6 Bienfaits Pour La Santé Du Maïs Et Faits Nutritionnels

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le maïs est un aliment préféré de tous les temps de tous les groupes d'âge. Que ce soit du maïs doux bouilli, du maïs soufflé chaud et au beurre, des épis de maïs crus et habillés, des tortillas, des nachos ou de la semoule de maïs - ce grain végétarien brillant et magnifique a un goût divin.

Outre son goût et sa texture délicieux, le maïs est l'aliment de choix pour divers problèmes de santé. Il stimule la croissance des cheveux et réduit l'inflammation. Pour en savoir plus sur ce touche-à-tout, faites défiler vers le bas et lancez-vous!

Table des matières

Maïs: un aperçu approfondi
Types de maïs
Profil nutritionnel du maïs
Quels sont les avantages de manger du maïs?
Recettes saines avec du maïs
Le maïs a-t-il des effets secondaires?

Maïs: un aperçu approfondi

Le maïs (Zea mays) est la graine comestible (graine) de la plante céréalière appartenant à la famille des graminées (Poaceae). Cette culture domestique est originaire des Amériques et est l'une des cultures vivrières les plus largement distribuées dans le monde.

Le maïs est utilisé comme alimentation du bétail, alimentation humaine, biocarburant et matière première dans plusieurs industries. Les variétés les plus populaires pour la consommation sont le maïs jaune et blanc.

Il existe également des variétés de maïs à grains rouges, bleus, roses et noirs qui sont souvent bagués, tachetés ou rayés. C'est le résultat d'une incroyable interaction génétique!

Il existe différents types de maïs en fonction de la texture du grain. Jetons un coup d'œil à quelques-uns d'entre eux.

Retour à la table des matières

Types de maïs

Maïs denté: A une dépression dans la couronne du grain qui est causée par un séchage inégal de l'amidon dur et mou constituant le grain.

Flint Corn: contient un peu d'amidon mou et n'a pas de dépression.

Farine de maïs: en grande partie composé d'amidon mou et a des grains tendres, farineux et facilement moulus.

Maïs doux: a des graines translucides ridées. Le sucre végétal n'est pas converti en amidon comme dans les autres types, ce qui lui confère une douceur.

Popcorn: Un type extrême de maïs silex qui se caractérise par de petits grains durs dépourvus d'amidon mou. Le chauffage provoque l'expansion de l'humidité dans les cellules, ce qui fait exploser les noyaux.

Le maïs n'est pas seulement composé d'amidon mais est également chargé de fibres, de glucides, de minéraux, de vitamines et d'autres micronutriments. Consultez la section suivante pour sa valeur nutritionnelle.

