2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Être un ajout commun à la plupart des plats délicieux à travers le monde est ce qui rend les haricots rouges si populaires. Leur nom vient de leur ressemblance étroite avec les reins, et leur profil nutritionnel est lié à une baisse des taux de cancer et de maladies cardiaques. Eh bien, il y a plus dans les haricots que ce que la plupart d'entre nous savent. C'est pourquoi vous devez lire cet article.
Table des matières
- En quoi les haricots rouges sont-ils bons pour vous?
- Quels sont les avantages des haricots rouges?
- Quel est le profil nutritionnel des haricots rouges?
- Quels sont les effets secondaires des haricots rouges?
En quoi les haricots rouges sont-ils bons pour vous?
Les haricots sont riches en protéines. Ce sont parmi les sources les plus riches de protéines végétales, un nutriment qui aide à développer la masse musculaire. Et la fibre contenue dans les haricots améliore la santé digestive et tient à distance les maladies graves comme le cancer colorectal. Les haricots rouges contiennent d'autres nutriments essentiels comme le fer, le cuivre, le folate et le manganèse, qui maintiennent plusieurs fonctions corporelles vitales.
Voilà le mémoire. Et maintenant, nous arrivons aux détails - comment les haricots rouges peuvent enrichir votre vie d'une manière merveilleuse.
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Quels sont les avantages des haricots rouges?
1. Les haricots rouges aident au traitement du diabète
Selon l'American Diabetes Association, les haricots, en général, peuvent aider à réguler la glycémie - mieux que la plupart des autres féculents (1). La protéine contenue dans les haricots aide également à cet égard. Les chercheurs ont également découvert que le jumelage de haricots rouges avec du riz peut arrêter les pics de sucre malsains.
Les haricots contiennent également ce que les chercheurs appellent des glucides lents - ce qui signifie que les glucides se décomposent et sont lentement absorbés par les intestins - évitant les pics de sucre soudains. Les haricots contiennent également des fibres solubles et insolubles, qui empêchent les pics de sucre dans le sang. La fibre insoluble aide également à réduire le taux de cholestérol. Un taux de cholestérol élevé est un autre problème chez les diabétiques. Et grâce à leur faible indice glycémique, les haricots rouges peuvent être un bon complément au régime alimentaire du diabète.
2. Protégez le cœur
Il a été démontré que la consommation de haricots, y compris les haricots rouges, réduisait le risque de maladie cardiaque (2). Dans d'autres études, la consommation de haricots rouges a entraîné une baisse des taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et une augmentation des taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Il a été démontré que la fermentation colique des fibres solubles abaisse le taux de mauvais cholestérol - et les haricots, riches en fibres, peuvent y contribuer.
Les haricots rouges sont également riches en potassium, un autre nutriment important connu pour réguler la tension artérielle. La supplémentation en potassium est importante car la plupart des aliments transformés que nous consommons sont pauvres en potassium, ce qui nous rend déficients en minéral.
Le saviez-vous?
Le Brésil est le plus grand producteur de haricots rouges (et de haricots en particulier) au monde, tandis que les États-Unis sont au 6e rang.
3. Aidez à prévenir le cancer
Les haricots rouges sont des sources exceptionnelles d'antioxydants qui aident à combattre le cancer. Et la fibre qu'ils contiennent, comme nous l'avons vu, aide à combattre diverses formes de cancers digestifs.
La recherche a également établi un lien entre une consommation élevée de flavonols et une réduction du risque de cancer. Et comme les haricots ont une forte concentration de flavonols, ils peuvent être bénéfiques pour les patients cancéreux (3). Selon l'American Institute for Cancer Research, les lignanes et les saponines des haricots rouges ont la capacité de combattre le cancer (4).
4. Peut aider à perdre du poids
La principale raison en est la fibre dans les haricots rouges. De nombreuses études ont montré comment les fibres peuvent avoir un impact positif sur le poids. La fibre vous garde rassasié et augmente également l'effet thermique de la nourriture (l'énergie nécessaire pour décomposer les aliments). Les haricots rouges sont également une source alimentaire de protéines, qui est plus rassasiante que les glucides et peuvent également aider à perdre du poids.
Des recherches ont également porté sur l'isolement des inhibiteurs de l'alpha-amylase à partir d'extraits de haricots rouges - ces inhibiteurs aident à prévenir l'absorption et la dégradation de l'amidon, et peuvent donc aider à perdre du poids (5).
Dans une autre étude encore, un groupe de sujets sur un comprimé contenant les extraits de haricots avait constaté une réduction significative de leur poids corporel, de leur masse corporelle et de leurs tissus adipeux en l'espace de 30 jours (6).
5. Les haricots rouges aident à renforcer les os
Le calcium et le magnésium contenus dans les haricots rouges peuvent renforcer les os et prévenir l'ostéoporose. Et le folate contenu dans les haricots aide à maintenir la santé des articulations, réduisant ainsi le risque de maladies osseuses, notamment l'ostéomalacie (le ramollissement des os) et l'ostéoporose.
Certaines recherches montrent également que les haricots rouges peuvent être bons pour les personnes atteintes de goutte - en raison de leur teneur en protéines (même s'ils contiennent des quantités modérées de purines) (7).
6. Sont bons pour les bébés
Les haricots rouges contiennent des nutriments essentiels qui aident à la croissance et au développement des bébés. Ils sont riches en calcium et en potassium, qui sont importants pour la solidité des os. Ils contiennent également des protéines, un élément essentiel de la croissance et du développement.
Le folate contenu dans les haricots rouges joue également un rôle majeur dans le développement cérébral des bébés.
