10 Délicieuses Recettes De Petit-déjeuner Au Karnataka à Essayer

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Êtes-vous du Karnataka? Aimez-vous votre cuisine locale? Si oui, alors cet article est fait pour vous! Vous avez ici les recettes fantastiques qui mettent en valeur la magie de la cuisine du Karnataka!

Vous voulez savoir ce que sont ces délicieuses recettes? Découvrez notre sélection des meilleures recettes de petit-déjeuner délicieux du Karnataka qui seront un succès auprès de votre famille. Et devinez quoi, vous pouvez les faire à la maison sans beaucoup de tracas!

Recettes de petit-déjeuner au Karnataka - Top 10:

1. Beurre Dosa:

Le plat est originaire de Davanagere, une ville du Karnataka. C'est un petit déjeuner parfait pour chouchouter votre famille le dimanche matin. Vous pouvez servir le plat avec un chutney de noix de coco frit et une purée de pommes de terre.

Tu auras besoin de:

• Riz soufflé
• URAD dal
• Riz étuvé
• Graines de fenugrec
• Farine raffinée
• Cuisine Soda
• Beurre
• Sel

Comment:

• Faire tremper le dal et le riz avec du fenugrec séparément pendant la nuit.
• Égouttez l'eau et moudre le riz trempé.
• Ajouter le dal trempé, la farine raffinée et le riz soufflé à une pâte.
• Mélangez à nouveau et ajoutez du sel.
• Laisser fermenter pendant plusieurs heures.
• Ajoutez du bicarbonate de soude au mélange.
• Faites chauffer une casserole et versez une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement du centre pour former un cercle.
• Ajouter du beurre
• Cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun croustillant

2. Tomate Dosa:

Image: Source

Il s'agit d'un spin-off sur le dosa populaire. Les tomates fraîches ajoutent à sa couleur rouge et à une saveur unique. Vous devez faire tremper le riz pendant la nuit pour de meilleurs résultats.

Tu auras besoin de:

• Tomates hachées
• Riz
• Noix de coco fraîche
• Sel
• Pétrole
• Graines de cumin
• Piments verts

Comment:

• Faites tremper le riz dans l'eau et laissez-le fermenter
• Moudre le riz avec tous les ingrédients sauf l'huile et le sel.
• Ajoutez de l'eau pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite du sel.
• Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile.
• Versez une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement du centre pour former un cercle.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Servez-le chaud avec un chutney de noix de coco.

3. Pundi Gatti ou boulette de riz:

Image: Source

C'est une recette facile de la région du Karnataka. C'est assez délicieux aussi. Il a meilleur goût lorsqu'il est servi avec du sambar et un chutney de noix de coco rouge.

Tu auras besoin de:

• Riz Dosa
• Noix de coco rapée
• Riz régulier
• Sel
• feuilles de curry
• Graines de moutarde
• Huile de noix de coco

Comment:

• Faites tremper les deux types de riz pendant une heure.
• Broyez le riz mélangé avec de l'eau et de la noix de coco râpée.
• Ajoutez du sel et versez dans le wok.
• Ajoutez-y des graines de moutarde chauffées et d'autres ingrédients d'assaisonnement et faites chauffer le wok.
• Remuer jusqu'à ce que le liquide se transforme en pâte.
• Éteignez le feu et laissez refroidir un peu le mélange. Faites des boules de forme ovale avec la pâte.
• Mettez-les sur des supports idli et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Servez-les chauds.

4. Neer Dosa:

Image: Source

La délicatesse du Karnataka est idéale pour les personnes soucieuses de leurs calories qui veulent chouchouter leurs papilles. Vous pouvez le préparer en utilisant un mélange de riz liquide. Servez-le chaud avec du chutney.

Tu auras besoin de:

• Pétrole
• L'eau
• Sel
• Noix de coco rapée
• Riz trempé

Comment:

• Broyez la noix de coco et le riz en une pâte lisse.
• Ajoutez-y du sel et de l'eau.
• Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et verser le mélange adéquat.
• Versez une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement du centre pour former un cercle.
• Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

5. Akki Rotti:

C'est un plat signature du Karnataka. Vous pouvez le servir pour le petit-déjeuner ou d'autres repas. Servir avec du chutney ou du dal à la noix de coco.

Tu auras besoin de:

• Noix de coco rapée
• Farine de riz
• Piments verts
• Oignon
• Feuilles de coriandre
• feuilles de curry
• Feuilles d'aneth
• Sel
• Graines de cumin
• Pétrole

Comment:

• Mélangez tous les ingrédients dans un bol sauf l'huile.
• Ajoutez de l'eau et faites une pâte molle.
• Graisser une casserole et tapoter la pâte sur sa surface.
• Mettez la cuisinière à gaz et faites un trou au milieu de la pâte à tartiner.
• Versez de l'huile dans le trou.
• Cuire jusqu'à ce que le roti soit croustillant et brun.
• Retourner et cuire une minute.

6. Karnataka Upma à la noix de coco:

C'est un plat qui plaira à coup sûr à vos enfants. Le gingembre et la noix de coco ajoutent à la saveur du plat.