Retour à la table des matières

Profil nutritionnel du maïs




Lipides saturés 1g	Lipides trans 0 g	Cholestérol 0 mg	Sodium 58 mg	Glucides totaux 123g	Fibres alimentaires 12g	Sucres 1g	Protien 16g	Vitamine A	Vitamine C	Calcium	Le fer
Calories										Montants par portion sélectionnée		Glucides totaux
Graisse totale									Acides gras trans-monoénoïques totaux	Acides gras trans-polyénoïques totaux	Acides gras oméga-3 totaux
Protéine		Montants par portion sélectionnée			Vitamine A					Vitamine E (alpha tocophérol)			Montants par portion sélectionnée	Calcium	Le maïs a également un profil phytochimique intéressant. Parmi les céréales, le maïs a l'un des niveaux les plus élevés de composés phénoliques. Cela signifie qu'il possède d'excellentes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Les anthocyanes, les coumarines, l'acide trihydroxybenzoïque, l'acide vanillique, l'acide caféique, l'acide férulique, l'acide chlorogénique, l'acide hydroxyphénylacétique sont présents dans le maïs. En outre, des flavonoïdes comme la quercétine, la rustine, l'hirsutrine, le morin, le kaempférol, la naringénine, l'hespéritine, la zéaxanthine, la lutéine et leurs dérivés sont couramment observés dans cette céréale. Attends une minute Out of all the colors available in corn, purple corn is said to be the healthiest option because it is a reservoir of anthocyanin. The total flavonoid content in purple corn ranges from 307.42 to 337.51 mg/kg, while yellow-hued corn contains between 248.64 to 281.20 mg/kg. Since corn is a treasure chest of phytochemicals, eating it will give you a total health makeover. The antioxidants present in corn help cure a broad spectrum of diseases. Want to know which ones? Alright, then! Brace yourselves for a healthy dose of science and evidence. Back To TOC What Are The Benefits Of Eating Corn? 1. Controls Diabetes Hyperglycemia (increased blood glucose levels) results in hypoxia (low oxygen level in blood). Hypoxia gets aggravated when there are free radicals in your blood. These free radicals or reactive oxygen species trigger inflammation of tissues and undesired proliferation of cells. The anthocyanins and flavonoids present in corn are potent free radical scavengers. They eliminate free radicals, improve blood flow, protect pancreatic β-cells, increase insulin secretion and sensitivity, and prevent renal failure (2), (3). 2. Might Aid Weight Loss Corn silk – which is the stigma of maize – is a soft, thread-like waste material that is either green or yellow. Corn silk has many essential flavonoids, tannins, saponins, alkaloids, sitosterol, along with calcium, potassium, and magnesium. These phytochemicals in corn silk regulate the genes that control fat accumulation, fat cell (adipocytes) differentiation while increasing the rate of lipolysis, and fatty acid metabolism. This can potentially help you lose weight (4). However, many papers have demonstrated the role of corn and its starch in weight gain and obesity (5). 3. Could Reduce Inflammation Inflammation is your body’s way of responding to threats like pathogens, free radicals, heavy metals, toxic intermediates, overdose, deficiency, external stimuli, and any other unfavorable physiological stress. The proteins and phytochemicals present in different part of maize offer protection to your body from such pro-inflammatory agents. Corn gluten is one such protein. Flavonoids like quercetin, naringenin, and lutein, along with anthocyanins, also inhibit the activation of several pro-inflammatory genes and cellular mechanisms (6)(7). As per this theory, a corn-rich diet can reduce constipation, asthma, arthritis, irritable bowel disease, GERD, and dermatitis. However, there is extensive evidence out there that shows corn is a pro-inflammatory agent. Blame the starch and fats! 4. Boosts Iron levels Anemia develops as a result of iron deficiency in your body. A fall in hemoglobin levels leads to several developmental issues. Anemic children have stunted growth, retarded cognitive and psychomotor development, and weak/underdeveloped immune system. Iron plays a vital role in oxygen and nutrient transport, energy metabolism, and menstruation. You must have noticed in the nutritional profile of corn that it contains iron in abundance. Adding maize or corn derivatives to your diet in required amounts can solve issues related to anemia, particularly in children and women. Having optimum iron in your body is also essential for the health of your eyes, hair, and skin (8). 5. Enhances Endurance And Physique Améliore l'endurance et la physique All scientists agree that carbohydrates are the best fuel for your body during prolonged exercise. Our hero – corn – oozes carbs. What’s even better is that corn has a moderate glycemic index of about 56 to 69. The fiber and carbs present in corn help in building your dream body. Though carbs digest quickly compared to protein or fat, they can be stored in your cells for a long time without triggering inflammation. Therefore, corn is the solution, especially for athletes and regular heavy-duty gymmers (9). 