2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20
Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler des feuilles d'oseille. Mais je parie que vous auriez entendu dire que les feuilles vertes regorgent de nutriments et de toutes les autres choses saines. Mais ce n'est pas la raison pour laquelle je parle de feuilles d'oseille. Il y a plus.
C'est le goût. Sérieusement. La nutrition et la salubrité sont communes à tous les légumes à feuilles vertes. Mais c'est le goût distinct et savoureux qui distingue les feuilles d'oseille. Et hé, les bienfaits époustouflants de l'oseille s'en vont aussi. Vous voulez en savoir plus, n'est-ce pas? Continuez à lire.
Sorrel - Un bref
Nom scientifique - Rumex acetosa
Native - Europe et Asie du Nord
L'oseille est une herbe vivace, également connue sous le nom d'oseille de mouton, d'épinards, de grappins aigres et d'herbe en raison de son goût piquant, acidulé et aigre (1). L'herbe est souvent confondue avec les épinards et l'hibiscus. L'oseille a des feuilles en forme de pique et des fleurs vert rougeâtre qui deviennent violettes après la pleine floraison, ce qui indique leur nature acide. Ses graines sont de couleur brune.
Vous vous souvenez du thé spécial Essiac? La feuille d'oseille est l'un des ingrédients clés de cette boisson.
Information nutritionnelle
- L'oseille est riche en vitamines A, B1, B2 et B9.
- Il contient de grandes quantités de vitamine C.
- Il contient de l'acide oxalique, qui provoque son goût amer.
- Riche en potassium, calcium, phosphore, sodium et fer.
- Bien qu'il soit riche en protéines et en glucides, il contient une quantité négligeable de graisses.
- Riche en flavonoïdes.
Voyons maintenant les différents avantages pour la santé que ces feuilles vertes ont à offrir.
Avantages des feuilles d'oseille
- Améliorer la vue
- Aide à la perte de poids
- Détoxifiez votre corps
- Prévenir le cancer et la tumeur
- Pression artérielle basse
- Réduit les boutons de fièvre et les cloques de fièvre
- Guérir les maladies de la peau
- Utile pour réduire le débit de lait
- Prévenir le scorbut
- Traiter l'insomnie et l'hypertension
- Rendez vos cheveux sains
- Guérir les blessures
- Renforcer les os
- Traiter l'anémie
- Utile dans le traitement des infections urinaires, de la gonorrhée et des hémorragies
- Améliorez votre santé digestive
- Augmenter l'énergie
- Renforcer l'immunité
- Aide à maintenir la santé rénale
Avantages pour la santé des feuilles d'oseille
1. Améliorer la vue
Si vous avez eu des problèmes de vision ces derniers temps, il est temps d'ajouter ces feuilles à votre alimentation.
Les feuilles d'oseille contiennent une bonne quantité de vitamine A qui aide à améliorer la vue et à éliminer la cécité nocturne (2), (3).
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2. Aide à la perte de poids
Vous avez hâte de perdre quelques kilos pour rentrer dans votre petite robe noire sexy pour ce dîner? Pourquoi n'allez-vous pas chercher des feuilles d'oseille?
Les feuilles d'oseille sont riches en vitamines, minéraux, protéines et glucides. Ils contiennent une quantité négligeable de matières grasses et sont faibles en calories. Par conséquent, les feuilles d'oseille sont une bonne option pour les personnes soucieuses de leur santé qui souhaitent perdre du poids.
[ Lire: Aide Power Yoga pour perdre du poids]
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3. Détoxifiez votre corps
L'oseille contient des flavonoïdes et d'autres antioxydants qui en font un bon diurétique et purgatif. Cela aide à éliminer les toxines nocives du corps. Les feuilles d'oseille contiennent de l'acide protocatéchuique qui aide à la désintoxication du corps. Le thé à l'oseille et l'eau infusée à l'oseille sont souvent utilisés pour la désintoxication du corps. Il soulage également les ballonnements (4).
