Quels Sont Les Effets Secondaires Du Soja?

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Le soja est une légumineuse largement consommée. C'est un aliment de base de l'alimentation asiatique et est utilisé comme ingrédient dans plusieurs aliments transformés. La protéine du soja (protéine de soja) peut remplacer les protéines animales de votre alimentation et est obtenue après élimination de la coque externe du soja et de ses acides gras (1), (2).

Bien que le soja soit riche en nutriments comme le calcium, le fer, le zinc et les acides aminés, ils pourraient provoquer certains effets secondaires (3).

Lorsqu'ils sont consommés en excès, ils peuvent interférer avec les médicaments de régulation de la thyroïde et provoquer un déséquilibre de la testostérone, des allergies et une prolifération du cancer.

En outre, une utilisation à long terme de produits à base de soja en excès pourrait être dangereuse. Dans cet article, nous discutons du soja et de ses effets indésirables possibles. Continue de lire.

Table des matières

• Quel est le problème majeur du soja?
• Que se passe-t-il lorsque vous consommez du soja? Quelles sont les causes des effets indésirables?
• Quels sont les effets indésirables du soja (protéine de soja)?
• Quels produits de soja devriez-vous éviter?
• Quelle quantité de soja peut-on manger en toute sécurité en une journée?
• Manger trop de soja est-il nocif?

Quel est le problème majeur du soja?

Le problème majeur du soja est sa teneur en isoflavones.

Les graines de soja sont des réservoirs de phytoestrogènes (isoflavones), qui sont structurellement et fonctionnellement similaires à l'hormone œstrogène dans votre corps (3). Les isoflavones sont une classe de phytoestrogènes (également appelés protéines de soja) présents dans le soja et les produits à base de soja. Le tableau suivant devrait vous donner une idée de la teneur en isoflavones des différents aliments à base de soja.

Aliments à base de soja non fermentés	Teneur en isoflavones (mg)
lait de soja, 1 tasse	6
tofu (caillé de haricots), doux, 3 onces	20
fèves de soja, mûres, bouillies, ½ tasse	55
soja, rôti à sec, 1 oz.	40
edamame, bouilli, ½ tasse	16
fromage de soja, 1 oz.	2
burger de soja, 1 galette	5
Aliments de soja fermentés	Teneur en isoflavones (mg)
miso, 3 onces.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, cuit, 3 oz.	30
sauce soja, 1 cuillère à soupe	0,02

Source: École de santé publique Harvard THChan

Les phytoestrogènes de soja ont été utilisés pour compenser une carence en hormone œstrogène. La protéine de soja fait partie de la thérapie de remplacement des œstrogènes administrée aux femmes ménopausées (3).

Certaines études épidémiologiques suggèrent que l'apport alimentaire en phytoestrogènes peut réduire l'incidence des maladies cardiovasculaires postménopausiques, de l'ostéoporose et des bouffées de chaleur, entre autres symptômes. Des données contrastées ont également rapporté le potentiel des phytoestrogènes à prévenir les cancers du sein et de la prostate (3).

Cependant, les avantages du soja ne sont pas clairs. En fait, certaines autres études indiquent également que les protéines de soja pourraient causer des dommages potentiels (3).

Que se passe-t-il lorsque vous consommez du soja? Quelles sont les causes des effets indésirables?

Lorsque vous consommez du soja (protéine de soja) sous quelque forme que ce soit, les isoflavones de soja (les phytoestrogènes) se lient aux récepteurs des œstrogènes de votre corps. Ces phytoestrogènes entrent en compétition avec les œstrogènes naturels pour se lier aux récepteurs. Il en résulte une faible activité oestrogénique ou anti-oestrogénique. En d'autres termes, les isoflavones de soja pourraient rendre les œstrogènes naturels de votre corps moins efficaces (3), (4).

De telles interactions peuvent conduire à un déséquilibre hormonal et provoquer des changements liés au sexe chez les filles. Ils peuvent également exercer des effets anti-androgènes chez les hommes. Les hommes peuvent commencer à faire pousser leurs seins (gynécomastie) et ressentir une baisse de leur concentration de spermatozoïdes lorsqu'ils suivent un régime riche en soja (3).

Un surdosage d'isoflavones sur une longue période peut stimuler l'endomètre (utérus) et les seins chez la femme. Par conséquent, il est généralement recommandé à toute personne traitée pour un cancer du sein d'éviter les protéines de soja (3).

Les phytoestrogènes peuvent affecter plusieurs processus physiologiques et pathologiques dans le corps. Des doses élevées d'isolats de soja peuvent avoir des effets indésirables sur la reproduction, la peau, le remodelage osseux, le système cardiovasculaire, le système nerveux, le système immunitaire et le métabolisme.

Jetons un coup d'œil aux effets néfastes du soja (protéines de soja) en détail.

Quels sont les effets indésirables du soja (protéine de soja)?

1. Peut interférer avec la régulation thyroïdienne

Les aliments à base de soja peuvent augmenter le risque de développer une hypothyroïdie chez les personnes dont la fonction thyroïdienne est altérée. Ces personnes peuvent développer un goitre et une maladie thyroïdienne auto-immune. Ce risque augmente encore lorsque l'apport en iode de l'individu est faible (5).

Il a été démontré que les isoflavones de soja inhibent l'activité d'une enzyme appelée peroxydase thyroïdienne. Cette enzyme est nécessaire à la synthèse de l'hormone thyroïdienne. C'est pourquoi vous pouvez faire face à un risque d'hypothyroïdie lorsque vous mangez beaucoup de protéines de soja (6).

Les produits à base de soja interfèrent également avec l'absorption de la lévothyroxine (L-thyroxine), un médicament utilisé pour traiter le déficit en hormone thyroïdienne (7). Étant donné que les protéines de soja semblent altérer la disponibilité des médicaments, il peut être déconseillé de consommer des protéines de soja si vous avez un déséquilibre thyroïdien.

Cependant, une simple consommation élevée d'isoflavones de soja ne semble pas augmenter le risque d'hypothyroïdie, à moins qu'elle ne soit associée à une consommation inadéquate d'iode alimentaire. Par conséquent, l'influence de la protéine de soja sur la glande thyroïde est discutable. Des recherches supplémentaires sont nécessaires à cet égard.

2. Peut provoquer un déséquilibre de la testostérone

Une étude a été menée sur 12 sujets masculins qui ont consommé 56 g d'isolat de protéines de soja par jour pendant quatre semaines. En conséquence, leurs taux sériques de testostérone ont chuté de 19% (8). Bien que les données soient incohérentes, il a été constaté que la protéine de soja diminuait les niveaux de testostérone sérique chez les hommes en bonne santé.

On dit que la protéine de soja a des effets néfastes sur la fonction reproductrice masculine. Cependant, il n'existe aucune étude spécifique à cet égard. Certaines études animales indiquent en effet que les isoflavones de soja n'exercent aucun effet féminisant sur les hommes (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

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• Un aperçu des effets nocifs des protéines de soja: une revue, La Clinica Terapeutica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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