Top 30 Des Aliments Riches En Purines à éviter (ou Devriez-vous?)

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Les purines sont des composés organiques présents dans chaque cellule du corps humain et également dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale. Les aliments les plus riches en purines sont les produits carnés, en particulier les organes internes tels que le foie et les reins, et même le poisson. Les régimes à base de plantes sont généralement pauvres en purines.

Ces composés dans les aliments sont décomposés en acide urique lors de la digestion. Ils ont également un rôle à jouer dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN. Mais un excès peut entraîner la goutte et d'autres problèmes. La question est donc la suivante: y a-t-il un avantage à consommer des aliments riches en purines et dans quelles conditions serait-il judicieux de limiter leur consommation? Eh bien, découvrons!

Table des matières

• Quels sont les aliments riches en purines?
• Légumes et fruits riches en purines
• Viande et fruits de mer riches en purines
• Haricots et légumineuses riches en purines
• Qu'y a-t-il avec les purines? Comment cela affecte-t-il le corps?
• Que prendre si vous avez de la goutte? Et quoi éviter?

Que sont les aliments riches en purines?

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Légumes et fruits - Aliments riches en purines

1. Raisins secs

100 grammes de raisins secs contiennent 107 milligrammes de purines

Les raisins secs ne sont que des raisins déshydratés, uniquement avec des concentrations plus élevées de vitamines B, de potassium et de fer. Non seulement les excellentes sources de glucides sains et d'énergie, les raisins secs figurent en tête de liste des aliments riches en purines

2. Brocoli

100 grammes de brocoli contiennent 81 milligrammes de purines

Le brocoli est une source extrêmement riche de vitamines C et K - alors que le premier aide à la formation du collagène, les deux nutriments sont nécessaires pour construire des os et des dents solides. Il contient également des antioxydants et d'autres composés qui réduisent l'inflammation et préviennent le cancer.

3. Artichaut

100 grammes d'artichaut contiennent 78 milligrammes de purines

Les artichauts sont riches en fibres et aident à abaisser la glycémie et la tension artérielle. Ils aident également à se débarrasser du mauvais cholestérol dans le corps. Un composé appelé cynarine dans les artichauts augmente la production de bile dans le foie, ce qui à son tour favorise l'élimination du cholestérol du corps.

4. Poireau

100 grammes de poireaux contiennent 74 milligrammes de purines

Les poireaux sont particulièrement riches en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine - qui favorisent tous une vision saine. La vitamine A soutient également le développement de cellules sanguines et de muqueuses saines dans tout le corps et favorise le transfert approprié de l'oxygène.

[ Avantages des poireaux pour la peau et les cheveux]

5. Abricot

100 grammes d'abricot contiennent 73 milligrammes de purines

Les abricots sont riches en potassium, un minéral dont chaque cellule du corps a besoin pour un fonctionnement optimal. Le potassium est important pour le fonctionnement cardiaque et la contraction musculaire, et il contribue également à abaisser la tension artérielle.

6. Choux de Bruxelles

100 grammes de choux de Bruxelles contiennent 69 milligrammes de purines

Les choux de Bruxelles sont riches en fibres et en acide folique. Les fibres abaissent le taux de cholestérol sanguin et aident à perdre du poids. Il améliore également la santé digestive. Le folate joue un rôle important dans la santé du cerveau. Il aide également à prévenir les malformations congénitales chez les bébés.

7. Prunes séchées

100 grammes de prunes séchées contiennent 64 milligrammes de purines

Les prunes séchées sont de bonnes sources de cuivre et de manganèse. Le cuivre est essentiel à la formation des globules rouges et le manganèse joue un rôle dans la santé des os. Les prunes contiennent également des antioxydants qui combattent les radicaux libres et l'inflammation.

8. Champignon

100 grammes de champignons contiennent 58 milligrammes de purines

Les champignons sont de bonnes sources de bêta-glucanes, un type de fibre très bénéfique pour la santé intestinale. Ils contiennent également du sélénium, un minéral qui améliore la santé de la thyroïde. Les champignons sont également de bonnes sources de vitamine D, ce qui facilite l'absorption du calcium.

[Lire: Avantages des champignons pour la peau, les cheveux et la santé]

9. Banane

100 grammes de bananes contiennent 57 milligrammes de purines

Les bananes offrent un regain d'énergie, c'est pourquoi elles constituent une excellente collation avant et après l'entraînement. Alors que les fibres en eux améliorent la santé digestive, leur teneur en potassium régule la pression artérielle.

10. Épinards

100 grammes d'épinards contiennent 57 milligrammes de purines

Les épinards sont l'une des sources les plus riches de fer - un minéral essentiel à la production d'hémoglobine et qui favorise la force et l'énergie. Les épinards peuvent améliorer la glycémie et même réduire le risque de cancer.

