9 Variétés De Lait Disponibles Sur Le Marché

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le lait de laiterie est disponible dans de larges gammes qui répondent aux exigences des clients ayant des préférences différentes. La principale variété de lait est le lait faible en gras, le lait réduit en gras et le lait entier. Il existe de nombreuses autres variétés de lait autres que celles-ci. Cet article vous aidera à comprendre les différences fondamentales entre ces types de lait.

Alors que le lait entier contient 3,5% de matières grasses du lait, le lait réduit en matières grasses contient 2% de matières grasses du lait et le lait faible en matières grasses contient aussi peu de matières grasses que 1%. Même le lait sans matières grasses contient environ 0,2% de matières grasses. Tous ces éléments sont riches en nutriments, mais diffèrent par leur teneur en matières grasses.

Comment pouvez-vous choisir votre lait?

Avec autant de choix disponibles, il vous sera peut-être difficile de choisir celui qui vous convient. Voici quelques questions que vous pouvez vous poser en choisissant le bon type de lait. Jetez un œil ci-dessous:

• Pensez à la texture du lait que vous recherchez. Si vous voulez que votre lait soit crémeux, mais pas riche, le lait faible en gras peut être un bon choix pour vous.
• Encore une fois, si vous recherchez du lait faible en calories et léger en goût, vous aimerez peut-être les lait sans gras.
• Si vous avez des difficultés à digérer le lactose, vous pouvez rechercher du lait sans lactose.

Ainsi, vous avez le luxe de choisir parmi différentes options qui correspondent à vos goûts et à votre style de vie.

[Lire: Avantages du lait cru sur votre peau]

Différents types de lait:

Comme indiqué précédemment, le type de lait varie en fonction de la manière dont ils sont produits et de leur teneur en matières grasses. Ici, nous allons examiner de plus près les différents types de lait:

1. Lait entier:

Il s'agit d'une variante naturelle où rien n'est ajouté ou supprimé. Il a une teneur minimale en matières grasses de 3,5%. Le lait entier homogénéisé subit un processus appelé homogénéisation qui brise les globules gras du lait. Cela contribue à une répartition uniforme de la graisse et empêche la formation d'une couche crémeuse sur le dessus.

2. Lait demi-écrémé:

Ce lait a une teneur en matières grasses de 1,7% par rapport à la teneur minimale en matières grasses du lait entier.

3. Lait écrémé:

La teneur en matières grasses du lait écrémé varie de 0,5% à 0,1%. Ainsi, presque toutes les graisses sont éliminées de ce lait. La teneur en calcium de ce lait est légèrement plus élevée et contient des niveaux inférieurs de vitamines solubles. Avec l'élimination des graisses, la teneur en calories diminue également. Ce lait ne convient pas aux enfants de moins de 5 ans. Cependant, si vous essayez de limiter votre apport calorique, cela peut être une bonne solution pour vous. Le lait écrémé semble aqueux en raison de l'élimination de la graisse.

4. Lait biologique:

Ce lait est dérivé des vaches qui sont observées dans des verts sans produits agrochimiques, pesticides et engrais chimiques. Après la traite de la vache, le lait est traité selon la même procédure. Cependant, vous devez être conscient du fait qu'il n'y a aucune preuve de la haute teneur nutritionnelle du lait biologique par rapport au lait produit de manière conventionnelle. Certaines études menées suggèrent que la teneur élevée en acides gras oméga-3 dans le lait est produite de manière biologique.

[Lire: Tableau des protéines du lait]

5. Lait aromatisé:

Il existe un énorme marché pour le lait aromatisé de nos jours. Vous pouvez choisir parmi une large gamme de consistance et de saveurs en fonction de vos goûts et de votre style de vie. Certaines des saveurs populaires que vous pouvez essayer sont la banane, la fraise et le chocolat. La teneur en sucre du lait aromatisé est légèrement élevée. Cependant, cela peut être administré en toute sécurité aux enfants et aux adolescents, qui sont difficiles à boire du lait. Selon des études récentes, le lait aromatisé au chocolat aide à une récupération rapide après des séances d'exercices intenses.

6. Lait en poudre:

Les poudres de lait sont produites en évaporant de l'eau avec de la chaleur. Avant le séchage, il est pré-concentré, traité thermiquement et homogénéisé. Différentes procédures sont utilisées pour transformer le lait en poudre. Le séchage par atomisation est le processus le plus courant. Ici, le lait concentré est pris dans une chambre et de l'air chaud circule. Des gouttes d'eau perdent l'eau et tombent sous forme de poudre sur le sol.

Le séchage au rouleau est une autre procédure dans laquelle le lait est étalé sur des rouleaux concentrés. Les poudres sont laissées pour compte car l'eau s'évapore rapidement.

7. Lait cru non traité:

Le lait vendu dans les supermarchés doit être bouilli pour tuer les bactéries nocives. Il est préférable d'acheter du lait cru dans les exploitations de production laitière enregistrées.

8. Lait condensé:

Il s'agit de la forme concentrée de lait créée en évaporant de l'eau et en ajoutant du sucre. Le produit n'est pas stérilisé, mais conservé avec des concentrations élevées de sucre. Le lait est chauffé pendant environ 2 minutes à une température de 110 à 115 degrés. Ensuite, il est homogénéisé et le lait est évaporé à 60 degrés. Le lait est ensuite refroidi et emballé à 30 degrés. Cette variété de lait est couramment utilisée dans les confiseries et est très demandée.

9. Lait évaporé:

Il s'agit d'une forme de lait stérilisée et concentrée qui est produite par évaporation du lait. Le lait est chauffé et évaporé à 65 degrés. Il est ensuite homogénéisé puis refroidi. Ce lait est ensuite versé dans des bidons et scellé. Il est ensuite déplacé vers un stérilisateur et conservé pendant 10 minutes. Suit ensuite l'étape de refroidissement, lorsqu'elle est emballée et étiquetée. Ce lait a une couleur et une saveur caractéristiques qui lui sont propres. Il peut être stocké pendant environ un an, bien qu'il puisse être conservé plus longtemps.

Homogénéisation:

Cela fait référence au processus de passage du lait à haute pression à travers de petits trous. Les globules gras se décomposent et se répartissent uniformément dans le lait. Cela donne une composition uniforme au lait et le rend plus appétissant sans ajouter ni enlever aucun constituant. Le lait apparaît d'un blanc éclatant en raison des globules gras dispersés. La plupart du lait disponible sur le marché ces jours-ci est homogénéisé.

Ainsi, la prochaine fois que vous regarderez l'allée des produits laitiers dans un supermarché, ne vous trompez pas entre les différentes options. Vous pouvez désormais choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins. Aujourd'hui, nous avons beaucoup de choix lorsqu'il s'agit de choisir le lait à boire. Au cas où vous n'êtes pas sûr du meilleur pour vous, il est préférable de demander à un nutritionniste et de profiter d'un mode de vie sain.

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