15 Délicieuses Recettes D'œufs écossais à Essayer

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Les œufs écossais peuvent voler la vedette si vous savez comment les préparer correctement. Que ce soit un potluck, une fête ou un pique-nique, vous pouvez vous démarquer en préparant de délicieux œufs écossais avec un minimum d'effort. Les œufs écossais classiques sont les meilleurs, mais nous avons pris la liberté d'ajouter de nouveaux ingrédients pour les rendre plus excitants. Voici 15 délicieuses recettes d'œufs écossais.

1. Œufs écossais classiques

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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 15 min; Durée totale: 45 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• 500 g de chair à saucisse
• 4 cuillères à soupe de persil frais
• 4 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise
• 1 tasse de chapelure
• 2 tasses d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe de farine pour saupoudrer
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 4 à 5 minutes. Transférez-les dans une casserole d'eau froide. Une fois refroidis, épluchez les coquilles.
2. Transférer la chair de saucisse dans un grand bol.
3. Ajouter les herbes, le sel, le poivre, la moutarde et la muscade. Bien mélanger et diviser en boules de taille moyenne.
4. Transférer la farine dans un bol et la chapelure dans un autre bol.
5. Fouettez les œufs dans un autre bol.
6. Saupoudrez vos mains de farine et aplatissez les boulettes de viande avec vos doigts et vos paumes.
7. Mettez l'œuf à la coque au milieu de la galette aplatie et façonnez délicatement la viande autour de l'œuf.
8. Rouler doucement les œufs écossais dans la farine, les tremper dans l'œuf et les enrober uniformément de chapelure.
9. Faites chauffer l'huile et faites frire les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
10. Servir chaud avec du fromage cheddar et des oignons marinés.

2. Œufs écossais de foie

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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de foie moulu
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ½ tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de chapelure
• 1 ½ tasse d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mettez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition. Faites-les bouillir pendant 4 à 5 minutes, puis transférez-les dans une casserole d'eau froide. Lorsqu'ils refroidissent, épluchez les coquilles.
2. Ajouter l'oignon haché, la pâte d'ail, le persil haché, le paprika fumé et le sel au foie moulu. Bien mélanger et diviser en six boules.
3. Transférer la farine et la chapelure dans deux bols séparés.
4. Saupoudrez vos paumes de farine et aplatissez le foie moulu à l'aide de vos doigts et de vos paumes.
5. Pop l'œuf au milieu et façonner le foie tout autour de l'œuf uniformément.
6. Roulez-les dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu et donnez une dernière couche de chapelure.
7. Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce que les œufs soient bien dorés.
8. Servir chaud avec des oignons et du ketchup.

3. Œufs écossais aux épinards sains

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Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 60 min; Sert: 8

Ingrédients

• 8 gros œufs
• 2 gros œufs battus
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 2 tasses d'épinards hachés
• ½ tasse de farine de gramme
• 1 cuillère à soupe de farine de riz
• ½ tasse de feuilles de coriandre hachées
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ tasse de purée de pommes de terre
• ½ tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de chapelure
• Sel au goût
• 2 tasses d'huile végétale

Comment préparer

1. Mettez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition pendant 3-4 minutes. Ensuite, transférez-les dans une casserole d'eau froide. Une fois refroidis, épluchez les coquilles.
2. Mélangez les épinards avec la purée de pommes de terre, l'ail, le paprika fumé, la farine de pois chiches, la farine de riz, les feuilles de coriandre et le sel.
3. Divisez-le en huit boules de taille égale et appuyez avec vos doigts et vos paumes pour les aplatir.
4. Pop les œufs au milieu et les recouvrir uniformément avec le mélange d'épinards.
5. Enrober doucement l'œuf écossais de farine, tremper dans l'œuf et enfin enrober de chapelure.
6. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servir chaud avec du ketchup.

