Régime Alimentaire Pauvre En Protéines - Aliments à Manger Et à éviter

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Un régime pauvre en protéines ne convient pas à tout le monde et ne doit pas être suivi pour des raisons esthétiques.

Ce régime ne convient que dans certaines conditions cliniques et sous la supervision appropriée d'un médecin et d'un nutritionniste. Vous pouvez suivre ce régime en cas de mauvaise fonction rénale, de troubles hépatiques ou d'erreurs innées du métabolisme.

Dans cet article, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur un régime pauvre en protéines.

Table des matières

• Qu'est-ce qu'un régime pauvre en protéines?
• Qui devrait suivre un régime pauvre en protéines?
• Pourquoi un régime pauvre en protéines est-il important?
• Quelle quantité de protéines doit être absorbée dans un régime pauvre en protéines?

• Liste des aliments pauvres en protéines

  • Aliments à manger
  • Aliments que vous pouvez manger en quantités modérées
  • Aliments à éviter
• Exemple de régime alimentaire pauvre en protéines
• Comment intégrer facilement un régime pauvre en protéines à votre routine
• Boosters de calories
• Recettes à faible teneur en protéines
• Risques associés à un régime pauvre en protéines
• Précautions à prendre avec un régime pauvre en protéines

Qu'est-ce qu'un régime pauvre en protéines?

Une personne moyenne en bonne santé a besoin de 10 à 15% (> 0,8 g / kg de poids corporel / j) de calories provenant de protéines, selon son niveau d'activité (1).

Mais dans un régime pauvre en protéines, seuls 20 à 50 g de protéines (soit 0,5 à 0,6 g / kg de poids corporel) par jour sont autorisés, ce qui représente 4 à 8% des besoins quotidiens en calories (2).

Bien que les protéines soient extrêmement vitales pour les fonctions corporelles, l'amélioration des taux métaboliques et le maintien du poids, un régime pauvre en protéines avec une approche équilibrée peut également avoir un meilleur effet sur les conditions de santé si vous avez des troubles cliniques.

Qui devrait suivre un régime pauvre en protéines?

Les personnes souffrant de certains troubles métaboliques comme la phénylcétonurie (PCU), les maladies urinaires du sirop d'érable, l'homocystinurie, les troubles hépatiques, les problèmes rénaux, des taux élevés d'acide urique ou une sensibilité aux protéines doivent suivre un régime pauvre en protéines sous une surveillance appropriée.

Pourquoi un régime pauvre en protéines est-il important?

Un régime pauvre en protéines est efficace dans certaines conditions médicales plutôt que pour rester en bonne santé. Voici les avantages d'un régime pauvre en protéines:

1. Réduit la charge sur les reins

Un régime pauvre en protéines est important pour permettre à vos reins de se reposer et prévenir l'accumulation de substances toxiques dans l'organisme. Lorsque votre apport en protéines dépasse les besoins quotidiens, l'excès de protéines est métabolisé par le foie pour produire de l'urée, ce qui alourdit vos reins (3).

Vos reins doivent travailler 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 pour éliminer la charge d'urée. Bientôt, vos reins sont stressés et deviennent incapables de métaboliser les protéines. En conséquence, l'urée s'accumule dans le corps, entraînant des résultats toxiques (4).

2. Efficace pour les erreurs innées du métabolisme des protéines

Un régime pauvre en protéines ralentit la dégradation du métabolisme des protéines, ce qui contribue à minimiser les symptômes de phénylcétonurie et d'homocystinurie, des troubles génétiques associés à un métabolisme protéique inapproprié (5).

3. Améliore la longévité

Les aliments riches en protéines, en particulier les protéines animales, ont un impact sur le métabolisme des protéines et pèsent sur vos organes.

Des études ont montré que les aliments pauvres en protéines et en acides aminés sont fortement associés à une amélioration de la longévité et de la santé métabolique et à une réduction des taux de prévalence du cancer, des troubles cardiovasculaires et du diabète (6), (7).

