12 Avantages étonnants Des Champignons Shiitake Pour La Peau Et La Santé

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Les champignons shiitake, symbole de jeunesse et de longévité, font partie intégrante de la médecine chinoise depuis des temps immémoriaux. Emballé avec une saveur fumée qui est assez riche en bouche, cette variante de champignon exotique gagne maintenant en popularité pour la riche gamme de bienfaits pour la santé qu'elle a dans son trésor.

Ces mini parapluies comestibles sont d'excellentes sources de vitamine B12, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de folate, de niacine et de choline. Vous pouvez également localiser une concentration dense de minéraux assortis, y compris le cuivre, le zinc, le manganèse et le sélénium. À l'instar des autres membres comestibles de sa famille, le shiitake est une bonne source de phytonutriments, de vitamine D et de fibres alimentaires.

Table des matières

• Profil nutritionnel des champignons shiitake
• Avantages des champignons shiitake pour la peau
• Avantages des champignons shiitake pour la santé
• Comment sélectionner les champignons shiitake?
• Comment conserver les champignons shiitake?
• Comment nettoyer les champignons shiitake?
• Comment déguster les champignons shiitake?
• 5 fabuleuses recettes de champignons shiitake

Profil nutritionnel des champignons shiitake

La nutrition des champignons shiitake par 100 grammes contient les nutriments suivants:

Portion	100g
Quantité par portion
Calories 34
Graisse totale 0,5 g	1 %
Gras saturés g	N / A
Cholestérol mg	N / A
Sodium 9 mg	0%
Glucides totaux 6,8 g	2%
Fibres alimentaires 2,5 g	dix %
Sucre 2,4 g
Protéine 2,2g	4%
Fer 2%

Avantages des champignons shiitake pour la peau

Bienvenue dans le monde des champignons shiitake! Lisez la suite pour en savoir plus sur ces variétés de champignons, leurs avantages, leur profil nutritionnel et comment en récolter les avantages de manière savoureuse ci-dessous:

1. Offre une peau d'apparence plus jeune:

Selon une étude, l'application de l'extrait de champignon shiitake sur la peau a le potentiel d'améliorer et d'améliorer son attrait visuel. La présence dense d'acide kojique, substitut naturel de l'hydroquinone, éclaircit la peau en atténuant les taches de vieillesse et les cicatrices. Ainsi, il retarde le vieillissement et aide à garder votre peau jeune et éclatante.

2. Traite les affections inflammatoires cutanées:

Doté de propriétés antioxydantes, le shiitake possède également la capacité de lutter contre les inflammations affectant la peau. Il pourrait même contrecarrer et soulager diverses conditions anti-inflammatoires, notamment la rosacée, l'eczéma et l'acné.

La présence de vitamine D et de sélénium ainsi que les antioxydants protègent votre peau des dommages provoqués par les conditions environnementales.

Avantages des champignons shiitake pour la santé

Jetez un œil aux différents bienfaits pour la santé du champignon shiitake:

3. Abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le sang:

Le LDL ou le mauvais cholestérol, s'il est trouvé à des niveaux excessifs, vous expose au risque d'inviter des risques cardiovasculaires. Une étude menée sur le shiitake en Suède a souligné que ces champignons possèdent le potentiel d'abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang de manière efficace. L'éritadénine, un composé de ce champignon, est l'agent anti-cholestérol. Une étude japonaise a montré que les personnes qui consommaient régulièrement ces champignons avaient des taux de cholestérol plus élevés dans les selles, ce qui indique que le corps a des niveaux inférieurs en magasin.

4. Améliore le pouvoir d'immunité:

Donnez un coup de pouce à votre système immunitaire en incluant le shiitake dans votre alimentation. Lentinan - un composé présent dans les mini parapluies renforce votre système immunitaire. Ceci, à son tour, vous aide à mieux combattre diverses infections et troubles. Des études suggèrent également que ces variantes de champignons comestibles pourraient souvent se révéler plus efficaces pour combattre les infections que les médicaments prescrits. La recherche suggère que l'on pourrait prendre l'aide des champignons pour lutter vigoureusement contre divers problèmes de santé, de la grippe à la tombe, comme les infections à VIH.

[Lire: Remèdes à la maison pour renforcer votre système immunitaire]

5. Riche en propriétés anticancéreuses innées:

Le Lentinan est également un puissant agent anticancéreux. Des études menées sur le lentinane suggèrent qu'il a le potentiel de prévenir le cancer. Il peut également ralentir la croissance des cellules cancéreuses, tout en empêchant les cellules cancéreuses existantes de se propager à d'autres endroits. En renforçant et en stimulant le système immunitaire, il déclenche également une libération accrue de protéines essentielles pour éliminer les cellules cancéreuses existantes. Shiitake est bénéfique pour les personnes souffrant d'un cancer gastrique.