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4. Prévenir le cancer et la tumeur
Saviez-vous que les feuilles d'oseille sont également utilisées dans le traitement du cancer à base de plantes?
L'acide oxalique présent dans les feuilles d'oseille fraîche agit comme une mesure préventive des cancers et des tumeurs. Mais n'oubliez pas de limiter votre consommation car une consommation excessive peut être nocive (5). Les feuilles d'oseille contiennent de la chlorophylle et des caroténoïdes, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux qui aident à combattre, prévenir et traiter le cancer du sein (6).
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5. Baisse de la pression artérielle
De nos jours, de nombreuses personnes sont victimes d'hypertension à cause du stress. Les feuilles d'oseille peuvent aider à garder votre tension artérielle sous contrôle.
Les feuilles d'oseille sont riches en antioxydants qui aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et de triglycérides dans le corps ainsi qu'à réduire l'inflammation globale. Cela entraîne une baisse de la pression artérielle (7).
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6. Réduire les boutons de fièvre et les cloques de fièvre
Les boutons de fièvre et les cloques de fièvre se produisent généralement autour des lèvres et de la bouche et la peau autour d'eux est douloureuse et douloureuse.
Les feuilles d'oseille sont riches en flavonoïdes et en proanthocyanidines oligomères et polymères qui se sont avérées utiles dans le traitement des boutons de fièvre et des boutons de fièvre.
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7. Guérir les maladies de la peau
Les feuilles d'oseille sont comme un élixir pour notre peau, combattant tous les types de maladies de la peau comme l'eczéma, la teigne, etc.
L'oseille est riche en vitamine C. En fait, un bol de soupe à l'oseille peut fournir jusqu'à 53% de l'apport quotidien en vitamine C, ce qui aide au traitement de nombreux problèmes et maladies de la peau (8). Les feuilles d'oseille séchées sont utilisées pour traiter les démangeaisons et la teigne. Les feuilles d'oseille, lorsqu'elles sont utilisées comme masque facial, préviennent les rides et raffermissent la peau. Ils ont également des propriétés antimicrobiennes et anti-allergiques.
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8. Utile pour réduire le débit de lait
L'oseille est considérée comme sûre pour les femmes car elle aide à prévenir le cancer du sein. Mais les médecins déconseillent la consommation d'oseille pendant et après la grossesse. Cela peut être dû au fait que l'oseille a des effets secondaires et peut nuire au bébé, et aussi parce que l'oseille réduit la production de lait maternel. Cependant, cet effet devient utile au moment du sevrage lorsque l'objectif est de réduire et diminuer le débit de lait.
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9. Prévenir le scorbut
Le scorbut est une maladie causée par une carence en vitamine C. L'oseille, riche en vitamine C, prévient et guérit cette affection douloureuse (9).
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10. Traitez l'insomnie et l'hypertension
L'hypertension peut entraîner des nuits blanches. Et vous savez combien il est important de bien dormir. Si vous manquez de sommeil et cherchez un remède pour résoudre votre problème, voici de l'aide Buvez un verre de thé à l'oseille ou ajoutez quelques herbes à votre salade. Croyez-moi cela fonctionne!
Les feuilles d'oseille sont utilisées pour traiter l'insomnie et l'hypertension (10). Vous pouvez faire du thé à l'oseille avec des épices comme la cannelle, la cardamome et le gingembre, ou chauffer les feuilles d'oseille avec de l'huile de ricin et la consommer.
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11. Rendez vos cheveux sains
Les feuilles d'oseille sont un excellent tonique pour votre crinière. Ils peuvent rendre vos cheveux sains, forts et brillants.
L'oseille est riche en vitamines A, B et C. Toutes ces vitamines sont étonnantes pour les cheveux secs et abîmés. Ils préviennent et arrêtent également la chute des cheveux et traitent la calvitie.
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12. Guérir les blessures
Les propriétés anti-inflammatoires des feuilles d'oseille sont utiles lorsque vous souhaitez traiter des plaies.