4. Réduit la synthèse de l'acide urique

Un régime pauvre en protéines est important pour le traitement de la goutte douloureuse (arthrite inflammatoire causée par une synthèse excessive d'acide urique). Une étude menée sur des rats diabétiques suivant un régime pauvre en protéines a montré une réduction significative de la formation d'acide urique (8).

Quelle quantité de protéines doit être absorbée dans un régime pauvre en protéines?

Normalement, votre corps a besoin d'environ 40 à 60 g de protéines par jour (ou 0,8 g de protéines par kg de poids corporel, selon le niveau d'activité). Donc, si vous pesez 60 kg et que vous faites très peu ou pas d'exercice physique, vous aurez besoin de 48 g de protéines par jour (9).

Si vous dépassez cette limite, vous devez réduire votre consommation de protéines à 0,5-0,6 g / kg de poids corporel en fonction de l'état de vos reins et de vos besoins (2). Consultez votre médecin pour toute condition clinique.

Liste des aliments pauvres en protéines

L'essentiel est qu'un régime pauvre en protéines est d'éviter de consommer des sources riches en protéines et d'avoir des aliments à faible teneur en protéines. Que sont-ils? Voici une liste d'aliments à manger et à éviter lors d'un régime pauvre en protéines.

Aliments à manger

Vous devez consommer des aliments pauvres en protéines et ayant une bonne valeur nutritionnelle. Voici la liste:

Aliments pauvres en protéines

• Légumes - Chou frisé, épinards, carottes, betteraves, oignons verts, radis, radis, navet, panais et citrouille.
• Amidons - Pain, pâtes, céréales, croissants, bagel, muffin, gâteaux de riz, nouilles et pop-corn.

Ces aliments contiennent les plus faibles quantités de protéines.

• Fruits - Pomme, banane, papaye, melon, pêche, prune, raisins, oranges, citron, citron vert, pamplemousse, fruits secs, jus de fruits et fruits congelés ou en conserve.
• Graisses - Beurre, margarine, mayonnaise, huile végétale, huile d'olive et vinaigrette.
• Sucres - Bonbons, gâteaux, guimauves, sucettes, barres danoises et granola.
• Boissons - Thé vert, boissons non laitières, soda et eau.
• Condiments - Vinaigre, ail en poudre, oignon en poudre, herbes fraîches et séchées et poivre.

Aliments que vous pouvez manger en quantités modérées

Vous serez autorisé à consommer les aliments riches en protéines suivants, mais seulement en très petites quantités.

• Protéines animales - Poisson, viande et œufs.
• Produits laitiers - Lait, pudding, fromage à la crème, crème sure et yogourt.

Conseil: envisagez de consommer des produits laitiers non laitiers si vous avez déjà consommé les quantités autorisées de produits laitiers pour la journée.

Aliments à éviter

• Bacon
• Sauce tartare
• Attendrisseurs de viande
• Ketchup
• Du vin de cuisine
• Sauce soja
• Sauce au steak
• Sauce barbecue
• Sauce chili
• Sel assaisonné
• Sel de mer

Conseil: évitez de consommer des aliments riches en sodium ou des aliments sucrés. Parlez à votre médecin pour décider de la quantité autorisée de chaque aliment.

Maintenant, laissez-moi vous dire comment vous pouvez planifier votre alimentation en fonction des aliments que vous êtes autorisé à manger.