6. contrecarre et soulage la thrombose:

La thrombose est une maladie grave dans laquelle se forment des caillots sanguins qui bloquent les veines, empêchant la bonne circulation du sang. La condition affecte principalement les jambes et s'accompagne d'une douleur intense. Des études suggèrent que l'utilisation de ces champignons sous forme d'huile peut soulager la condition. Utilisée régulièrement, l'huile de shiitake pourrait même contrecarrer le risque associé à l'apparition de la thrombose. La présence de lenthionine en quantités admirables aide ces champignons à contrôler l'agrégation des plaquettes.

7. Facilite et prévient la carence en fer:

Le manque de fer, en particulier chez les femmes, pourrait entraîner des niveaux extrêmes de fatigue et d'anémie. Les champignons shiitake sont de bonnes sources de fer et de minéraux qui sont la quintessence d'une bonne santé. Les femmes qui ont des règles intenses et abondantes devraient inclure ces champignons dans leur alimentation. Des études suggèrent que les femmes enceintes pourraient également utiliser ces champignons sous une forme correctement cuite, pour répondre à leurs besoins en fer. Cependant, vous devriez consulter un médecin lorsque vous êtes enceinte ou allaitez, car vous pourriez être allergique ou intolérant à ces champignons.

8. Excellente nourriture pour ceux qui suivent un régime amaigrissant:

Pauvres en calories et riches en fibres, les champignons shiitake sont un excellent choix comme aliment pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. En plus de vous rassasier plus longtemps, il aide également à éloigner la constipation. Il aide également à abaisser le taux de cholestérol en éliminant le même via les selles.

9. Renforce le système digestif:

Emballé avec une bonne dose de fibres alimentaires [100 grammes contiennent 2,5 grammes de fibres alimentaires, répondant à 10% des besoins quotidiens], il agit efficacement pour renforcer le système digestif. La fibre se lie à vos selles et les ramollit et éloigne ainsi la constipation.

10. Éloigne les cavités:

Une étude préliminaire menée sur les avantages du shiitake sur les dents indique qu'une consommation régulière de ces champignons parapluie pourrait réduire les risques de développer des caries. Alors que l'étude a été menée sur des rats dans des conditions de laboratoire, l'étude jette une lueur d'espoir.

11. Bon pour les diabétiques:

Comme mentionné ci-dessus, ces champignons contiennent des fibres en quantités abondantes. Il a également des niveaux négligeables de sucre. Cela aide les diabétiques à empêcher les niveaux de sucre de monter en flèche. Il éloigne également la sensation de faim en vous comblant.

12. Combat diverses maladies auto-immunes:

Shiitake est connu pour être suffisamment puissant pour combattre une multitude de maladies auto-immunes déclenchées par divers virus, dont l'hépatite B et le VIH. Selon des études menées dans des conditions de tubes à essai au Japon, les extraits de champignons shiitake sont plus puissants contre les cellules infectées par le VIH que le médicament anti-VIH existant, l'AZT. Encore une autre étude suggère que les lignines LEM présentes dans ces champignons possèdent le potentiel d'empêcher les cellules VIH de se multiplier et d'endommager les cellules T. Les mêmes lignines possèdent également le potentiel de protéger les cellules contre les dommages causés par l'herpès simplex - types I et II.

Comment sélectionner les champignons shiitake?

Étant donné que les champignons shiitake sont d'origine asiatique, vous pouvez éventuellement essayer le magasin d'alimentation asiatique le plus proche pour la variante la plus fraîche disponible.

Choisissez toujours des champignons propres, dodus et fermes. Les plis ou ceux qui sont humides avec des taches visqueuses peuvent s'avérer nocifs pour vous.

Comment conserver les champignons shiitake?

La façon idéale de conserver vos champignons shiitake est de les emballer sans serrer dans un sac en papier fermé. Réfrigérez-les et évitez de les conserver dans votre congélateur. Assurez-vous d'utiliser ces champignons dans la semaine suivant la réfrigération.

Si vous voulez les congeler, assurez-vous de sécher d'abord les champignons. La moindre présence d'humidité gâchera tous vos efforts. Conserver dans un contenant hermétique et congeler. Les champignons shiitake séchés congelés resteront frais pendant 6 à 12 mois.

Comment nettoyer les champignons shiitake?