Tu auras besoin de:

• Rava / semoule
• Oignons émincés
• Cuisine King Masala
• Piments verts hachés
• Pois verts
• Chana Dal
• Graines de moutarde
• URAD dal
• Gingembre finement haché
• Asafoetida
• Pétrole
• Sel
• feuilles de curry
• Noix de coco rapée

Comment:

• Sécher la semoule rôtie et la garder de côté.
• Sécher les graines de moutarde rôties et rôtir les dals jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Ajouter Asafoetida
• Faire revenir les feuilles de curry et les piments dans l'huile.
• Ajouter les oignons émincés et faire revenir.
• Ajouter le gingembre râpé et les pois.
• Ajoutez de l'eau et du sel. Faites bouillir le mélange.
• Ajoutez ensuite le Masala du roi de la cuisine.
• Ajouter rava / semoule et continuer à remuer.
• Il s'épaissira progressivement.
• Garnir de noix de coco et servir.

[Lire: délicieuses recettes de petit-déjeuner végétarien indien]

7. Tomate au curry / Tomate Gojju:

C'est une spécialité du Karnataka, que vous pouvez préparer chez vous sans tracas. Vous pouvez le servir chaud avec différents types de pain indien. Vous pouvez le curry épais comme garniture de pizza.

Tu auras besoin de:

• Tomates hachées
• Oignons coupés en dès
• Graines de cumin
• Graines de moutarde
• Pétrole
• Piments verts
• Asafoetida
• Sel
• L'eau
• pâte de gingembre
• Noix de coco rapée
• Graines de coquelicot
• Coriandre

Comment:

• Moudre les graines de pavot trempées avec de la noix de coco.
• Hachez les piments.
• Faites frire le cumin et les graines de moutarde dans l'huile.
• Ajouter les oignons et faire revenir.
• Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire.
• Ajoutez la noix de coco et la pâte de pavot. Ajoutez du sel et de l'eau.
• Saupoudrer de coriandre hachée.

8. Halwa aux carottes faciles:

C'est un plat sucré sain à base de carotte. C'est délicieux et vous pouvez le servir aux enfants pour le petit-déjeuner avec des roti, des chapatti ou des parathas. N'utilisez pas de sucre excessif pour garder un onglet sur le nombre de calories.

Tu auras besoin de:

• Raisins secs
• Amandes hachées
• Ghee
• Lait condensé
• Carottes râpées

Comment:

• Faites revenir les amandes et les raisins secs. Gardez-les de côté.
• Ajouter les carottes et faire revenir à feu doux.
• Versez le lait et remuez.
• Ajouter les amandes frites et les raisins secs.
• Servez-le frais.

9. Chitranna ou riz au citron:

Chitranna est l'une des recettes de petit-déjeuner les plus traditionnelles du sud du Karnataka. Vous pouvez le servir avec du chutney de raita ou de noix de coco. Vous pouvez cuisiner ceci comme un week-end spécial pour briser la monotonie des idlis et dosas.

Tu auras besoin de:

• Riz basmati
• Graines de moutarde
• Jus de citron
• Piments rouges séchés
• Chana Dal
• URAD dal
• Asafoetida
• Poudre de curcuma
• Noix de coco rapée
• feuilles de curry
• Cacahuètes grillées
• Pétrole
• Sel

Comment:

• Faites cuire le riz et gardez-le de côté.
• Faire sauter les dals, les piments rouges séchés et l'asafoetida
• Ajouter les graines de moutarde et les cacahuètes aux feuilles de curry.
• Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma.
• Maintenant, versez le riz, le jus de citron et le sel.
• Mélangez bien le tout et servez avec de la noix de coco râpée sur le dessus.

10. Ragi Roti:

Le roti brun est savoureux et sain. Vous pouvez le servir avec du curry, des chutneys, etc. Si vous prévoyez de le servir aux enfants, utilisez moins de piments verts pour le préparer.

Tu auras besoin de:

• Farine de Ragi
• Piments verts
• Noix de coco fraîche râpée
• Oignons coupés en dès
• Feuilles de coriandre
• Graines de cumin
• Sel
• Pétrole

Comment:

• Mélangez tous les ingrédients, l'eau et l'huile chaude pour former une pâte.
• Divisez la pâte en boules rondes.
• Graisser le moule et aplatir la boule de pâte en cercle.
• Rôtissez-le avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Servez-le directement de la poêle.

Ce ne sont là que quelques recettes simples pour le petit-déjeuner du Karnataka que vous pouvez essayer dans votre cuisine. Pimentez votre menu de petit-déjeuner et regardez vos enfants dévorer leur petit-déjeuner en un rien de temps avec ces plats populaires!

Avez-vous déjà essayé ces recettes du Karnataka pour le petit-déjeuner? Faites-nous savoir lequel est votre favori de la famille. Si vous avez des idées de petit-déjeuner plus saines et délicieuses pour les enfants, partagez-les avec nous en commentant dans l'encadré ci-dessous!