2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 21:58
La carotte (Daucus carota) est une racine riche en nutriments riche en antioxydants, fibres, bêta-carotène et autres vitamines et minéraux. La recherche suggère que les carottes peuvent améliorer la vision, favoriser la santé de la peau et réduire le risque de certaines formes de cancer.
Dans cet article, nous explorerons plus en détail comment les carottes peuvent être bénéfiques pour la santé humaine et les risques potentiels qu'elles peuvent entraîner.
Table des matières
- Un bref sur les carottes
- Quels sont les avantages pour la santé de manger des carottes?
- Quel est le profil nutritionnel des carottes?
- Quels sont les risques associés aux carottes?
Un bref sur les carottes
Les gens mangent des carottes depuis plus de 5 000 ans. Le légume est originaire du Moyen-Orient et d'Afghanistan et n'était initialement disponible que dans les couleurs violettes et jaunes. La carotte orange familière n'a été développée que plus tard, dans les années 1600.
Aujourd'hui, les chercheurs élèvent des carottes de différentes couleurs, notamment du jaune, du rouge vif et de l'orange foncé pour les rendre plus attrayantes. Mais ce qui retient l'attention, c'est l'ensemble de pigments dans les carottes qui offrent des avantages importants (1).
Quels sont les avantages pour la santé de manger des carottes?
1. Peut favoriser la santé oculaire
La vitamine A, en quantités recommandées, est essentielle à une bonne vision, et les carottes offrent le nutriment en abondance. Si une personne est privée de vitamine A pendant trop longtemps, les segments externes des photorécepteurs des yeux commencent à se détériorer. Cela conduit à la cécité nocturne (2).
Une quantité insuffisante de vitamine A peut perturber les processus chimiques normaux impliqués dans la vision. Le rétablissement d'un apport adéquat en vitamine A peut améliorer la santé visuelle (3).
2. Peut réduire le risque de cancer
Les carottes contiennent de nombreux composés phytochimiques bien étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses (4). Quelques-uns de ces composés comprennent le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes. Ces composés favorisent l'immunité et activent certaines protéines qui inhibent les cellules cancéreuses. Des études montrent que le jus de carottes peut également lutter contre la leucémie (5).
Les caroténoïdes présents dans les carottes peuvent réduire le risque de cancer de l'estomac, du côlon, de la prostate, du poumon et du sein chez la femme (6), (7), (8), (9).
Certains pensent que les carottes peuvent également réduire le risque de cancer de la bouche. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires à cet égard.
3. Peut favoriser la santé de la peau
Les carottes sont riches en caroténoïdes. La recherche suggère que les fruits et légumes riches en ces composés peuvent améliorer l'apparence de la peau et aider les gens à paraître relativement plus jeunes (10).
Cependant, la surconsommation de carottes (ou d'autres aliments riches en caroténoïdes) peut entraîner une affection appelée caroténémie, dans laquelle votre peau apparaît jaune ou orange (11).
4. Peut améliorer la croissance des cheveux
Les carottes sont des sources de vitamines A et C, de caroténoïdes, de potassium et d'autres antioxydants. Des preuves anecdotiques suggèrent que les légumes peuvent contribuer à la santé des cheveux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires à cet égard.
5. Peut aider à perdre du poids
Les carottes crues et fraîches contiennent environ 88% d'eau (1). Une carotte moyenne ne contient qu'environ 25 calories. Par conséquent, inclure des carottes dans votre alimentation est un moyen intelligent de vous faire le plein sans accumuler de calories.
Les carottes contiennent également des fibres. Dans une étude, les repas contenant des carottes entières et mélangées ont entraîné des niveaux de satiété plus élevés chez les sujets de test (12).
6. Peut réguler la pression artérielle
Une étude a affirmé que le jus de carotte contribuait à une réduction de 5% de la pression artérielle systolique. Les nutriments présents dans le jus de carotte, y compris les fibres, le potassium, les nitrates et la vitamine C, se sont avérés favoriser cet effet (13).
7. Peut aider le traitement du diabète
Suivre une alimentation saine et équilibrée et maintenir un poids santé peut réduire le risque de diabète de type 2. Dans les études, de faibles taux sanguins de vitamine A ont été trouvés chez des personnes atteintes de diabète. Les anomalies du métabolisme du glucose nécessiteraient un besoin accru de lutter contre le stress oxydatif, et c'est là que la vitamine A antioxydante peut aider (14).
Les carottes sont riches en fibres. Des études montrent qu'un apport accru en fibres peut améliorer le métabolisme du glucose chez les personnes atteintes de diabète (15). Les légumes peuvent être ajoutés à un repas pour le diabète.
