2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Le café est probablement la boisson la plus populaire au monde. Mais si vous n'êtes pas d'accord avec la caféine, vous pouvez opter pour du café décaféiné.
Ou pouvez-vous?
Des études montrent qu'une consommation excessive de café décaféiné (tout comme le café ordinaire) peut entraîner un infarctus du myocarde ou une crise cardiaque (1).
Bien que le café décaféiné puisse apparaître comme une alternative plus sûre au café ordinaire, il a certains effets indésirables qui lui sont associés.
Table des matières
- Comment est fabriqué le café décaféiné?
- Quels sont les effets secondaires du café décaféiné?
- Devriez-vous choisir du café décaféiné?
Comment est fabriqué le café décaféiné?
Avant d'en arriver aux effets néfastes du café décaféiné, il est important de comprendre comment il est fabriqué.
Comme son nom l'indique, le café décaféiné (ou décaféiné, en bref) est du café dont la majeure partie de sa caféine est éliminée (97% - pour être précis). Une portion de café décaféiné contient environ 2 à 5 milligrammes de caféine, par opposition à 50 à 75 milligrammes dans le café ordinaire (2).
La caféine est extraite des grains de café par diverses méthodes. Il s'agit notamment de l'utilisation de solvants organiques, d'eau ou de dioxyde de carbone (3).
L'élimination de la caféine et d'autres composés peut également priver ce café de son goût caractéristique (2). Ceux qui préfèrent le café décaféiné semblent être d'accord avec cela, compte tenu de ses prétendus avantages. Mais certaines recherches mettent également en lumière les effets secondaires possibles du café décaféiné.
Quels sont les effets secondaires du café décaféiné?
1. Peut causer des complications cardiaques
Le café décaféiné peut augmenter les niveaux de mauvais cholestérol (cholestérol LDL). Ces effets n'ont pas été observés dans la variante caféinée (4). Il a été constaté que le café décaféiné augmentait une graisse sanguine spécifique liée au syndrome métabolique.
Dans une autre étude, le passage du café caféiné au café décaféiné n'a pas réduit le risque de crise cardiaque (1).
Bien que le café décaféiné en lui-même ne soit pas nocif, les produits chimiques utilisés dans le processus de décaféination pourraient l'être. Le chlorure de méthylène, l'un de ces solvants utilisés pour l'élimination de la caféine, pourrait être cancérigène (5).
Deux tasses de café décaféiné par jour pourraient être sans danger pour les personnes en bonne santé.
Mais selon la FDA, si vous réagissez fortement à la caféine, évitez le café décaféiné (6).
Le remplacement du café ordinaire par la variante décaféinée peut faire baisser la tension artérielle, bien que de manière modeste (7).
2. Peut aggraver la polyarthrite rhumatoïde
La consommation de café décaféiné était liée à un risque accru de polyarthrite rhumatoïde (8). Étonnamment, le café contenant de la caféine ne présentait pas ce risque.
La cause sous-jacente à cela pourrait être la préparation et le traitement du café décaféiné. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette spéculation (9).
3. Peut causer de l'acidité
Le café décaféiné augmentait les concentrations sériques de gastrine (10). La gastrine est l'hormone qui déclenche la libération d'acide gastrique. Lorsque cela se produit en excès, cela peut entraîner des symptômes d'acidité (11).
Cependant, le café régulier s'est avéré provoquer un reflux gastro-œsophagien plus prononcé. Cet effet était atténué lorsque le café était décaféiné (12).
4. Peut interférer avec l'absorption du fer
Le café, en général, contient de l'acide chlorogénique, tout comme le café décaféiné. On a constaté que l'acide chlorogénique inhibait l'absorption du fer non hémique (d'origine végétale) (13).
5. Peut causer des maux de tête et de la somnolence
Ceux-ci pourraient être davantage des symptômes de sevrage. Les personnes qui consomment du café régulièrement peuvent souvent éprouver des maux de tête, de la somnolence et même de la fatigue lorsqu'on leur donne du café décaféiné (14).
Un autre problème possible pourrait être l'utilisation de chlorure de méthylène dans le processus de décaféination. Certaines recherches indiquent que le produit chimique peut ralentir temporairement le système nerveux central, entraînant des maux de tête, de la somnolence et des nausées (15).