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Viande et fruits de mer riches en purines

11. Poulet

100 grammes de poulet contiennent 175 milligrammes de purines

Le poulet est une très bonne source de protéines et il contient tous les acides aminés essentiels. Il est également riche en vitamine B3 (également appelée niacine) qui est responsable de la conversion des glucides en énergie. Et le sélénium du poulet aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et inflammatoires.

12. Saumon

100 grammes de saumon contiennent 170 milligrammes de purines

Le saumon est connu pour sa teneur en oméga-3; ces acides gras sont parmi les choses les plus saines que l'on puisse trouver dans la nature. Les acides gras oméga-3 améliorent la santé du cœur et du cerveau, abaissent le cholestérol, combattent l'inflammation, améliorent la santé visuelle et même favorisent la santé de la peau et des cheveux.

Selon une étude américaine, modifier les habitudes alimentaires indésirables peut être extrêmement avantageux pour prévenir la goutte ou même y faire face (1).

[Lire: Avantages du saumon]

13. Porc

100 grammes de porc contiennent 166 milligrammes de purines

Le porc est principalement composé de protéines et contient tous les acides aminés essentiels. Il est également riche en thiamine, une vitamine B qui joue un rôle important dans la production d'énergie, la fonction cérébrale saine, la digestion et l'humeur.

14. Turquie

100 grammes de dinde contiennent 150 milligrammes de purines

En plus des protéines, la dinde est également riche en tryptophane - un acide aminé qui régule le sommeil. Comme d'autres aliments à base de viande, il est également rempli de sélénium qui renforce l'immunité et prévient les maladies.

15. Crevettes

100 grammes de crevettes contiennent 147 milligrammes de purines

Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres de haute qualité. Il contient également tous les acides aminés essentiels. Le zinc et le sélénium sont deux autres minéraux importants qu'il contient, qui stimulent tous deux la production d'énergie et l'immunité.

16. Canard

100 grammes de canard contiennent 138 milligrammes de purines

Comme les autres sources de viande, le canard est une protéine complète - ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels. Et en plus du zinc et du sélénium, il contient également des vitamines B5 et B12, qui contribuent toutes deux à la santé du système nerveux.

17. Pétoncles

100 grammes de pétoncles contiennent 136 milligrammes de purines

Les pétoncles sont une source de protéines faible en gras, ce qui les rend tout à fait sains. Ils sont également riches en vitamine B12 qui aide à prévenir l'anémie, la fatigue et la dépression.

18. Boeuf

100 grammes de bœuf contiennent 133 milligrammes de purines

Le bœuf contient une variété de nutriments, à peu près comme la plupart des autres sources de viande. Outre les protéines, il contient également du zinc, du sélénium, du fer et de la vitamine B6. Un autre minéral important est le phosphore, qui joue un rôle dans la croissance et l'entretien du corps.

19. Lapin

100 grammes de lapin contiennent 132 milligrammes de purines

La viande de lapin contient plus de protéines que le poulet ou le bœuf. Il est également comparativement plus faible en calories et en graisses saturées.

20. Huîtres

100 grammes d'huîtres contiennent 90 milligrammes de purines

Les huîtres sont riches en protéines et autres nutriments essentiels comme le fer, le sélénium et le zinc. Ils sont également de bonnes sources de vitamine C qui renforce la fonction immunitaire.

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Haricots et légumineuses - Aliments à haute purine

21. Haricots mungo

100 grammes de haricots mungo contiennent 222 milligrammes de purines

Les haricots mungo sont riches en fibres. Ils vous remplissent pendant de longues périodes et vous empêchent de trop manger. Ils contiennent également d'autres nutriments comme le potassium, le magnésium et les vitamines B qui aident à combattre les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité.

22. Soja

100 grammes de soja contiennent 190 milligrammes de purines

Le soja est l'une des meilleures sources de protéines végétales. Ils contiennent des quantités décentes de fibres solubles et insolubles. Ils contiennent également des saponines, des composés connus pour abaisser le taux de cholestérol.

[Lire: Avantages du soja pour la peau, les cheveux et la santé]

23. Haricots blancs

100 grammes de haricots blancs contiennent 128 milligrammes de purines

Les antioxydants contenus dans les haricots blancs peuvent prévenir le cancer et d'autres maladies inflammatoires graves. Les haricots sont également riches en folate, ce qui améliore la santé du cerveau et prévient les malformations congénitales.

24. Lentilles

100 grammes de lentilles contiennent 127 milligrammes de purines

Les lentilles sont une excellente source de protéines. Ils contiennent également du folate et du magnésium, deux nutriments essentiels à la santé cardiaque.