Exemple de régime alimentaire pauvre en protéines

REPAS	CE QU'IL FAUT MANGER
Petit déjeuner	1 tranche de pain de blé entier (grillé) + ½ cuillère à soupe de margarine ou de beurre + 1 œuf ou substitut d'oeuf + boisson chaude non alcoolisée OU ½ tasse de riz ou de céréales à la crème + ½ tasse de lait entier + 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif) + Tout fruit de saison
En milieu de matinée	Eau de coco / Tout jus de fruit / Toute boisson chaude non alcoolisée.
Le déjeuner	1 tranche de pain de blé entier + ½ cuillère à soupe de margarine OU de beurre + ½ tasse de brocoli cuit à la vapeur + 1 once de poitrine de dinde en tranches + ½ tasse de dessert à la gélatine.
Après le déjeuner	1 bol de pastèque.
Collation du soir	6 carrés de biscuits soda sans sel + 1/2 cuillère à soupe de margarine ou de beurre OU 1 à 2 cuillère à soupe de gelée + 4 moitiés d'abricot
Dîner	1/2 tasse de jus de tomate + 1 cuillère à café de margarine ou de beurre (facultatif) + 1 pomme de terre au four + ½ tasse d'épinards cuits à la vapeur OU 1 tranche de pain de blé entier + champignons sautés farcis (4 nos) + ½ tasse de légumes bouillis

Vous pouvez suivre cet exemple de plan de régime et les conseils énumérés dans la section suivante pour manger normalement et sans vous sentir privé.

Comment intégrer facilement un régime pauvre en protéines à votre routine

Au départ, suivre un régime pauvre en protéines peut sembler un changement radical. Mais si vous savez comment modifier votre régime alimentaire, ce ne sera que plus facile. Voici ce que vous pouvez faire.

• Consommez de fines tranches de viande - cela réduit la teneur en protéines.
• Considérez les légumes dans votre salade comme plat principal; la petite quantité de viande peut être la source riche en protéines.
• Utilisez principalement des produits non laitiers.
• Diminuez la viande lorsque vous faites une casserole.
• Consommez des lasagnes aux légumes.
• Lorsque vous faites des wraps et des sandwichs, évitez d'utiliser des crevettes et de gros morceaux de viande.

Donc, ce n'est pas si difficile. Il vous suffit de vérifier votre apport quotidien en protéines. Vous pouvez voir dans le tableau de régime ci-dessus que le nombre total de calories est inférieur à celui de votre alimentation habituelle. C'est parce que lorsque vous éliminez une énorme quantité de protéines, les calories plongent. Cependant, vous devez contrer ce problème à l'aide de boosters de calories. Que sont-ils? Découvrez dans la section suivante.

Boosters de calories

Ce sont des aliments qui vous aideront à maintenir un poids santé. Voici ce que vous pouvez manger:

• Graisses - Consommez de l'huile d'olive, de la mayonnaise et de l'huile de son de riz.
• Sucre - Ajoutez du sucre à votre alimentation sous forme de gelées, de bonbons à la gelée, de confiture, de gelée, de sirops, de bonbons gélifiés et de bonbons durs.
• Aliments surgelés / en conserve - Les fruits et légumes en conserve ou congelés sont riches en calories et peuvent agir comme des boosters de calories lorsque vous suivez un régime pauvre en protéines.

L'utilisation de ces aliments ne réduira pas drastiquement le nombre de calories que vous consommez, vous protégeant ainsi d'une faible immunité et de la fatigue. Maintenant, parlons de la partie la plus excitante. Faites défiler vers le bas pour découvrir de quoi il s'agit.

Recettes à faible teneur en protéines

1. Salade de légumes et de saumon

Ingrédients

• ¼ tasse de jeunes épinards
• ¼ tasse d'épinards à la roquette
• ¼ tasse de chou vert
• 1 oz de saumon fumé, tranché finement
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélangez tous les légumes verts et le saumon dans un bol.
2. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron vert, le miel, le sel et les flocons de piment dans un petit bol.
3. Arrosez la salade.
4. Garnir de coriandre hachée.

