Tout Sur Les Haricots Adzuki - Avantages + Recettes + Effets Secondaires

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le nom peut vous rappeler un personnage d'anime japonais ou un ninja. Et avec le type de nutriments dont ils disposent, ces haricots asiatiques sont vraiment les ninjas de la famille des Fabacées.

Si vous n'en avez jamais entendu parler ou si vous n'en avez jamais mangé auparavant, ne vous inquiétez pas. Vous allez en apprendre davantage sur l'un des haricots les plus riches dans cet article aujourd'hui. Dites bonjour aux haricots Adzuki !

Les haricots adzuki sont des garnitures nutritionnelles qui contiennent des protéines, des fibres et des minéraux abondants. Et ils ont une multitude d'avantages.

Faites défiler vers le bas pour tout savoir sur les haricots adzuki - ainsi que des recettes et des faits amusants. Bonne lecture!

Table des matières

• Que sont les haricots Adzuki?
• A quoi ressemblent-ils? En quoi sont-ils différents des autres légumineuses?
• Quels sont les avantages des haricots Adzuki?
• Information nutritionnelle des haricots Adzuki
• Comment faire cuire les haricots Adzuki? - Recettes rapides et savoureuses
• Points à retenir lors de la cuisson des haricots Adzuki
• Quels sont les effets secondaires des haricots Adzuki?

Que sont les haricots Adzuki?

Les haricots Adzuki (Vigna angularis) sont originaires de Chine et sont cultivés au Japon depuis au moins 1000 ans. Aujourd'hui, vous pouvez trouver les cultures qui poussent à Taiwan, en Inde, en Nouvelle-Zélande, en Corée, aux Philippines et dans les régions plus chaudes de la Chine.

Les haricots adzuki ou aduki sont riches en fibres alimentaires, protéines, fer, calcium et folate et ont des qualités fortifiantes. De plus, en raison de leur faible indice glycémique, les haricots adzuki sont l'aliment préféré des femmes menstruées et des personnes atteintes de diabète et d'obésité.

Alors, comment identifiez-vous ces haricots? Découvrons-le!

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A quoi ressemblent-ils? En quoi sont-ils différents des autres légumineuses?

Les haricots Adzuki sont de petits haricots secs ovales, rouge vif. Vous pouvez trouver des haricots adzuki dans un rouge plus profond, marron, noir et parfois aussi dans des couleurs blanches.

Contrairement à d'autres variétés de haricots secs, tels que les haricots rouges, les haricots adzuki prennent très moins de temps à cuire, grâce à leur petite taille et à leur bonne quantité de protéines et de glucides.

Ils ne provoquent pas non plus les flatulences et les ballonnements caractéristiques comme le reste des légumineuses. Connus pour vous donner l'énergie `` yang '', les haricots adzuki sont faciles à digérer et ont donc une longue liste d'avantages et de recettes.

Voici une compilation claire de ce que les haricots adzuki vous font. Allez-y et explorez le monde de l'Azuki!

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Quels sont les avantages des haricots Adzuki?

1. Aide à la perte de poids et à la digestion

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Une alimentation malsaine, riche en graisses et déséquilibrée est l'une des raisons les plus courantes et les plus importantes de l'obésité. Et si l'obésité n'est pas contrôlée, elle entraîne des complications mortelles.

L'ajout de haricots adzuki à votre repas améliore le métabolisme des lipides, l'utilisation des graisses et la production d'énergie et traite l'obésité de manière saine.

Les micronutriments et les fibres de ces haricots peuvent réduire le métabolisme de l'amidon, diminuer les taux de glucose dans votre sang et la vidange gastrique. Pour cette raison, vous vous sentez rassasié et rassasié et avez tendance à ne pas trop manger (1).

2. Promouvoir la santé rénale

Les haricots Adzuki sont riches en fibres alimentaires - environ 25 g (en haricots crus) par tasse. Ils contiennent également de puissants composés phytochimiques antioxydants comme les polyphénols et les proanthocyanidines en quantité équitable.

L'action combinée des fibres et des antioxydants contenus dans les haricots adzuki élimine les radicaux libres réactifs et indésirables et empêche l'infiltration de macrophages inflammatoires (cellules du système immunitaire) (2).

Consommer la bonne quantité de haricots adzuki garde vos reins sûrs, efficaces et exempts d'inflammation, de blessure et de dégradation complète.

3. Donnez-vous des os solides et améliorez la masse musculaire

Avec l'âge, vos os et vos muscles ont tendance à perdre leur force et leur pouvoir de réparation ou de guérison. Cette perte entraîne une ostéoporose et une réduction de la masse musculaire, en particulier chez les femmes ménopausées.

Les haricots adzuki cuits ou leurs extraits contiennent des ingrédients bioactifs comme les saponines et les catéchines. Ces ingrédients rétablissent l'équilibre de la résorption osseuse et de la formation osseuse chez les personnes atteintes d'ostéoporose et les protègent de l'inflammation et de la dégénérescence totale (3).

