Sel Noir: 7 Bienfaits Potentiels Pour La Santé, Types, Etc

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le sel noir est utilisé dans l'Ayurveda depuis des siècles et est un ingrédient commun dans la cuisine indienne en raison de ses nombreuses propriétés médicinales. Il est riche en minéraux essentiels et souvent recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et celles qui suivent un régime pauvre en sel. Bien qu'il soit réputé avoir de nombreux avantages pour la santé, les allégations ne sont pas fondées car aucune recherche scientifique n'a encore été menée sur ce sel.

On dit que le sel noir réduit le poids corporel, traite la constipation et les ballonnements, améliore la santé digestive, soulage les crampes musculaires et réduit les brûlures d'estomac. Dans cet article, nous avons parlé de tous les avantages potentiels du sel noir, de sa différence avec le sel ordinaire, des utilisations du sel noir en cuisine et de ses effets secondaires possibles.

Continue de lire!

Table des matières

• Qu'est-ce que le sel noir?
• Types de sel noir
• Le sel noir est-il meilleur que le sel blanc?
• Quels sont les avantages pour la santé de manger du sel noir?
• Comment utiliser le sel noir pour détoxifier?
• Comment utiliser le sel noir pour la peau
• Comment utiliser le sel noir en cuisine?
• Comment fabriquez-vous du sel noir?
• Où acheter?
• Quels sont les effets secondaires du sel noir?

Qu'est-ce que le sel noir?

Le sel noir est un sel gemme qui provient des mines de sel situées dans l'Himalaya. Ce sel a une odeur piquante et prend une couleur rose clair lorsqu'il est broyé en une poudre fine. Il contient un composant sulfureux unique qui est souvent comparé aux jaunes d'œufs bouillis et est super sain.

Selon l'Ayurveda, le sel noir est considéré comme un sel rafraîchissant et la variété de sel la plus bénéfique.

La composition chimique du sel noir comprend le chlorure de sodium, le sulfate de sodium, le bisulfate de sodium, le bisulfite de sodium, le sulfure de sodium, le sulfure de fer et le sulfure d'hydrogène.

Types de sel noir

Il existe trois types de sel noir: le sel rituel noir, le sel de lave noire et le sel noir de l'Himalaya.

1. Sel rituel noir

Le sel rituel noir (également connu sous le nom de sel de sorcière) est un mélange de cendres, de sel de mer, de charbon de bois et parfois de colorant noir. Ce sel n'est pas recommandé pour la consommation.

Certaines personnes gardent ce sel sous leur lit ou en saupoudrent leur jardin parce qu'elles croient que cela peut les protéger des esprits.

2. Sel de lave noire

Le sel de lave noire (également connu sous le nom de sel noir d'Hawaï) vient d'Hawaï et a une saveur terreuse.

Il est utilisé comme sel de finition et saupoudré sur les aliments en fin de cuisson.

Le sel de lave noir ajoute une légère saveur fumée aux plats.

3. Sel noir de l'Himalaya

Le sel noir de l'Himalaya (également connu sous le nom de sel noir indien) a une saveur savoureuse et est couramment utilisé en cuisine.

Le sel noir indien a une odeur sulfureuse piquante et il est largement connu pour ses propriétés médicinales.

Ce sel ajoute une grande saveur fumée aux plats.

Puisqu'il existe trois types différents de sel noir, vous devez vous demander…

Le sel noir est-il meilleur que le sel blanc?

Le sel noir est différent du sel blanc dans le goût et la façon dont il est traité. Contrairement au sel iodé ordinaire, on prétend qu'il n'augmente pas le taux de sodium dans votre sang.

Le sel noir a un arôme sulfureux unique et une saveur fumée profonde. Le sel de table a un goût salé (1).

Tous les aliments transformés contiennent du sel blanc (2). Le sel de table contient des additifs comme le silicate d'aluminium et l'iodate de potassium. L'iodate de potassium est particulièrement nocif pour la santé car il peut endommager les tissus par oxydation des lipides (3), (4). Par rapport au sel de table, le sel noir contient moins d'additifs.

Maintenant que vous savez à quel point le sel blanc et le sel noir sont différents l'un de l'autre, voyons les avantages pour la santé pour lesquels ce dernier est célèbre.

Quels sont les avantages pour la santé de manger du sel noir?