Devriez-vous choisir du café décaféiné?
Ça dépend de ce que tu recherches. Si vous devez restreindre votre consommation de caféine pour une raison quelconque, le café décaféiné pourrait être idéal.
Mais si vous êtes extrêmement sensible à la caféine, nous ne le recommandons pas. Cela comprend également les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes souffrant d'anxiété ou qui ont du mal à dormir (16).
Conclusion
Le café décaféiné pourrait être une alternative idéale au café ordinaire dans certains cas. Cependant, n'en faites pas trop car il y a un autre côté à la médaille.
Si vous souffrez de problèmes de santé graves, veuillez consulter votre médecin avant de prendre un café décaféiné (ou toute source de caféine).
Prenez-vous du café décaféiné? Ça vous plaît? Avez-vous déjà ressenti des effets secondaires? Dites-le nous en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Combien de café décaféiné pouvez-vous boire?
Tous les types de café décaféiné contiennent de la caféine, bien qu'en moindre quantité. Boire 5 à 10 tasses de café décaféiné pourrait accumuler la quantité de caféine trouvée dans 1 à 2 tasses de café ordinaire contenant de la caféine (17).
Mais cela ne signifie pas que vous pouvez boire de 5 à 10 tasses de café décaféiné chaque jour. S'en tenir à 2 à 3 tasses pour être du bon côté.
Le café décaféiné vous fait-il caca?
Oui, c'est le cas - tout comme le café ordinaire. Ceci est lié à sa capacité à déclencher des sécrétions d'acide gastrique. L'acide gastrique aide à baratter la nourriture et à la faire passer rapidement dans l'intestin (18), (19).
19 sources
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-
Annals of Epidemiology, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.
«Café décaféiné et infarctus aigu du myocarde. Une étude cas-témoins chez des femmes italiennes »
-
Université Bastyr.
«Le café décaféiné est-il sûr?»
-
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
«La caféine dans le café: son élimination. Pourquoi et comment? »
-
ScienceDaily.
«Boire du café décaféiné peut être nocif pour la santé cardiaque»
-
Journal de la National Medical Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
"Effet aigu du café décaféiné sur la fréquence cardiaque, la tension artérielle et les performances physiques chez des sujets sains"
-
US Food & Drug Administration.
«Renverser les haricots: combien de caféine est trop?»
-
Hypertension, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.
«Effet du café décaféiné par rapport au café ordinaire sur la tension artérielle. Un essai de 12 semaines en double aveugle »
-
Arthritis and Rheumatism, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.
«Consommation de café, de thé et de caféine et risque de polyarthrite rhumatoïde: résultats de l'étude sur la santé des femmes de l'Iowa»
-
L'Université d'Alabama à Birmingham.
«Le café décaféiné augmente le risque de polyarthrite rhumatoïde»
-
Pancreas, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.
«Les effets aigus du café et de la caféine sur la sécrétion pancréatique exocrine interdigestive humaine»
-
Journal de Yale de biologie et de médecine.
«L'influence des aliments, des boissons et des AINS sur la sécrétion d'acide gastrique et l'intégrité des muqueuses»
-
Pharmacologie alimentaire et thérapeutique, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.
"Effet de la décaféination du café ou du thé sur le reflux gastro-œsophagien"
-
Association entre les régimes alimentaires d'origine végétale et le risque de diabète de type 2, JAMA Network.
«Inhibition de l'absorption du fer par le café et réduction du risque de diabète sucré de type 2»
-
Pharmacologie comportementale, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.
"Effet de la dose sur la capacité de la caféine à servir de renforçateur chez l'homme"
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Réseau de données toxicologiques.
«Dichlorométhane»
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Roczniki Państwowego Zakładu Higieny (Pologne), Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.
"Ingrédient commun à la caféine dans un régime et son influence sur la santé humaine"
-
Toxicologie alimentaire et chimique, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, Instituts nationaux de la santé.
«Consommation de caféine»
-
Hépato-gastroentérologie, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
«La consommation de café postprandiale améliore-t-elle la vidange gastrique?: Une étude croisée utilisant un test respiratoire à 13 ° C en temps réel»
-
European Journal of Gastroenterology & Hepatology, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.
«Le café est-il un stimulant du côlon?»
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