25. Haricots pois chiches

100 grammes de pois chiches contiennent 109 milligrammes de purines

Les pois chiches sont connus pour abaisser le taux de cholestérol. Ils contiennent également des fibres qui stimulent la digestion.

26. Pois verts

100 grammes de pois verts contiennent 84 milligrammes de purines

Les pois verts sont une excellente source de vitamine K, un nutriment essentiel à la production et au développement des os. Les pois aident également à réguler la glycémie.

27. Pousses de soja

100 grammes de germes de soja contiennent 80 milligrammes de purines

Les germes de soja sont extrêmement riches en protéines et contiennent tous les acides aminés nécessaires. Ils contiennent également de la vitamine C et du folate.

28. Arachides

100 grammes d'arachides contiennent 79 milligrammes de purines

Les arachides sont riches en protéines et constituent l'une des sources les plus riches de biotine - ce qui est important pendant la grossesse. Ils sont également une riche source de vitamine E, un puissant antioxydant.

[Lire: Avantages étonnants des arachides pour la peau, les cheveux et la santé]

29. Tofu

100 grammes de tofu contiennent 68 milligrammes de purines

Outre les protéines, le tofu est également une riche source de calcium. Fabriqué à partir de caillé de soja, le tofu est naturellement sans gluten et faible en calories. Il a montré qu'il réduisait le risque d'obésité et de diabète.

30. Haricots français

100 grammes de haricots verts contiennent 45 milligrammes de purines

Aussi appelés haricots verts / haricots verts, ils contiennent de grandes quantités de chlorophylle qui peuvent aider à combattre le cancer. Et le folate qu'ils contiennent traite la dépression et prévient également les malformations congénitales.

C'est avec la liste des aliments très riches en purines. Et maintenant, nous revenons à ce dont nous avons parlé au début - pouvez-vous les consommer? Ou devriez-vous simplement les jeter dans votre assiette? Eh bien, pourquoi avons-nous même cette discussion maintenant?

Des études suggèrent que la prise de suppléments de vitamine C peut aider à réduire les symptômes de la goutte (2).

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Qu'y a-t-il avec les purines? Comment cela affecte-t-il le corps?

Tout d'abord, comprenons que les purines, en elles-mêmes, ne sont pas un problème. Ils sont naturellement produits dans le corps et se retrouvent également dans une variété d'aliments. Pendant la digestion, les purines se décomposent pour former de l'acide urique qui, en excès extrême, peut former des cristaux qui se déposent dans vos articulations et provoquent douleur et inflammation. Cette condition s'appelle la goutte.

Un excès d'acide urique dans le corps peut provoquer la goutte et des calculs rénaux. Par conséquent, si vous avez l'une de ces conditions, il vaut mieux rester à l'écart des aliments riches en purines.

Et quand nous parlons d'aliments riches en purines, nous ne parlons pas nécessairement de fruits et légumes. Des études ont montré que les fruits et légumes riches en purines n'augmentent pas le risque de goutte ou n'aggravent pas une condition préexistante (3). Ils peuvent aider avec la maladie car leurs antioxydants et acides de fruits nettoyants tels que l'acide citrique et malique (dans les citrons et les pommes) combattent l'inflammation.

Maintenant, cela amène à notre prochaine question. Que se passe-t-il avec le régime contre la goutte?

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Que prendre si vous avez de la goutte? Et quoi éviter?

Gardons les choses simples.

Quoi prendre

• Fruits et légumes anti-inflammatoires, tels que les cerises et les baies fraîches), patates douces, oignons, ail et grains entiers
• Une eau adéquate
• Aliments riches en vitamine C
• Yogurt faible en graisses
• Lait faible en gras
• Café (consommation modérée)
• Saumon (mais veuillez d'abord consulter un médecin)
• Poitrine de poulet (veuillez consulter un médecin)
• Noix et graines

Ce qu'il faut éviter

• Viandes comme le foie, les reins et les ris de veau
• Fruit de mer
• De l'alcool
• Bacon
• Gruau
• Pois et haricots secs

Ce sont les aliments que vous pouvez manger (et éviter) avec un régime pauvre en purines. Selon la Fondation Arthritis, limiter la consommation d'aliments riches en purines peut aider à traiter et à prévenir les symptômes de la goutte (4).

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Conclusion

La goutte peut être traitée et prévenue avec une alimentation appropriée. Il vous suffit de déterminer quels aliments conviennent le mieux à votre biochimie et lesquels ne le sont pas. Prenez soin de votre alimentation, mangez beaucoup de fruits et légumes frais et biologiques, et avec cela, vous serez en mesure de prévenir un grand nombre de maladies, y compris la goutte.

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