1. Peut aider à perdre du poids

On dit que le sel noir aide à perdre du poids en dissolvant et en désintégrant les enzymes et les lipides pour empêcher l'accumulation de graisses dans le corps. C'est pourquoi c'est une partie essentielle des produits de perte de poids ayurvédiques comme Lavana Tailam.

Un apport élevé en sodium est associé à une augmentation de l'appétit, ce qui augmente par conséquent l'apport énergétique et entraîne une prise de poids (5). En revanche, on pense que le sel noir contient moins de sodium et aide à gérer le poids corporel. Cependant, des recherches limitées sont disponibles pour étayer ce point.

2. Peut guérir la constipation et les ballonnements

Le sel noir fait partie intégrante de plusieurs churnas ayurvédiques et pilules digestives faites maison. En effet, on pense qu'il traite la constipation, l'irritation de l'estomac et de nombreux autres maux d'estomac.

On prétend également que le sel noir améliore la digestion et réduit le reflux acide, agit comme un laxatif et soulage les gaz et les ballonnements. Cependant, des recherches scientifiques sont nécessaires pour étayer ces affirmations.

3. Peut soulager les spasmes musculaires et les crampes

Le sel noir peut aider à soulager les crampes musculaires douloureuses. Le potassium, un minéral disponible dans le sel noir, est essentiel au bon fonctionnement musculaire (6). Ainsi, le remplacement de votre sel ordinaire par du sel noir peut aider à garder les douleurs musculaires et les crampes à distance, bien qu'il n'y ait pas suffisamment de recherches disponibles pour prouver la même chose.

4. Peut réduire la rétention d'eau

La rétention d'eau est causée par l'accumulation de liquides dans les tissus ou les cavités de votre corps. L'une des causes de la rétention d'eau est la consommation excessive de sodium (7). Par rapport au sel blanc, le sel noir aurait une teneur en sodium inférieure, ce qui en fait un traitement potentiel pour la rétention d'eau. Cependant, des recherches sont nécessaires pour comprendre le mécanisme exact responsable de cet avantage.

5. Peut guérir les brûlures d'estomac

Les brûlures d'estomac sont causées par un excès d'acide qui s'accumule dans l'estomac. On dit que la nature alcaline du sel noir équilibre la production d'acide dans l'estomac et traite les brûlures d'estomac. On pense également que ce sel est plein de minéraux, ce qui le rend très approprié pour être utilisé pour guérir l'acidité. Cependant, il existe peu de recherches pour étayer cette affirmation.

6. Fonctionne comme un excellent nettoyant

L'ajout d'une petite quantité de sel noir à votre nettoyant ou à votre gommage peut aider à donner un peu d'éclat à votre peau. En effet, la texture granulaire du sel peut aider à désobstruer les pores et à réduire le gras et la matité de votre visage. Pour de meilleurs résultats, faites-le tous les soirs avant d'aller vous coucher.

7. Peut arrêter la chute des cheveux et réduire les pellicules

Des preuves anecdotiques suggèrent que le sel noir peut stimuler la croissance naturelle de vos cheveux et réduire les pellicules. Les minéraux qu'il contient sont censés renforcer vos cheveux et traiter les pointes fourchues, bien qu'il y ait peu de recherches pour prouver la même chose.

On prétend que le sel noir agit comme un détoxifiant naturel. Consultez la section suivante pour en savoir plus sur cet avantage potentiel.

Comment utiliser le sel noir pour détoxifier?

Certaines preuves anecdotiques suggèrent que le sel noir peut agir comme un détoxifiant naturel et éliminer toutes les toxines du corps. Bien qu'aucune donnée scientifique ne le prouve, vous pouvez essayer le remède suivant si vous êtes d'humeur pour une cure de désintoxication.

Mélangez une cuillère à soupe de sel noir dans un verre d'eau tiède. Buvez-le à jeun dès le matin.

Le sel noir est utilisé de différentes manières pour améliorer votre peau. Découvrez-les dans la section suivante!

Comment utiliser le sel noir pour la peau

1. Solution nettoyante utilisant du sel noir pour une peau saine

Cette solution fonctionne comme un détoxifiant naturel pour éliminer toutes les toxines et nettoyer vos intestins et vos reins. Ceci, à son tour, donnerait à votre peau une apparence plus saine.