A cup of raw adzukis has about 39 g of protein. Nothing can beat the power of protein! Low carb-high protein diets help you lose the flab and build muscle mass. Because your body takes more time and energy to digest protein, and because adzuki beans have a low glycemic index, it’s a good idea to have them for lunch. You’d feel full, light, and energetic (4).

4. Lower Cholesterol And Detoxify The Liver

Drinking adzuki bean juice or soup reduces the serum triglyceride levels, prevents the accumulation of bad cholesterol (LDL), and protects your liver from inflammation or damage.

The proanthocyanidins and polyphenols in adzuki beans inhibit the production of pancreatic enzymes. These enzymes (especially lipases) are responsible for the absorption of lipids in the intestines (5).

Due to the reduced absorption, the levels of triglycerides and cholesterol are lower in your blood. When there are less lipids and triglycerides, there’s low peroxidation or toxic residues that attack your liver.

Hence, your liver is free from chronic liver diseases such as cirrhosis, fibrosis, or cancers.

5. Promote Heart Health

The high levels of antioxidant polyphenols, proanthocyanidins, vitamin B, folate, and potassium make adzuki beans the ideal candidate for a healthy heart.

These bioactive components reduce the free radicals that cause lipid and fatty acid peroxidation. They also exhibit anti-hypercholesterolemic effects, i.e., they relax the blood vessels and reduce hypertension.

The combined effect of all these components keeps your heart safe and cardiovascular diseases at bay (6).

6. Good For Women’s Health And Pregnancy

Adzuki beans are reservoirs of folate (1.2 mg in 200 g) – one of the essential vitamins for women. Especially in pregnant women, folic acid can help prevent NTDs (neural tube defects) (7).

These beans are also rich in iron, manganese, phosphorus, and other micronutrients that help in regulating your menstrual cycle and premenstrual symptoms (PMS).

In fact, Japanese women consume adzuki red bean paste or soup after menstruation to replenish the blood cells and prevent anemia (8).

There are many more benefits of the adzuki beans – all because of the nutrients and micronutrients. Adzuki’s nutritional profile has some fantastic numbers. You HAVE to check it out. Scroll down!

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Nutritional Information Of Adzuki Beans