Étant de nature extrêmement poreuse, il est conseillé de ne pas exposer le champignon à des quantités excessives d'eau. Trop d'eau les laissera détrempés. Alors, nettoyez les champignons avec un minimum d'eau, puis séchez-les rapidement à l'aide d'une serviette propre. Utilisez une serviette humide pour les nettoyer à fond car ils ont moins de contact avec l'eau. Vous pouvez ensuite utiliser une serviette sèche pour éliminer les restes d'eau, le cas échéant.

Si vous utilisez des champignons réfrigérés ou surgelés, vérifiez s'ils sont secs. Dans de tels cas, laissez-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Bien égoutter et sécher l'excès d'eau à l'aide de serviettes en papier ou d'un chiffon sec.

Comment déguster les champignons shiitake?

Bien qu'il existe différentes façons de cuire ces champignons, la meilleure façon de récolter la saveur et la nutrition est de faire sauter les champignons dans une poêle à feu moyen pendant un maximum de sept minutes. Assaisonner au goût et mélanger avec les légumes de votre choix et déguster. Voici quelques conseils d'utilisation des champignons shiitake:

• Vous pouvez ajouter ces champignons à votre soupe.
• Faites-le simplement sauter avec de l'ail et de l'oignon et utilisez-le comme garniture pour votre poulet faible en gras préféré.
• Donnez à vos pâtes une touche asiatique en mélangeant les pâtes à grains entiers aux champignons et au tofu. Assaisonnez comme vous le souhaitez.
• Préparez un shiitake bhel.
• Une salade de champignons shiitake remplie de tomates, d'oignon, de carotte, de poivron et de mangue crue mélangée à du citron, une vinaigrette au poivre noir est un délice savoureux mais sain.

5 fabuleuses recettes de champignons shiitake

Voici 5 recettes savoureuses mais saines que vous pouvez essayer pour profiter des bienfaits des champignons shiitake.

1. Sauté de haricots verts aux champignons shiitake:

Offrez-vous une bonne dose de protéines avec les fibres alimentaires avec cette recette simple et facile à préparer.

Ingrédients:

1. Champignons shiitake frais - 3 oz, tranchés finement
2. Haricots français - 150 grammes, parés
3. Oignon - 1/2, tranché finement
4. Ail - 2 gousses, pelées, écrasées
5. Gingembre - morceau de 2 pouces, peau enlevée, finement râpé
6. Huile - 2 cuillères à café
7. Sel - au goût
8. Poudre de poivre noir - au goût

Méthode de préparation:

1. Dans une casserole profonde, ajoutez 1 tasse d'eau et à feu moyen à élevé, laissez l'eau bouillir.
2. Ajouter les haricots nettoyés et parés, couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient croustillants mais tendres.
3. Égouttez l'excès d'eau et réservez les haricots.
4. Dans une poêle peu profonde, chauffer l'huile.
5. Ajouter l'ail écrasé et faire sauter jusqu'à ce que l'ail devienne brun doré.
6. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent brun pâle.
7. Ajouter les tranches de champignons et faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres.
8. Assaisonner comme désiré, saupoudrer de gingembre râpé et de haricots cuits et mélanger rapidement.
9. Éteignez le feu et servez immédiatement.

2. Pâtes penne au blé entier avec shiitake rôti et aubergines:

Optez pour les pâtes de blé entier au lieu de vos pâtes habituelles.

Ingrédients:

1. Pâtes penne de blé entier - 1 tasse
2. Shiitake frais - 4 champignons, les tiges enlevées, tranchées
3. Aubergines - 2, coupées en cubes
4. Ail - 4 gousses, pelées, émincées
5. Assaisonnement pour pâtes - au goût
6. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
7. Sel - au goût
8. Pouvoir poivré - au goût

Méthode de préparation:

1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
2. Dans un petit bol, mélanger les cubes d'aubergine avec un mélange sel-poivre-huile.
3. Dans un autre bol, mélanger les champignons avec le mélange sel-poivre-huile. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ici.
4. Disposer dans deux plaques de cuisson différentes en une seule couche.
5. Rôtir les champignons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés. [Les champignons peuvent avoir besoin de 7 à 8 minutes, tandis que les aubergines peuvent prendre environ 20 minutes. Continuez à tourner souvent pour éviter la carbonisation.]
6. Pendant ce temps, suivez les instructions mentionnées sur l'emballage et faites cuire les pâtes al dente.
7. Égouttez l'excès d'eau des pâtes et gardez les pâtes de côté.
8. Dans une poêle, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Incorporer les légumes et les pâtes rôtis, assaisonner à votre guise et mélanger rapidement.
10. Sers immédiatement.