4. Œufs scotch betteraves et carottes

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Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 60 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de betteraves bouillies et écrasées
• ½ tasse de carottes bouillies et écrasées
• ¼ tasse de purée de pommes de terre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• ½ cuillère à café de pâte de gingembre
• ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 1 cuillère à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à café de coriandre hachée
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mettez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition. Après 3-4 minutes, transférez-les dans une casserole d'eau froide. Épluchez les coquilles.
2. Mélangez la purée de pommes de terre, la carotte et la betterave avec la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le piment de la Jamaïque, la farine de pois chiches, la farine de riz, la coriandre, le paprika fumé et le sel.
3. Divisez-le en six boules de taille égale et appuyez avec vos doigts et vos paumes pour les aplatir.
4. Pop les œufs au milieu et les recouvrir uniformément avec le mélange d'épinards.
5. Mélangez la chapelure avec un peu de sel et de poivre noir.
6. Saupoudrez les œufs écossais de farine. Ensuite, trempez-les dans l'œuf battu, et enfin, enrobez-les de chapelure.
7. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Servir chaud avec des oignons marinés.

5. Œufs écossais au maïs et au fromage

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Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 60 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de maïs bouilli, écrasé
• ½ tasse de fromage cheddar râpé
• ¼ tasse de fromage mozzarella
• ¼ tasse de persil haché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de farine de blé entier
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 7 à 8 minutes. Égouttez l'eau bouillie et ajoutez de l'eau à température ambiante dans la casserole pour refroidir les œufs. Décortiquez-les et gardez-les de côté.
2. Dans un bol, ajoutez le maïs bouilli écrasé, le cheddar, le persil, l'origan séché, le paprika fumé, la farine de blé entier, le sel et deux cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et faites une pâte.
3. Divisez la pâte en six parties et roulez-les en utilisant vos paumes pour faire des boules de pâte.
4. Aplatissez les boules en les pressant.
5. Pop l'œuf au milieu de la pâte et recouvrez-le uniformément de pâte. Réfrigérez-le pendant 20 minutes.
6. En attendant, dans un autre bol, mélanger la farine tout usage et le fromage mozzarella.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
8. Prenez les œufs écossais, plongez-les dans l'œuf battu et enrobez-les de fromage mozzarella et de farine tout usage.
9. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Œufs écossais farcis

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Temps de préparation: 45 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 55 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 œufs durs
• 2 œufs battus
• 2 œufs durs, écrasés
• ½ tasse de yogourt
• ½ tasse de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• ½ tasse de poivron rouge finement haché
• 3 cuillères à soupe de farine de maïs
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de pommes de terre bouillies et écrasées.
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ½ tasse de chapelure
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 ½ tasse d'huile végétale
• Sel au goût

Comment préparer

1. Coupez les œufs durs en deux. Retirez soigneusement les jaunes et mélangez-les dans un grand bol.
2. Ajouter la purée d'œufs, le yogourt, le cheddar, la sauce soya, la ciboulette, le poivron rouge, le poivre noir, une cuillère à café d'huile et le sel dans ce bol. Bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la purée de pommes de terre, le persil et le sel. Divisez ce mélange en six parties et aplatissez-les à l'aide de vos paumes.
4. Maintenant, farcissez les œufs sans jaune avec le mélange d'œufs.
5. Pop les moitiés d'œufs farcis au milieu du mélange de purée de pommes de terre aplatie et les recouvrir uniformément du mélange de pommes de terre.
6. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus avec la farine de maïs.
7. Enrober les œufs scotch de farine tout usage, les tremper dans l'œuf battu, puis les enrober de chapelure.
8. Réfrigérez les œufs pendant 20 minutes.
9. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Œufs écossais à la saucisse croustillante

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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Sert: 8

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 œufs battus
• 1 tasse de viande de saucisse
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ tasse de chapelure
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Ajouter les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 à 6 minutes. Égouttez l'eau chaude et ajoutez de l'eau à température ambiante pour refroidir les œufs. Décortiquez-les et gardez-les de côté.
2. Mélangez l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les flocons de piment, le romarin séché, la coriandre, le miel et le sel avec la chair de saucisse.
3. Divisez-le en huit parties et aplatissez-les.
4. Éclatez l'œuf au milieu et recouvrez-le uniformément de chair à saucisse.
5. Enrober de farine tout usage, tremper dans l'œuf battu et enfin enrober de chapelure.
6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Œufs écossais au fromage cottage