2. Bol petit-déjeuner au riz plat

Ingrédients

• ½ tasse de riz plat
• 1 tasse de lait non laitier
• ½ tasse de myrtilles
• ½ tasse de framboises
• 1 petite banane, tranchée
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable

Comment préparer

1. Lavez le riz plat. Égouttez l'eau et mélangez le riz plat dans un bol.
2. Ajouter le lait et garnir avec les fruits.
3. Ajoutez une généreuse quantité de sirop d'érable et de cacao en poudre. Et c'est prêt!

3. Toast aux œufs et à l'avocat à faible teneur en protéines

Ingrédients

• ½ œuf à la coque
• 1 tranche de pain de blé
• ½ avocat
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre

Comment préparer

1. Trancher l'avocat et l'œuf à la coque.
2. Placez-les sur le pain grillé au blé.
3. Arrosez un peu de mayonnaise, assaisonnez et c'est prêt!

Risques associés à un régime pauvre en protéines

• Suivre un régime pauvre en protéines sur une base continue affecte les fonctions vitales des cellules, telles que la cicatrisation des plaies et la réponse immunitaire (10).
• Un régime pauvre en protéines peut entraîner une perte musculaire (10).
• Enfin, ce régime est pauvre en fer, en calcium, en thiamine (vitamine B1), en riboflavine (vitamine B2) et en niacine (vitamine B3) - et par conséquent, vous auriez besoin de suppléments nutritionnels pour maintenir les fonctions normales du corps. Mais parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments.
• Augmente le risque d'infections (11).
• Cela peut nuire au cœur si les sources de sucre et de graisse ne sont pas surveillées.
• Peut entraîner une carie dentaire.
• Le régime pauvre en protéines réduit les taux d'albumine sérique, ce qui provoque un œdème (accumulation d'eau dans les extrémités) (11).

Vous devez en parler à votre médecin avant de commencer un régime pauvre en protéines. Prenez également les précautions suivantes.

Précautions à prendre avec un régime pauvre en protéines

• Un régime pauvre en protéines doit être suivi sous les conseils médicaux stricts d'un diététicien qui connaît les maladies du foie et des reins.
• Le régime doit être conçu de manière à répondre aux besoins nutritionnels de la personne à la diète et à réduire la charge de travail des reins.
• Le régime ne doit pas éliminer les aliments riches en protéines comme les œufs, la viande et le fromage.

Conclusion

Un régime pauvre en protéines est idéal pour les personnes qui ont des conditions cliniques qui nécessitent une réduction de l'apport en protéines. Consultez votre médecin et votre nutritionniste pour analyser le problème et concevoir un régime alimentaire personnalisé à faible teneur en protéines.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Pourquoi les patients rénaux ont-ils besoin d'un régime pauvre en protéines?

Un régime alimentaire modéré à riche en protéines produit des déchets qui doivent être éliminés par les reins. Pour réduire cette charge sur les reins, un régime pauvre en protéines est suggéré aux patients rénaux.

Les pommes de terre sont-elles faibles en protéines?

Les pommes de terre sont des légumes féculents qui contiennent relativement moins de protéines (12). Ainsi, ils peuvent être ajoutés à un régime alimentaire pauvre en protéines.

Pouvez-vous perdre du poids avec un régime pauvre en protéines?

Oui, mais cela peut se produire par une perte de masse musculaire, ce qui n'est pas recommandé. Consultez votre médecin avant de commencer un régime pauvre en protéines exclusivement pour perdre du poids.

Un régime pauvre en protéines aidera-t-il les troubles métaboliques héréditaires?

Oui, un régime pauvre en protéines est recommandé pour les personnes souffrant de phénylcétonurie et d'homocystinurie. Consultez un médecin pour connaître la quantité de protéines que vous pouvez avoir par jour.

12 sources

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• Métabolisme de l'urée et de l'ammoniac et contrôle de l'excrétion rénale de l'azote, Journal clinique de l'American Society of Nephrology, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.

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• Low Protein Diet inhibe la synthèse d'acide urique et atténue les dommages rénaux chez les rats diabétiques induits par la streptozotocine, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

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