De quoi as-tu besoin

• 1 tasse de sel noir
• Cuillère en bois / céramique (car le sel noir réagit avec le métal)
• 1 bocal en verre
• 2 tasses d'eau distillée

Que faire

1. Mettez le sel dans le bocal et remplissez-le d'eau distillée.
2. Laissez la solution reposer toute la nuit. Vérifiez le matin pour vous assurer que tout le sel s'est dissous dans l'eau. Ajoutez plus de sel si nécessaire.
3. Ajoutez une cuillère à café de cette solution à un verre d'eau tiède et buvez-la à jeun chaque matin.

2. Gommage au sel noir pour la peau

Les granules de sel noir agissent comme un exfoliant physique pour éliminer la saleté et les cellules mortes de la peau accumulées dans vos pores. Cela rend votre peau plus lumineuse et plus saine.

De quoi as-tu besoin

• 4 tasses de sel noir non raffiné
• 1 tasse de bicarbonate de soude OU de sel d'Epsom
• 1 tasse d'huile de base (olive / noix de coco / jojoba)
• 10-12 gouttes d'huile essentielle de votre choix

Que faire

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Ajustez la quantité de sel d'Epsom / sel de cuisine en fonction de votre type de peau. Diminuez sa quantité si vous avez la peau sensible car c'est un ingrédient légèrement dur.
3. Pour le brossage, commencez par vos pieds.
4. Frottez le gommage dans un mouvement circulaire sur tout votre corps. N'utilisez PAS ce gommage sur vos organes génitaux, vos mamelons et autres zones sensibles.
5. Lavez-le à l'eau tiède et séchez-vous avec une serviette. Évitez d'utiliser du savon après avoir terminé le gommage.

Outre la peau et la santé, le sel noir est également utilisé en cuisine pour préparer de délicieux plats. Découvrez une recette savoureuse ci-dessous!

Comment utiliser le sel noir en cuisine?

Le sel noir est couramment utilisé comme agent aromatisant en cuisine. Pour profiter au maximum des bienfaits du sel noir, mélangez-le avec du sel de table en proportion égale et utilisez-le dans vos plats. Il peut également être utilisé pour stocker des produits alimentaires.

Recette au sel noir

Brouillage à la farine de pois chiches

Ingrédients:

• Sel noir: 1/8 cuillère à café
• Farine de pois chiche: 1/2 tasse
• Eau: 1/2 tasse
• Curcuma en poudre: ¼ cuillère à café
• Levure chimique: 1/2 cuillère à café
• Farine de lin: 1 cuillère à soupe
• Poudre de paprika: ¼ cuillère à café
• Levure nutritionnelle: 1 cuillère à soupe
• Sel blanc ordinaire: ¼ cuillère à café
• Oignons, hachés: ¼ tasse
• Huile végétale: 1 cuillère à café
• Chili vert: la moitié
• Purée de tomates: 2 cuillères à soupe
• Ail: 1 gousse
• Asperges / poivrons / courgettes / autres légumes de votre choix: 2 cuillères à soupe chacun
• Poivre noir ou coriandre: pour garnir

Méthode:

1. Mélanger tous les ingrédients (à l'exception des légumes) ensemble et garder le mélange de côté.
2. Chauffer une demi-cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter l'ail et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le chili et les légumes et cuire encore 2 minutes.
5. Ajoutez les tomates et mélangez-les bien.
6. Versez la pâte de pois chiches dessus et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
7. Versez une demi-cuillère à soupe d'huile sur les bords.
8. Brouillez le tout et continuez à cuire encore 2 minutes.
9. Laisser refroidir le mélange pendant 1 à 2 minutes avant de le casser en petits morceaux.
10. Saupoudrer généreusement de poivre noir sur le brouillage de pois chiches et garnir de sel et de coriandre.

C'est une recette facile que vous pouvez avoir à tout moment de la journée, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner!

Le sel noir est assez facile à trouver en magasin ou en ligne. Mais si vous souhaitez fabriquer votre propre sel noir à la maison, consultez la méthode ci-dessous.

Comment fabriquez-vous du sel noir?

Méthode:

• Mélangez du sel blanc ordinaire avec de petites quantités d'amla, de bahera, de graines de harad, d'écorce de babul, de natron et de charbon de bois. Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans un magasin ayurvédique.
• Sceller ce mélange dans un pot en céramique et le chauffer dans un four pendant 24 heures.
• Sortez le mélange du four et laissez-le refroidir complètement avant de le stocker dans un bocal en verre ou en céramique.