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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 2 œufs battus
• 2 tasses de fromage cottage râpé
• ½ tasse de maïs bouilli
• ½ tasse de poivron vert finement haché
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ tasse de fromage cheddar fondu
• ½ tasse de betteraves bouillies et écrasées
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mettez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition. Faire bouillir pendant 6 à 7 minutes.
2. Égouttez l'eau et ajoutez de l'eau à température ambiante pour refroidir les œufs. Décortiquez-les et gardez-les de côté.
3. Mélanger le fromage cottage, le maïs bouilli, le poivron vert haché, le poivre noir, le fromage cheddar, la purée de betterave, la coriandre et le sel. Divisez ce mélange en six parties.
4. Aplatissez le mélange de fromage cottage.
5. Pop les œufs durs au milieu du mélange de fromage cottage et les recouvrir uniformément du mélange.
6. Dans un autre bol, mélanger la farine de maïs avec les œufs battus.
7. Enrober les œufs recouverts de fromage cottage avec de la farine tout usage, tremper dans le mélange d'œufs et de farine de maïs et enfin, enrober de chapelure.
8. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs écossais jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

9. Œufs de Falafel Scotch

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Temps de préparation: 35 min; Temps de cuisson: 25 min; Durée totale: 60 min; Sert: 8

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 œufs battus
• 1 tasse de pois chiches
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rouler
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive pour la friture
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mettez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition. Faites bouillir pendant 5 à 6 minutes, puis mettez-les dans une casserole d'eau à température ambiante pour les refroidir. Décortiquez les œufs et gardez-les de côté.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon.
3. Ajouter l'ail et l'oignon sautés dans un mélangeur et mélanger en une pâte.
4. Ajouter les pois chiches, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, les feuilles de coriandre et un peu de sel. Blitz pour en faire une consistance hachée et non une pâte.
5. Ajouter les œufs battus, une cuillère à soupe de chapelure, le poivre noir et la farine au mélange de pois chiches et bien mélanger.
6. Divisez le mélange de pois chiches en huit parties et aplatissez-les à l'aide de vos paumes.
7. Pop l'œuf à la coque au milieu du mélange de pois chiches aplatis et recouvrir uniformément.
8. Enrober les œufs scotch de chapelure et de graines de sésame.
9. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Œufs écossais aux pois verts

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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 35 min; Durée totale: 65 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 2 œufs battus
• 2 tasses de pois surgelés
• 1 cuillère à café de fenouil en poudre
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de poudre de cumin grillé
• ½ tasse de purée de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Placez les œufs dans une casserole d'eau et portez-les à ébullition. Faire bouillir pendant 6 minutes, puis transférer les œufs dans une casserole contenant de l'eau à température ambiante. Décortiquez-les et gardez-les de côté.
2. Blitz les pois surgelés et mélanger la poudre de cumin, la poudre de fenouil, la mayonnaise, les flocons de piment, la purée de pommes de terre et le sel.
3. Divisez ce mélange en six parties et aplatissez-les avec vos paumes.
4. Pop les oeufs et couvrir avec le mélange de pois uniformément partout.
5. Enrober les œufs de farine, les tremper dans les œufs battus et les enrober de chapelure.
6. Réfrigérer 20 minutes.
7. Faites chauffer l'huile et faites revenir les œufs écossais jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11. Œufs écossais traditionnels

Temps de préparation: 35 min; Temps de cuisson: 35 min; Durée totale: 70 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 œufs durs
• 300 g de saucisse
• ½ tasse d'oignons de printemps hachés
• 1 cuillère à café de thym frais haché finement
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs battus
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile de cuisson

Comment préparer

1. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la saucisse, les oignons nouveaux, le thym, le persil, le sel et le poivre au goût.
2. À l'aide de vos mains, bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des épices.
3. Divisez le mélange en six portions égales et aplatissez-les en cercles de 5 pouces.
4. Dans une grande assiette, ajoutez la farine. Assaisonner généreusement de poivre noir.
5. Draguez les œufs durs dans la farine.
6. Placez un œuf dans chacun des cercles de saucisses et enveloppez-les avec la saucisse.
7. Placez une poêle à frire contenant de l'huile de cuisson à feu moyen à élevé.
8. Trempez chaque œuf enveloppé de saucisse dans l'œuf battu et roulez soigneusement dans la chapelure jusqu'à ce que la saucisse soit complètement recouverte de chapelure.
9. Ajouter un œuf à la fois à l'huile chaude et faire frire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les miettes deviennent brun foncé et que la saucisse soit complètement cuite.
10. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans une grande assiette tapissée d'essuie-tout. Videz l'excédent d'huile, le cas échéant.