Les feuilles d'oseille traitent efficacement les ulcères, les furoncles, l'enflure et les maladies scorbutiques. Ils peuvent également être utilisés comme antidote contre le poison du scorpion (11).
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13. Renforcer les os
Vous savez que ces feuilles sont riches en calcium, alors pourquoi ne pas renforcer vos os en les intégrant à votre alimentation? Elles sont
particulièrement bénéfique pour les femmes car leurs os s'affaiblissent une fois qu'ils atteignent la trentaine.
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14. Traiter l'anémie
La plupart des femmes deviennent anémiques en raison d'un manque de nutrition, de saignements abondants pendant les règles ou après la grossesse.
L'oseille est une bonne source de fer, de sodium et de phosphore et contient également de la chlorophylle. Il aide à augmenter le taux d'hémoglobine dans le corps et est donc bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie.
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15. Utile dans le traitement des infections urinaires, de la gonorrhée et des hémorragies
Les feuilles d'oseille peuvent aider à traiter diverses affections telles que l'infection des voies urinaires (IVU), la gonorrhée et l'hémorragie.
Les propriétés diurétiques de l'oseille aident dans le traitement des infections urinaires (12).
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16. Améliorez votre santé digestive
Vous pouvez améliorer votre santé digestive en ajoutant cette feuille merveilleuse à vos boissons, soupes et salades pour prévenir diverses conditions telles que la constipation, les ballonnements, la diarrhée et de nombreux autres troubles gastro-intestinaux.
Les feuilles d'oseille sont pleines de fibres alimentaires qui ajoutent du volume aux selles, ce qui facilite les selles. Il aide également à réduire le taux de cholestérol dans le corps (13).
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17. Augmenter l'énergie
Vous vous sentez fatigué après une longue journée de travail? La consommation d'oseille peut aider à raviver votre niveau d'énergie perdu. Voici comment.
L'oseille est riche en fer, ce qui stimule la production de globules rouges. Cela augmente la circulation sanguine dans le corps. Ceci, associé à l'augmentation de l'apport en oxygène dans le corps, contribue à augmenter les niveaux d'énergie (14).
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18. Renforcer l'immunité
La consommation régulière de feuilles d'oseille peut protéger votre corps des toxines et des éléments nocifs.
La teneur en vitamine C de l'oseille permet d'optimiser et de renforcer votre immunité. L'acide ascorbique augmente également le nombre de globules blancs et les anticorps, protégeant ainsi votre corps contre l'invasion étrangère (15).
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19. Aide à maintenir la santé rénale
Les feuilles d'oseille sont parfaites pour vos reins.
Les propriétés diurétiques de l'oseille aident à maintenir la santé des reins. Il stimule l'écoulement de l'urine, assurant ainsi la désintoxication des reins.
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Comment utiliser les feuilles d'oseille
L'oseille est le plus couramment utilisée pour préparer des sauces et des soupes. La soupe à l'oseille est un plat célèbre à base d'œufs, de bouillon de poulet et de crème. Sa sauce en purée est servie avec du poisson. Les jeunes feuilles d'oseille fraîches sont également mélangées dans les salades en raison de leur goût de citron. En Jamaïque, les feuilles et les fleurs d'oseille sont utilisées pour faire du thé, qui est servi à la fois chaud et frais. Il est également mélangé avec du babeurre ou utilisé pour préparer des smoothies et des jus.
Jetons un coup d'œil à quelques recettes maintenant.
1. Thé aux feuilles d'oseille
Commençons par l'humble thé.
De quoi as-tu besoin
- Une poignée de feuilles d'oseille
- Le bâton de cannelle
- 2-3 clous de girofle
- 1 tasse d'eau chaude
- Édulcorant de votre choix (sirop de sucre ou miel)
Comment faire
- Faites bouillir de l'eau et transférez-la dans un pichet. Ajouter les feuilles d'oseille séchées et les épices dans le pichet.
- Filtrez l'eau mélangée après cinq minutes dans une tasse et ajoutez un édulcorant. Votre thé chaud est prêt à être servi.
