition.
- Ajouter le mélange d'orge et d'eau dans la casserole et cuire à feu moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Retirer du feu et ajouter le lait et le miel au besoin.
- Servir chaud.
L'orge est presque toujours saine pour tout le monde, mais il y a des cas où elle peut causer des effets secondaires graves. Jetons un coup d'œil à quelques-uns.
Retour à la table des matières
Quels sont les effets secondaires de l'orge?
- La consommation de grandes quantités d'orge peut provoquer des crampes abdominales, des gaz et des ballonnements.
- Manger de grandes quantités de germes d'orge pendant la grossesse peut ne pas être sûr. Il vaut mieux éviter de le consommer.
- Le gluten de l'orge est connu pour aggraver la maladie cœliaque. Évitez de consommer de l'orge si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou si vous en ressentez des symptômes.
- L'orge provoque une baisse de la glycémie. Si vous êtes diabétique, parlez-en à votre médecin avant de le consommer.
- L'orge peut provoquer une réaction allergique chez ceux qui ont une sensibilité au gluten.
Retour à la table des matières
Le dernier mot
Maintenant que vous avez lu tous les bienfaits de l'orge, pourquoi attendre plus longtemps? Allez acheter de l'orge et commencez à en consommer régulièrement pour rester en bonne santé et heureux. Que vous décidiez de consommer des graines, de la poudre ou de l'eau, les avantages seront nombreux.
Avez-vous trouvé cet article utile? Veuillez laisser un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Pourquoi la vodka est-elle faite avec de l'orge?
Toutes les vodkas ne sont pas fabriquées à partir d'orge. L'orge n'est utilisée que si sa saveur distincte est souhaitée.
Dois-je boire de l'eau d'orge à jeun?
Oui, vous pouvez. Mais n'en faites pas trop car cela peut provoquer des mouvements lâches.
Quelle est la différence entre l'orge et le malt?
L'orge est la graine de la plante d'orge et le malt est la graine séchée avec une petite pousse.
Boire de l'eau d'orge conduit-il à des mictions fréquentes?
Oui, boire de l'eau d'orge peut entraîner des mictions fréquentes car elle élimine les toxines du corps.
L'orge est-elle sans gluten?
Non, l'orge contient environ 5 à 8% de gluten. Il n'est pas recommandé si vous avez une intolérance au gluten.
Les références
- «Les régimes à grains entiers réduisent la tension artérielle chez les hommes et les femmes légèrement hypercholestérolémiques». Laboratoire de l'alimentation et de la performance humaine, Département américain de l'agriculture. Beltsville, Maryland. Sept 2006.
- «Les effets des fibres solubles dérivées d'orge sur les lipides sériques». Annales de médecine familiale. Hartford, Connecticut. Mars 2009.
- «Les modifications du mode de vie à l'aide de TLC peuvent-elles réduire le poids…? Centre national de prévention des maladies chroniques et de promotion de la santé. Division de la nutrition, de l'activité physique et de l'obésité.
- «Régime alimentaire et prévention du cancer». Université d'État du Colorado. Novembre 2012.
- «Coévolution entre les activités du cancer et la structure alimentaire de l'être humain du sud-ouest de la Chine». Académie des sciences agricoles du Yunnan. Kunming, Chine. Novembre 2015
- Le β-d-glucane inhibe la prolifération des cellules endocriniennes du cancer du sein… ». Journal international d'oncologie. Avril 2014.
- «Comprendre l'arthrite: les avantages d'une alimentation saine». Extension de l'Université de l'État du Michigan. Août 2017.
- «Effet de Hordeum Vulgare (orge) sur les niveaux de glycémie des rats diabétiques normaux et induits par STZ». Université d'Ispahan des sciences médicales, Iran.
- «Impact de la glycémie postprandiale sur la santé et la prévention des maladies». Examens de l'obésité. Octobre 2012.
- «Calcium et magnésium alimentaires, principales sources alimentaires et risque de diabète de type 2 chez les femmes noires américaines». École de santé publique de Harvard. Boston, Massachusetts. Octobre 2006.
- «Avantages pour la santé des aliments et des épices». John P. Hunter III
- «Grains entiers». École de santé publique de Harvard.
- «L'étude examine les avantages pour la santé de l'orge». Département de l'agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. Mai 2003.
- «Moment de l'alimentation du nourrisson par rapport à l'asthme infantile et aux maladies allergiques». Université de Tampere, Finlande. Janvier 2013.
- «Orge: bienfaits pour la santé, faits, recherche. Actualités médicales aujourd'hui. Juillet 2016.
- «Secrets de Super Grains». Université de Washington. Août 2015.
- «Garder une digestion saine: 7 conseils de Maharishi Ayurveda». Université de gestion de Maharishi.
- «Sept choses que les femmes enceintes et les parents doivent savoir sur l'arsenic dans le riz et les céréales de riz». US Food & Drug Administration. Juillet 2016.
- «Effets antioxydants et hypolipidémiques de l'essence de feuille d'orge dans un modèle de lapin de l'athérosclérose». Collège médical chinois. Taichung, Taïwan. Juin 2002.
- «Thérapies complémentaires et alternatives pour les symptômes urinaires…». Recherche institutionnelle, Northeastern University. Mai-juin 2012.
- «Une formule d'orge et de soja fermentée améliore l'hydratation de la peau». Journal de biochimie clinique et nutrition. Septembre 2015.
Recommandé:
28 Meilleurs Avantages Du Beurre De Karité Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé
Une huile riche en graisses dérivée de l'arbre de karité (également connu sous le nom d'arbre à karité) est votre solution à de nombreux problèmes de santé de la peau, de la santé et des cheveux. Récemment, ce beurre a acquis une énorme popularité dans le monde occidental en raison de son utilisation répandue dans plusieurs produits de beauté, tels que les lotions, les cosmétiques, les shampooings et les revitalisants. Apprenons-en pl
10 Meilleurs Avantages Et Utilisations Du Jus De Citron Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé
Le citron jouit d'une renommée mondiale, grâce à ses incroyables bienfaits pour la santé. Ce fruit acidulé bon marché et facilement disponible est largement utilisé dans diverses recettes alimentaires comme le poulet au citron, les gâteaux au citron et les boissons, etc. Le jus
13 Meilleurs Avantages Des Pois Chiches Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé
Vous voulez une double dose de protéines mais vous êtes végétarien?Pois chiches.Envie d'améliorer instantanément la valeur nutritionnelle de votre salade du soir?Pois chiches.Envie de préparer une délicieuse collation l'après-midi sans trop de bruit? Pois chi
20 Meilleurs Avantages De L'huile De Lavande Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé
La lavande est une plante qui n'a besoin d'aucune introduction. C'est probablement le parfum le plus apaisant qu'une personne puisse ressentir. Il peut également être ajouté à divers plats pour aromatiser et peut également aider à apaiser l'esprit et l'esprit.Mai
15 Meilleurs Avantages Du Bêta-carotène Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé
«Nous pouvons nous engager à promouvoir les légumes, les fruits et les grains entiers dans chaque partie de chaque menu. Nous pouvons réduire la taille des portions et mettre l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Et nous pouvons aider à créer une culture - imaginez ceci - où nos enfants demandent des options saines au lieu de leur résister. »- Michell