12. Œufs écossais cuits au four

Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 40 min; Durée totale: 60 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 œufs durs
• 1 lb de saucisse
• 1 ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel au goût
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 œuf battu

Comment préparer

1. Préchauffez votre four à 200 ^o C.
2. Dans un grand bol, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
3. Divisez le mélange en six portions égales et façonnez-les en galettes.
4. Draguez un œuf à la fois dans la farine et placez-en un au centre de chaque galette de saucisse.
5. Enveloppez la saucisse pour couvrir l'œuf.
6. Trempez chacun dans l'œuf battu et roulez-le dans la chapelure.
7. Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
8. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perde sa couleur rose.
9. Sortez, laissez refroidir et servez.

13. Œufs écossais à l'érable et aux noix

Temps de préparation: 25 min; Temps de cuisson: 45 min; Durée totale: 70 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 œufs durs
• Saucisse 24 oz
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• ½ tasse de noix hachées

Comment préparer

1. Préchauffez votre four à 200 ^o C.
2. Dans un grand bol, mélanger la saucisse avec les noix et le sirop d'érable à l'aide de vos mains.
3. Divisez en sept portions égales et façonnez-les en galettes.
4. Placez un œuf chacun sur les galettes de saucisse, en moulant doucement la viande en wraps.
5. Disposez-les dans la rôtissoire.
6. Saupoudrez un peu plus de noix si vous le souhaitez et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse devienne brun foncé et soit bien cuite.
7. Sortez, laissez refroidir et servez.

14. Œufs farcis écossais

Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 40 min; Durée totale: 60 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients pour les œufs écossais

• 6 œufs durs
• 1 ½ lb de saucisse
• 1 ½ cuillère à café d'oignon séché émincé
• Sel au goût
• 1 ½ cuillère à café d'herbes mélangées
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 œuf battu

Ingrédients pour le remplissage

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika
• Ciboulette pour garnir

Comment préparer

1. Préchauffez votre four à 200 ^o C.
2. Dans un grand bol, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
3. Divisez le mélange en six portions égales et façonnez-les en galettes.
4. Draguez un œuf à la fois dans la farine et placez-en un au centre de chaque galette de saucisse.
5. Enveloppez la saucisse pour couvrir les œufs.
6. Trempez chacun dans l'œuf battu et roulez-le dans la chapelure.
7. Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
8. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perde sa couleur rose.
9. Retirez-le et laissez refroidir.
10. Coupez soigneusement les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
11. Dans un grand bol, séparez les deux œufs mentionnés sous la garniture. Ajouter les jaunes évidés dans le bol et écraser à la fourchette.
12. Ajouter la mayonnaise, le paprika et le sel.
13. À l'aide d'une cuillère à melon, remplissez les blancs d'œufs.
14. Garnir de ciboulette et servir froid.

15. Œufs écossais tandoori

Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 45 min; Durée totale: 75 min; Pour: 6 personnes

Ingrédients

• 6 oeufs durs
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 gros oignon finement haché
• 1 ½ tasse de carotte râpée
• ½ cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de chaat masala
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de noix de cajou grillées et hachées

Comment préparer

1. Préchauffez votre four à 180 ^o C pendant 10 minutes avant de décider de cuire les œufs.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
3. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
4. Ajouter la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Ajouter la chapelure et l'assaisonnement et cuire pour obtenir une pâte en forme de galette.
6. Retirer du feu et laisser refroidir.
7. Divisez le mélange en six portions égales et façonnez-les en galettes.
8. Placez un œuf dur au centre de chaque galette et enveloppez-le lentement pour couvrir les œufs.
9. Rouler dans les noix hachées et laisser refroidir complètement.
10. Placer les œufs dans le four préchauffé et cuire 20 minutes.
11. Sortez-les et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
12. Coupez les œufs en deux et servez avec un chutney de tamarin.

Ces 15 recettes d'œufs écossais sont toujours utiles lorsque j'ai besoin d'un menu facile pour une fête imprévue. Ils sont non seulement faciles à fabriquer mais aussi polyvalents. Alors qu'est-ce que tu attends? Commencez à cuisiner et partagez vos commentaires. Prends soin de toi!