Le résultat final contient des traces de magnésium, de fer et de sulfates. Mais, ceux-ci ne sont pas nocifs pour votre santé. Les produits contenant des sulfates sont considérés comme sans danger pour la consommation et peuvent être utilisés pour prévenir la croissance bactérienne (8), (9).

Le sel noir est également fabriqué synthétiquement en combinant du chlorure de sodium avec de petites quantités de sulfate de sodium et ferrique et de bisulfate de sodium.

Où acheter?

Vous pouvez trouver du sel noir dans les magasins locaux. Si vous ne trouvez pas ce sel localement, vous pouvez également l'obtenir en ligne. Voici les meilleurs choix pour les différents types de sel noir.

• Sel noir indien de Chandru (Kala Namak) - Achetez-le ici!
• The Spice Lab Himalayan Black Salt - Achetez-le ici!
• Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Achetez-le ici!

Bien que le sel noir soit généralement sans danger pour la consommation, il a quelques effets secondaires que vous devez garder à l'esprit. Découvrez-les dans la section suivante.

Quels sont les effets secondaires du sel noir?

Le sel noir est généralement sans danger lorsqu'il est consommé en quantités alimentaires. Cependant, une consommation excessive de ce sel peut entraîner des effets indésirables. Il peut également poser des problèmes pendant la grossesse en raison de sa forte teneur en sulfate. Cela peut également entraîner une hypertension chez la femme enceinte. Cependant, des recherches limitées sont disponibles sur ces effets indésirables du sel noir. Alors, limitez l'utilisation de sel noir et consultez un médecin si vous ressentez des effets secondaires après consommation.

Conclusion

Le sel noir est une bonne alternative au sel ordinaire. Certains affirment que cela ajoute une meilleure saveur aux plats.

Bien que des recherches limitées aient été menées sur cet ingrédient, on dit qu'il réduit le poids corporel, traite les brûlures d'estomac et aide au traitement de diverses affections. Une consommation excessive de sel noir peut entraîner des effets indésirables, alors limitez sa consommation pour profiter de ses bienfaits.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quelle est la composition chimique du sel noir?

Le sel noir se compose principalement de chlorure de sodium, de sulfate de sodium, de magnésie, de sulfate ferreux, de greigite et d'oxyde ferrique. La teneur en sodium de ce sel est inférieure à celle du sel de table ou du sel de mer (36% par rapport aux 39% de sel de table). En revanche, il contient de plus grandes traces de potassium, de calcium et de magnésium que le sel de table.

Que préférer - sel noir ou sel de table?

La réponse à cette question varie en fonction de la situation. Le sel de table contient une quantité importante d'iode qui est relativement absente du sel noir. Donc, si vous souffrez de troubles thyroïdiens et que vous avez besoin d'iode, il vaut mieux opter pour du sel de table.

Cependant, le sel noir est riche en oligo-éléments essentiels qui présentent de nombreux avantages pour la santé et présentent relativement moins de risques.

9 sources

Stylecraze a des directives d'approvisionnement strictes et s'appuie sur des études évaluées par des pairs, des instituts de recherche universitaires et des associations médicales. Nous évitons d'utiliser des références tertiaires. Vous pouvez en savoir plus sur la manière dont nous garantissons que notre contenu est exact et à jour en lisant notre politique éditoriale.

• Le goût du sel de table, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Apport diététique de sel et hypertension, électrolytes et tension artérielle, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• L'iodure de potassium, mais pas l'iodate de potassium, en tant qu'agent protecteur potentiel contre les dommages oxydatifs des lipides membranaires dans la thyroïde porcine, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroxydation des lipides et ses implications toxicologiques, recherche toxicologique, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Apport alimentaire en sodium et surpoids et obésité chez les enfants et les adultes: un protocole pour une revue systématique et une méta-analyse, Systemic Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Rôle du potassium dans la régulation du débit sanguin et de la pression artérielle, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Dietary Influence on Body Fluid Acid-Base and Volume Balance: The Deleterious «Norm» Furthers and Cloaks Subclinical Pathophysiology, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- physiopathologie /

• Les sulfites inhibent la croissance de quatre espèces de bactéries intestinales bénéfiques à des concentrations considérées comme sûres pour les aliments, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• L'efficacité du sel de bisulfate de sodium (SBS) seul et combiné à l'acide peracétique (PAA) comme antimicrobien sur des pilons de poulet entiers inoculés artificiellement avec Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/