3. Soupe crémeuse aux champignons shiitake faible en gras:

Vous recherchez une recette de soupe faible en gras, à la fois crémeuse et riche en bouche? Ensuite, cette soupe crémeuse aux champignons peut être la bonne solution.

Ingrédients:

1. Champignons shiitake - 100 grammes, tranchés
2. Bouillon de légumes - 4 cuillères à café
3. Eau - 2 tasses
4. Farine de maïs - 2 cuillères à soupe
5. Lait faible en gras - ¼ tasse
6. Branche de céleri - 1
7. Ail - 2 gousses, tranchées finement, rôties

Méthode de préparation:

1. Mélanger la maïzena avec de l'eau pour obtenir un mélange homogène.
2. Transférer dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
3. Ajouter le bouillon de légumes, les champignons, l'ail rôti, le céleri et le lait au mélange de farine de maïs.
4. Laisser bouillir le mélange.
5. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
6. Éteignez le feu et jetez le céleri.
7. Laisser le mélange revenir à température ambiante.
8. Remettez-le dans le mélangeur et mélangez-le à un mélange homogène.
9. Remettre dans la casserole et laisser mijoter 3 minutes.
10. Assaisonner au goût et servir immédiatement.

4. Champignons Shiitake Bhurji:

Une excellente source d'antioxydants, de fibres et de fer, le shiitake est un légume polyvalent. Ajoutez une dose de protéines à cette recette particulière avec une poignée de paneer écrasé pour en faire une collation nutritive.

Ingrédients:

1. Champignons shiitake - ½ tasse, tiges jetées, râpées
2. Paneer [fromage cottage indien] - ½ tasse, émietté
3. Graines de cumin - 1 cuillère à café
4. Oignons - ½ tasse, hachés finement
5. Tomates - ½ tasse, hachées finement
6. Chili vert - 2, fendu dans le sens de la longueur
7. Beurre clarifié - 1 cuillère à café
8. Huile - 1 cuillère à café
9. Sel - au goût
10. Garam masala - ½ cuillère à café
11. Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, finement hachées

Méthode de préparation:

1. Chauffer l'huile et le beurre clarifié dans une poêle profonde.
2. Ajouter les graines de cumin et laisser éclabousser.
3. Ajouter les oignons et le piment vert et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
4. Ajoutez 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre et mélangez rapidement.
5. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que le mélange soit semi-sec.
6. Ajouter les champignons râpés, couvrir et cuire jusqu'à ce que les champignons soient juste cuits.
7. Mélangez le paneer émietté et mélangez rapidement.
8. Assaisonner de sel au goût.
9. Ajouter le garam masala et le reste des feuilles de coriandre et mélanger rapidement.
10. Servir chaud avec des Phulkas ou déguster comme collation.

5. Muffins épicés aux champignons shiitake aux œufs:

Ce ne sont pas purement des muffins, mais façonnés en muffins. Riche en protéines d'œufs et en fibres de champignons, ces délices cuits au four constituent un bon départ pour une belle journée.

Ingrédients:

Donne 9 muffins

1. Oeufs - 5
2. Lait entier - 1/3 tasse
3. Fromage parmesan - 4,5 cuillères à café, fraîchement râpé
4. Champignons shiitake - 18, tranchés finement, sautés dans 1 cuillère à café d'huile
5. Sel - au goût
6. Poudre de poivre noir - au goût
7. Piments verts - 2, hachés finement

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser légèrement le moule à muffins avec un peu d'huile de cuisson.
2. Battez doucement les œufs avec le lait, la quantité désirée de poivre et de sel. Prenez la moitié du champignon et répartissez le mélange également dans les 9 tasses.
3. Diviser le mélange d'œufs à parts égales entre les 9 tasses, remplissant chaque jusqu'à 3/4 ^e pleine.
4. Saupoudrer uniformément les piments verts finement hachés sur toutes les casseroles.
5. Garnir les moules à égalité avec le reste des champignons.
6. Saupoudrer de fromage.
7. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins devienne doré et gonflé.
8. Retirer et servir immédiatement.

[Lire: Bienfaits pour la santé des champignons Ganoderma]

Maintenant que vous connaissez les différents bienfaits des champignons shiitake et comment les déguster, qu'attendez-vous? Rush pour ramasser les shiitakes dans le magasin et essayer l'une des recettes mentionnées ci-dessus.

Utilisez-vous des champignons Shiitake? Comment les mangez-vous? Sauté, rôti, dans les soupes, ou y a-t-il d'autres recettes saines et faciles où vous pouvez inclure ces champignons? Partagez avec nous ci-dessous dans la section des commentaires.