6. Improves Vision Lutein and zeaxanthin are two carotenoids that play an important role in vision development. Deficiency of these carotenoids causes cataract, macular degeneration, and age-related ophthalmologic disorders. Corn contains 21.9 μgg of lutein and 10.3 μg/g of zeaxanthin, along with ß-cryptoxanthin and ß-carotene. When white, yellow, high-carotenoid, blue and red corns were tested for their lutein content, it was found to be the highest in yellow corn (406 µg/100 g) and lowest in blue and white corns (5.2 and 5.7 µg/100 g, respectively) (10). Want to get rid of those thick spectacles? Binge on some fresh corn. What’s the best way to have corn? By adding it to your daily diet, of course. I’ve collected some simple, quick, and healthy recipes with corn for you. Let’s see how they turn out! Back To TOC Healthy Recipes With Corn 1. Tangy Corn Salsa Salsa piquante au maïs What You Need Corn on the cob: 4 ears, with husk Black beans: 2 cans (15 oz.), unsalted, drained, and rinsed Plum tomatoes: 6, chopped Green bell pepper: 1, chopped Red onion: 1, diced Jalapeno peppers: 2, chopped Lime juice: 1 lime (equivalent) Cilantro: 2 teaspoons, freshly chopped Garlic: 2 cloves, minced Tomato juice: 14 oz. Tomato sauce: 14 oz. Kosher salt: 1 pinch or to taste Black pepper: 1 pinch, ground, or to taste Let’s Make It Preheat the grill on medium heat and lightly oil the grate. Place the corn ears on the heated grill and roast them until the husks show burn marks on all sides, and the corn kernels are cooked through. This could take about 20 minutes. Keep turning the corn ears at regular intervals. Let the corn ears cool down until they can be touched. Pull back the husks and remove the roasted kernels from the ears. Place the cooked kernels in a large salad bowl. Lightly toss the corn with black beans, plum tomatoes, green bell pepper, red onion, jalapeno peppers, lime juice, cilantro, and garlic. Pour the tomato juice and tomato sauce over the salsa and toss all the veggies again. Season the salsa with kosher salt and black pepper. Chill the salsa for at least an hour, preferably overnight. Serve it along with some crispy nachos or tortillas. 2. Quick-n-Creamy Corn Cake Gâteau au maïs Quick-n-Creamy What You Need Butter: ½ cup, melted Eggs: 2, beaten Dry cornbread mix: 1 packet (8.5 oz) Whole kernel corn: 1 can (15 oz), drained Creamed corn: 1 can (14.75 oz) Sour cream: 1 cup Let’s Make It Preheat oven to 350°F (175°C), and lightly grease a 9×9 inch baking dish. In a medium bowl, combine the butter, eggs, corn bread mix, whole corn, creamed corn, and sour cream. Spoon the mixture into the prepared baking dish. Bake the mix in the preheated oven for 45 minutes or until the top is golden brown. Serve fresh and warm with some cranberry crush or homemade cream. Once you taste these dishes, you will not want to stop cooking and experimenting with corn. Corn is one of the tastiest additions to any dish. But does that mean you should have it every day? How do you think your body would react to high doses of corn? Read on to find out. Back To TOC Does Corn Have Any Side Effects? Yes, it does! The high starch, fatty acids, and linoleic acid content of corn can cause the following side effects: Inflammation Stomach cramps Constipation Acute dermatitis or skin allergy (if you are allergic to grass) Bloating and gas Intestinal blockage Hemorrhoids Sudden weight gain Back To TOC In Conclusion… Corn is one of the finest vegetable grains that is wholesome and tasty. The starch, essential fats, and fiber in it help in protecting the vital organs in your body. Anthocyanins and carotenoids are plentiful in corn, which makes it a healthy source of natural antioxidants. However, just because something is good does not mean having it in excess amounts is a great idea! Keep a watch on how much corn you are ingesting daily. Its starch and fiber can lead to the harmful effects listed above. And you don’t want to associate corn with a lousy gut! One more thing to remember is that each person has their own capacity for digesting corn. Plan your meals according to your ability, not by blindly following a googled diet chart. Please share your comments, suggestions, and more fun recipes with corn. Use the comments box below. Happy corn popping! References: “Health Benefits of Purple Corn…” Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Institute of Food Technologists “Anti-diabetic effect of purple corn…” Nutrition research and practice, US National Library of Medicine “Anthocyanin-Rich Purple Corn Extract…” PLOS One, US National Library of Medicine «L'extrait de soie de maïs à haute teneur en maysine réduit…» Nutrition Research and Practice, US National Library of Medicine «Quels fruits et légumes sont les meilleurs…» Harvard Heart Letter, Harvard Medical School «Effet anti-inflammatoire de l'hydrolysat enzymatique…» The Journal of Pharmacy and Pharmacology, US National Library of Medicine «Effets anti-inflammatoires de Zea mays…» BMC Complementary and Alternative Medicine, US National Library of Medicine «Effets du maïs diététique sur l'hématologie…» The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine «Construire votre propre haute performance…» John McDougall «Sources diététiques de lutéine et de zéaxanthine…» Nutriments, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis Recommandé: Top 10 Des Nettoyants Pour Le Visage Faits Maison Pour Tous Les Types De Peau La première étape pour prendre soin de votre peau est le nettoyage. La poussière, la transpiration, la saleté et les bactéries s'accumulent sur votre peau et la rendent sujette à de nombreuses maladies. C'est pourquoi votre peau nécessite une routine de nettoyage en profondeur. Sinon Lait De Chèvre: Bienfaits Pour La Santé Et Pourquoi Il Pourrait être Meilleur Que Le Lait De Vache Le lait de chèvre a une digestibilité plus élevée que la plupart des autres types de lait. Le lait est également naturellement homogénéisé et offre certaines valeurs thérapeutiques en nutrition humaine (1).Fait intéressant, le lait de chèvre contient plus de calcium et de vitamines A et B6 que le lait de vache (1). Cela signi 16 Avantages Nutritionnels Impressionnants Des Fraises Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé Les fraises (Fragaria ananassa) sont les baies les plus populaires au monde. Considérées comme étant originaires de France, ces baies ont non seulement bon goût, mais font aussi du bien.Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui sont bénéfiques pour votre cœur et votre glycémie.Ces baie Huile De Poisson Pour Perdre Du Poids - Comment ça Marche, Dosage Et Bienfaits Pour La Santé L'huile de poisson est l'un des suppléments de santé les plus courants disponibles sur le marché pour perdre du poids. C'est l'une des sources naturelles les plus riches en acides gras oméga-3 (1).Les chercheurs ont découvert que l'huile de poisson peut aider à améliorer la santé cardiovasculaire, favoriser le développement du cerveau et réduire l'inflammation et le risque de diabète (2). L'huile de 13 Avantages Nutritionnels Prometteurs Des Carottes Pour La Vision, La Peau Et La Santé La carotte (Daucus carota) est une racine riche en nutriments riche en antioxydants, fibres, bêta-carotène et autres vitamines et minéraux. La recherche suggère que les carottes peuvent améliorer la vision, favoriser la santé de la peau et réduire le risque de certaines formes de cancer.Dans Articles intéressants Lire La Suite Soin de la peau 13 Conceptions De Tatouage Latines à La Mode En ce qui concerne l'expression de soi, rien ne vaut un tatouage branché et audacieux d'une phrase, d'un mot ou d'une date qui représente de manière unique votre personnalité. Le choix d'un tel design est tout aussi difficile, avec environ un million d'options présentes. Vous Les tendances Choix De L'Éditeur Comment Se Débarrasser De Milia Des petits kystes ennuyeux surgissent-ils sur votre visage et votre corps? Et sont-ils blancs ou jaunes avec des pistolets blancs qui surgissent chaque fois que vous les piquez? Ensuite, il y a de fortes chances que vous souffriez d'une affection cutanée appelée milia. C 20 Beaux Cheveux Blonds Balayage Looks Qui n'aime pas l'idée de ressembler à une fille de plage avec des cheveux blonds ensoleillés? Je fais bien sûr! Mais l'idée de décolorer vos cheveux blonds, puis de traiter des racines sombres, semble être trop d'effort pour beaucoup. La mei Régime Du Ventre De Blé: Liste Des Aliments, Recette Et Exemple De Plan De Régime Le régime Wheat Belly a été créé par le Dr William Davis, MD, pour aider les gens à perdre du poids et à mener une vie saine pour le cœur. Le Dr Davis appelle l'excès de graisse dans la région du ventre «ventre de blé». Car, selon lui, le ventre de blé est le résultat d'une surconsommation de blé et d'autres aliments contenant du gluten. Alors, il a cré Révélé! Melissa McCarthy Secrets De Perte De Poids Melissa McCarthy a immobilisé le monde lorsqu'elle est apparue dans son nouvel avatar. L'actrice de Gilmore Girls a perdu 75 livres! Et elle rayonnait de confiance. Quelque chose peut-il arrêter cette actrice, Can You Ever Forgive Me, deux fois nominée aux Oscars? 10 Meilleures Huiles Essentielles Pour L'acné - Comment Utiliser Et Précautions Imaginez ça. Vous vous réveillez un beau matin et vous vous regardez dans le miroir, seulement pour trouver des bosses rougeâtres sur votre front ou vos joues. Oh, l'horreur! L'acné est, sans aucun doute, le plus grand cauchemar d'une fille. Et 10 Façons Simples De Réduire Naturellement La Taille De Vos Seins Le poids soudain que vous avez tendance à mettre sur vos seins après la grossesse ou après une augmentation soudaine de votre poids peut être… gênant. Donc, si vous essayez de faire paraître vos seins un peu plus petits et plus joyeux (et, bien sûr, moins affaissés), nous sommes là pour vous! Voici quel Comment Se Débarrasser De La Graisse Des Aisselles La graisse des aisselles est un problème courant qui touche 3 femmes sur 5. La génétique, un mode de vie médiocre, l'obésité et la perte musculaire sont les principales raisons de l'accumulation de graisse dans la zone molle entre les seins et le haut des bras. Le re Meilleurs Tests De Grossesse Faits Maison Grossesse. Que vous y soyez préparé ou non, la possibilité est assez écrasante, ce qui vous rend nerveux et effrayé. Donc que fais-tu? Faites un test de grossesse. Et non, vous n'avez pas à vous rendre à la pharmacie ou à prendre rendez-vous avec votre médecin pour cela. Nous avo Comment Se Débarrasser D'un œil Au Beurre Noir - 13 Remèdes + Conseils De Prévention Avez-vous l'air d'avoir reçu un coup de poing au visage? Ou pire, un de vos yeux ressemble-t-il étroitement à celui d'un panda? Un œil au beurre noir est généralement le résultat d'un coup sur votre visage qui provoque des ecchymoses et une coagulation du sang sous la peau, en particulier autour des yeux. Dans c Remèdes Naturels à La Maison Pour Les Doigts Fissurés Qui aime les doigts malpropres et fissurés? En fait, ils peuvent être une affaire assez douloureuse. Si vous devez fréquemment faire face à ce problème, vous savez à quel point la condition est exaspérante. Alors, comment pouvez-vous résoudre ce problème? Tout ce Les tendances Mode Aptitude Soin des cheveux Styles de cheveux Santé et bien-être Ingrédients Maquillage Des modèles Nutrition Des relations Soin de la peau Pages © Copyright fr.womanishglory.com, 2024 Mai \| À propos du site \| Contacts \| Politique de confidentialité.