	Saturated Fat 0g	Trans Fat	Cholesterol 0mg	Sodium 10mg	Total Carbohydrate 124g	Dietary Fiber 25g	Sugars	Protien 39g	Vitamin A	Vitamin C	Calcium	Iron
	Calories										Amounts Per Selected Serving			Total Carbohydrate
	Total Fat					Polyunsaturated Fat	Total trans fatty acids	Total trans-monoenoic fatty acids	Total trans-polyenoic fatty acids	Total Omega-3 fatty acids	Total Omega-6 fatty acids
	Protein		Amounts Per Selected Serving			Vitamin A					Vitamin E (Alpha Tocopherol)	Vitamin K	Thiamin
Betaine	Amounts Per Selected Serving	Calcium											Amount (per cup) Now that you got the numbers, I’m sure you’d want to whip up something delicious using these beans. Here are a couple of quick and tasty recipes I’ve compiled for you. Let’s get to the kitchen! Back To TOC How To Cook Adzuki Beans – Quick And Tasty Recipes 1. Creamy Adzuki Bean Hummus If you’re looking for super quick ways to add adzuki beans to your meal and don’t have the mood to make something elaborate, this is the recipe for you! What You Need Cooked adzuki beans: 1 cup Garlic clove: 1 Lemon juice (1 lemon): 2 tablespoons Tahini: 2 tablespoons Parsley: 1 tablespoons Cumin (ground): ½ teaspoon Ginger (ground): ½ teaspoon Paprika or chili powder: ¼ teaspoon Olive oil: 1 tablespoon Water Salt and pepper: to taste Sesame seeds: to garnish Let’s Make It Blend all the ingredients in a food processor until you get a smooth mixture. Add some water and blend again (the thickness depends on your desired consistency). Garnish with sesame seeds and finely chopped parsley. Serve this fresh and creamy adzuki beans hummus with raw veggies of your choice or nachos and tortilla chips on a movie night! 2. Adzuki Bean And Sweet Potato Patties This recipe is for those days when you are all pumped up about cooking something nice, tasty, crispy, and indulgent. Also, when you are fighting the urge to have potatoes, you chose the healthier version – sweet potatoes! What You Need Sweet potatoes (or yam): 1 large Adzuki beans (canned): 15 oz. or 1 cup of cooked beans Dill leaves: 10-15 washed Onion: 1 small, super finely chopped Multigrain flakes or flour: 2-4 tablespoons (optional) Mixed spices or garam masala: ½ teaspoon Chili powder or flakes: ½ teaspoon Olive oil: 1 tablespoon Breadcrumbs: ¼ cup Note: You can add oats, quinoa, and other whole grains of your choice for the crunch in your patties. Let’s Make It Boil, peel, and mash a large sweet potato or yam in a large mixing bowl. Add the rest of the ingredients, except the breadcrumbs, to the bowl. Mix, mash, mix. You can also run these ingredients through the food processor for a coarse mixture. Add salt to taste. Make about 2-3 inch wide patties and coat them evenly with breadcrumbs. This mixture will be sticky, so use flour or oil on your hands to work with the batter. Bake for 25-30 minutes at 375°F until the patties turn golden and dry on the outside. You can add these patties to lightly toasted mini-buns and make filling burgers. Or eat them crumbled in a salad bowl. For the mini burger: Arrange Spinach or lettuce on the buns, top with a burger patty, cucumber and tomato discs, and fresh dill and shut it with the top half of the bun. Dig into these healthy mini burgers while sipping on a basic dark chocolate smoothie or a cucumber-mint mojito, and you are sorted! Oh man! Mouthwatering is an understatement! I’m sure you’d want to try these recipes out. But before you start cooking, here are a few pointers to keep in mind. Back To TOC Points To Remember While Cooking Adzuki Beans You need to soak adzuki beans for at least 1-2 hours before cooking. So, plan your cooking accordingly. You have to boil the soaked and washed adzuki beans on high heat for about 30 minutes. Pressure cooking is a quicker option to get soft and sweet beans. You can store cooked adzuki beans in the refrigerator for prolonged usage. Make sure you don’t leave any water in the storage container. For Sprouting After soaking the adzuki beans, drain the water and leave about 1-2 tablespoons of water behind. Transfer the beans, along with the water, to a shallow pan and leave it open to air for 3-4 days. Once sprouted, rinse the sprouts well in cold water, drain, get rid of extra moisture, and store in a container. If you want to refrigerate the sprouts, keep rinsing them every day in freshwater and change the container. This way, no molds will form, and you can store them for 7 days! So, is it alright if you have only adzuki beans in all your meals, seven days a week? Here’s the answer. Back To TOC What Are The Side Effects Of Adzuki Beans? There are no fatal side effects or risks associated with adzuki beans. Yay! But, hold on! One of the most common problems we all face with these legumes and lentils is gas or flatulence. The same holds true for adzuki beans as well. If you consume half-cooked or spoilt adzuki sprouts, you might have: Gas Mild diarrhea, or Nausea Ideally, half to one cup of adzuki beans per day will give you enough carbs, proteins, and calories while filling your tummy. What’s My Take? If you have a sensitive gut, and consuming legumes and lentils gives you bad bloat, adzuki beans are good news. Because they are the most easily digestible members of the bean family. With 294 calories, 57 g of carbs, 17 g of dietary fiber and protein, 4.6 mg of iron, 278 mcg of folate, and 1224 mg of potassium, adzuki beans are the best choice if you want to lose weight, reduce hypertension, and prevent birth defects in your baby. So, add this Asian wonder to your grocery list, make some patties, dips, and pies (yes, you can!) with them, and share your experiences with us. Write to us your feedback, comments, and suggestions for this article in the box below. Good luck with the adzukis, ladies! Back To TOC References 1. “Potential efficacy of preparations…” Dove Medical Press, US National Library of Medicine 2. “Protective effect of dietary azuki bean…” Nutrition, US National Library of Medicine 3. “Regulation of the differentiation of osteoblasts…” Food and Nutrition, Taylor and Francis Online 4. “In with the good, out with the bad” Harvard Heart Letter, Harvard Medical School 5. “Azuki Bean Juice Lowers Serum…”Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, US National Library of Medicine 6. “Polyphenol-containing azuki bean…” Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, ScienceDirect 7. “Folic Acid: the Vitamin That Helps…” Department of Health, New York State 8. “Introducing: The Aduki Bean” Health Tips, Bastyr University Articles intéressants Lire La Suite Santé et bien-être 17 Remèdes Maison Pour Arrêter Le Goutte-à-goutte Postnasal L'écoulement postnasal, également appelé syndrome de toux des voies respiratoires supérieures, est le résultat d'une production excessive de mucus par la muqueuse nasale.Le mucus dans votre corps aide généralement à combattre les infections et à éliminer les particules étrangères inhalées. Cependant, l Lire La Suite Ingrédients Quels Sont Les Avantages Et Les Effets Secondaires Des Feuilles De Bétel? Avec plus de 100 variétés, la feuille de bétel trouve sa place dans la médecine indienne et chinoise. Son extrait de feuille contient des composés qui peuvent aider à gérer le diabète, les infections dentaires et les effets secondaires du cancer (1), (2).Cet a Lire La Suite Ingrédients 11 Meilleurs Avantages Et Utilisations De L'huile De Moringa Pour La Peau, Les Cheveux Et La Santé L'huile de Moringa provient des graines de Moringa Oleifera Tree. Ceux-ci sont extrêmement riches en phytonutriments et peuvent avoir un grand impact sur votre santé globale. L'huile de Moringa est exceptionnellement réputée pour les nombreux avantages qu'elle offre. Il