7. Sont bénéfiques pour la musculation
Comme les haricots rouges sont riches en glucides, ils fournissent une énergie soutenue pour vos séances d'entraînement. Mais assurez-vous d'avoir des haricots dans vos repas et ne pas immédiatement après l'entraînement. Vous voulez prendre de simples glucides après vos entraînements, donc les haricots ne sont peut-être pas une bonne option. Les haricots contiennent également des protéines - un nutriment qui offre tous les acides aminés essentiels au corps. N'oubliez pas de prendre également des sources de protéines de haute qualité avec des BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée) et 2,5 grammes de leucine dans les 30 minutes au moins après l'entraînement - elles sont particulièrement efficaces pour la construction musculaire, ce que les haricots rouges peuvent ne pas offrir.
Les haricots rouges sont également riches en calories, ce qui peut être un énorme avantage pour les culturistes. Et le magnésium dans les haricots joue un rôle important dans la synthèse des protéines - le nutriment contribue également à la contraction et à la relaxation musculaires.
8. Pourrait être important pendant la grossesse
La meilleure partie des haricots rouges est qu'ils contiennent des protéines, des fibres, du fer et des antioxydants - qui sont tous très essentiels, en particulier pendant la grossesse (8). Votre volume sanguin augmente pendant la grossesse, ce qui signifie que vous avez besoin de plus de fer pour produire plus d'hémoglobine. Et le fer, avec le folate, contribue au développement cognitif du bébé.
Les fibres des haricots rouges aident votre tube digestif enceinte à fonctionner correctement. En effet, pendant cette période, les hormones peuvent interagir avec le processus de digestion et conduire à la constipation. La quantité optimale de fibres dans les haricots rouges peut aider à éviter cela.
Le saviez-vous?
Les 5 principales variétés de haricots cultivées aux États-Unis sont: les haricots pinto, les haricots blancs, les haricots noirs, les haricots rouges et les haricots Great Northern.
C'est à peu près les avantages cruciaux des haricots rouges. Et nous avons déjà vu qu'ils contiennent certains des nutriments les plus importants. Mais il y a aussi certains autres nutriments qui en font ce qu'ils sont.
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Quel est le profil nutritionnel des haricots rouges?
| Pourcentage de RDA | ||
|---|---|---|
| Calories 127 | ||
| Matières grasses totales (0,5 g) | 0% | |
| Graisses saturées (0,1 g) | 0% | |
| Graisses polyinsaturées (0,3 g) | ||
| Gras monoinsaturés (0g) | ||
| Cholestérol (0 mg) | 0% | |
| Sodium (1 mg) | 0% | |
| Potassium (405 mg) | 11% | |
| Glucides totaux (23g) | 7% | |
| Fibres alimentaires (6g) | 24% | |
| Sucre (0,3 g) | ||
| Protéine (9g) | 18% | |
| Vitamine A | 0% | |
| Vitamine C | 2% | |
| Calcium | 3% | |
| Le fer | 12% | |
| Vitamine D | 0% | |
| Vitamine B-6 | 5% | |
| Vitamine B-12 | 0% | |
| Magnésium | dix% | |
C'est impressionnant, non? Mais cela ne signifie pas que les haricots n'ont absolument aucun effet secondaire. Il y a certaines choses à garder à l'esprit.
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Quels sont les effets secondaires des haricots rouges?
Empoisonnement à l'hémagglutinine
Les haricots rouges contiennent de l'hémagglutinine, un anticorps qui peut provoquer l'agglutination des globules rouges. Des quantités excessives de ce composé peuvent entraîner des diarrhées, des nausées, des douleurs abdominales et des vomissements. Cependant, le danger réside dans les haricots crus uniquement car la substance devient inactive lors de la cuisson.
Problèmes digestifs
La fibre dans les haricots peut fonctionner dans les deux sens. Une consommation excessive de haricots peut entraîner des gaz, de la diarrhée et des intestins bloqués.
Risque de cancer
L'excès de folate a également été lié au cancer. Des études ont montré que les personnes prenant 800 mcg de folate (la RDA est de 400 mcg) par jour présentaient un risque élevé de cancer.
Dommages aux organes
Bien que le fer contenu dans les haricots soit bénéfique, un excès de fer peut entraîner des lésions cardiaques et cérébrales.
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Conclusion
Nous connaissons maintenant la raison la plus importante pour laquelle les haricots rouges sont si populaires dans le monde entier: ils peuvent être bénéfiques pour votre santé de différentes manières.
Dites-nous comment cet article vous a aidé. Laissez simplement un commentaire dans la case ci-dessous.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Les haricots rouges sont-ils les mêmes que les haricots rouges?
Les haricots rouges sont légèrement plus petits et plus ronds que les haricots rouges, mais sinon, ils sont assez similaires. En fait, les haricots rouges peuvent être un très bon substitut aux haricots rouges.
Comment manger des haricots rouges?
Vous pouvez ajouter des haricots rouges à votre salade de légumes ou à votre soupe du soir. Vous pouvez également ajouter les haricots aux préparations de riz.
Comment s'appellent les haricots rouges dans d'autres langues?
Les haricots rouges sont appelés rajma en hindi et frijoles en espagnol.
Les références
1. «Grains et légumes féculents». Association américaine du diabète.
2. «Consommation de légumineuses sans soja…» Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
3. «Flavonoïdes alimentaires et…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
4. «Les aliments de l'AICR qui combattent le cancer». Institut américain de recherche sur le cancer.
5. «Plantes médicinales traditionnellement utilisées…». Bibliothèque en ligne de Wiley.
6. «Une alpha-amylase brevetée…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
7. «Régime anti-goutte: ce qui est autorisé, ce qui ne l'est pas». Clinique Mayo.
8. «6 aliments incontournables pour la grossesse». WebMD.
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