8. Peut renforcer l'immunité
La vitamine A régule le fonctionnement de votre système et prévient les infections. Il y parvient en renforçant l'immunité de votre corps (16). Obtenez cette vitamine stimulant le système immunitaire des carottes. Les carottes contiennent également de la vitamine C qui contribue à la production de collagène, indispensable à la cicatrisation des plaies. Ce nutriment contribue en outre à un système immunitaire fort (17).
9. Peut renforcer les os
La vitamine A influence le métabolisme des cellules osseuses. Les caroténoïdes sont associés à une meilleure santé osseuse (18). Bien qu'il n'y ait pas de recherche directe indiquant que les carottes peuvent aider à améliorer la santé des os, leur teneur en vitamine A peut aider. D'autres études sont nécessaires pour mieux comprendre ce mécanisme.
10. Peut abaisser les niveaux de cholestérol
Selon les études sur les rats, la consommation de carottes peut réduire l'absorption du cholestérol et augmenter le statut antioxydant de votre corps. Ces effets peuvent également favoriser la santé cardiovasculaire (19). Les carottes crues sont également riches en une fibre appelée pectine qui peut aider à réduire le cholestérol (20).
11. Sont bons pour les dents et les gencives
La mastication des carottes peut favoriser la propreté buccale (21). Certains pensent que les carottes peuvent également rafraîchir l'haleine, bien qu'aucune recherche ne corrobore cette affirmation. Des preuves anecdotiques suggèrent que les carottes peuvent neutraliser les acides citrique et malique habituellement laissés dans votre bouche, favorisant ainsi la santé bucco-dentaire.
12. Peut favoriser la santé du foie et éliminer les toxines
Carrots contain glutathione. The antioxidant was found to have the potential to treat liver damage caused by oxidative stress (22). The veggies are also high in plant flavonoids and beta-carotene, both of which stimulate and support your overall liver function. The beta-carotene in carrots may also combat liver diseases (23).
13. May Help Treat PCOS
Carrots are non-starchy veggies with a low glycemic index. These properties may make them a good treatment for PCOS. However, there is no direct research that states that carrots can help in PCOS treatment.
These are the multiple ways carrots can benefit you. We saw a few of the powerful nutrients in carrots. In the following section, we will look at their complete nutritional profile.
What Is The Nutritional Profile Of Carrots?
Calories | Amounts Per Selected Serving | Total Carbohydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Protein | Amounts Per Selected Serving | Vitamin A | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Amounts Per Selected Serving | Calcium |
USDA Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles. Carrots also contain luteolin, a flavonoid phytochemical that exhibits antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer effects (24). They are also great sources of folate, dietary fiber, and several other vitamins and minerals (1). However, not everyone may get the same benefits with carrots. The veggies may cause adverse effects in some individuals. What Are The Risks Associated With Carrots?Excess consumption of carrots can be toxic. Carrots may interact with some medications such as acitretin (Soriatane) and isotretinoin (Accutane) for the treatment of psoriasis and acne (25), (26). People on these medications may be required to limit their intake of carrots. Some people are allergic to carrots (27). This may trigger swelling and breathing-related issues. Sometimes, it leads to anaphylaxis, a severe allergic shock (28). ConclusionCarrots are rich in fiber, low in calories and sugar, and offer numerous health benefits. They can boost vision and promote immunity. More importantly, they can also help in the treatment of chronic ailments. You can include them in your diet. However, be wary of drug interactions and allergies. If you experience any symptoms, stop the intake and visit your doctor. Expert’s Answers For Readers’ QuestionsCan you eat raw carrots every day? Yes, you can. The carotenoids in carrots are converted into vitamin A in the human body. A cup of cooked carrots contains five times the amount of carotenoids you should get in a day. Carrots also provide five grams of fiber, which is more than 25% of your daily need (29). How many carrots should I eat per day? The average recommended intake of five servings of various fruits and vegetables on a daily basis contains about 6 to 8 mg of carotenoids. Eating one or two to three carrots a day can be recommended. Also, moderation is key. Consuming more than four carrots a day may cause carotenemia. Can you eat carrot greens? Carrot greens contain significantly higher levels of vitamin C than the root. They also contain potassium, calcium, and protein. Though they can be a little bitter if consumed raw, sautéeing the greens in a little olive oil and salt will soften the harsh flavor. What are the benefits of eating carrots on an empty stomach? Eating carrots on an empty stomach has many health benefits. Some believe it may detoxify the blood, though more research is warranted. Is it good to eat carrots in the morning? Yes. Eating carrots in the morning before a meal is good for health. It may help boost digestion. Also, the fiber in carrots can keep one satiated and prevent overeating. 30 sourcesStylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
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