Remarque: vous pouvez également préparer du thé à l'oseille glacée. Pour cela, vous devrez conserver les épices et l'oseille toute la nuit au réfrigérateur.
2. Boisson aux feuilles d'oseille - Style caribéen
Pourquoi ne pas donner à votre boisson ennuyeuse une touche caribéenne?
De quoi as-tu besoin
- 2 tasses de feuilles d'oseille séchées
- 1 cuillère à soupe de riz blanc (non cuit)
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- Une pincée de cannelle moulue
- 8 baies de piment de la Jamaïque
- 6 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 tasse de sucre
Comment faire
- Ajouter le sucre, les épices, le jus, le riz, le gingembre et quatre tasses d'eau dans une casserole et laisser bouillir.
- Retirer du feu et ajouter les feuilles d'oseille séchées. Couvrir le mélange et laisser reposer pendant une journée.
- Filtrer le mélange et réfrigérer. Servir frais.
3. Soupe à l'oseille
L'oseille est un excellent ingrédient pour les soupes. Voici comment préparer une soupe qui fait claquer les lèvres.
De quoi as-tu besoin
- 3 tasses de feuilles d'oseille, lavées et séchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon doux haché
- 5 à 6 petites pommes de terre (coupées en morceaux)
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (votre choix)
- 1 œuf légèrement battu
- Sel et poivre au goût
Garnir d'un ingrédient de votre choix (coriandre, yaourt ou tranches de concombre)
Comment faire
- Coupez les feuilles d'oseille en rubans et mettez-les de côté.
- Chauffer le beurre à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- Ajouter l'oseille et les pommes de terre dans la poêle. Ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir les pommes de terre.
- Porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien cuites. Cela vous prendra encore 15 minutes.
- Maintenant, mélangez la moitié du contenu dans une purée lisse. Répétez jusqu'à ce que tout le contenu soit réduit en purée.
- Remettez-le dans la poêle et fouettez les œufs avec une portion de soupe.
- Ajouter l'œuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Votre soupe est prête! Ajoutez du sel et du poivre et décorez avec les ingrédients de votre choix.
En plus de ces recettes, vous pouvez utiliser des feuilles d'oseille séchées ou entières dans une variété de plats. En voici quelques-uns intéressants:
- La sauce à l'oseille se marie bien avec les poissons.
- Ajoutez-les à votre mélange d'omelette.
- Utilisez-les comme farce pour la viande.
- Peut être utilisé dans la purée de pommes de terre.
- Utiliser avec du houmous et des pâtes.
- Faites du pesto d'oseille et utilisez-le sur les pizzas.
Un mot d'avertissement
Comme toutes les autres herbes, les feuilles d'oseille peuvent également avoir des effets indésirables.
L'oseille contient une bonne quantité d'acide oxalique. Il diminue la capacité du corps à absorber le calcium, entraînant la formation de calculs rénaux. Les feuilles d'oseille qui ont passé leur âge tendre ont une plus grande quantité d'acide oxalique. Donc, il vaut mieux utiliser les plus tendres
En raison de la présence d'acide oxalique, l'oseille ne doit pas être cuite dans des ustensiles de cuisine en aluminium ou en fer car la réaction acide avec le métal le rend toxique et non comestible
La consommation de grandes quantités d'oseille peut causer de la diarrhée, des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements, des étourdissements et des maladies du foie
Les personnes souffrant de maladies de la peau ou d'asthme devraient éviter l'oseille
Alors qu'un non-végétarien hardcore peut hésiter à manger des «feuilles», le fait demeure que ces herbes sont un excellent moyen naturel de rester en bonne santé. Allez-y, essayez-les!
J'espère que vous avez aimé notre article sur les bienfaits des feuilles d'oseille. Utilisez-vous des herbes de toutes sortes pour des raisons de santé? Avez-vous fait face à une réaction indésirable? Partagez avec nous dans la section commentaires ci-dessous.
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