10 Délicieuses Recettes Indiennes De Collations Du Ramadan à Ne Pas Manquer

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

Êtes-vous à la recherche de plats super savoureux à dévorer après votre jeûne du Ramadan? Et si vous découvriez de délicieuses recettes qui peuvent rendre votre expérience du Ramadan encore plus mémorable? C'est ce que vous trouverez dans ce post - des délices qui feront claquer les lèvres qui resteront dans vos cœurs pour toujours!

J'ai hâte de découvrir ce que sont ces délicieuses recettes, n'est-ce pas? Alors lisez ce post!

10 délicieuses recettes indiennes de collations du Ramadan:

1. Escalopes de betterave:

Aussi important que le jeûne soit important, il est tout aussi important de manger des aliments sains et sains lorsque vous interrompez votre journée à jeun. Alors que les escalopes de betterave peuvent sembler peu appétissantes, lorsqu'elles sont bien préparées, elles ne peuvent être rien de moins qu'une délicatesse!

Ingrédients:

• Deux betteraves de taille moyenne
• Deux pommes de terre de taille moyenne.
• Un gros oignon
• Quatre piments finement hachés, verts ou rouges
• Poudre Haldi - une pincée
• Une demi-cuillère à café de sel gemme
• Pain fraîchement cuit en miettes - une demi-tasse
• Une cuillère à café de poudre d'Aamchur
• Feuilles de coriandre hachées - deux cuillères à soupe
• Quatre cuillères à soupe d'huile
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge
• Une cuillère à café de poudre de cumin

Comme nous le savons tous, les côtelettes ont besoin d'un enrobage, et pour cet enrobage de côtelettes sain et nutritif, vous aurez besoin de:

• Cinq cuillères à soupe de chapelure
• Quatre cuillères à soupe d'eau
• Une cuillère à soupe de maida

[Lire: Délicieuses recettes pakistanaises du Ramadan]

Comment faire:

1. Faites cuire les pommes de terre sous pression jusqu'à ce qu'elles soient tendres et peuvent être écrasées à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Écrasez les pommes de terre dans un bol et réservez.
2. En même temps, râpez les betteraves après les avoir lavées et pelées. Hachez également finement les piments verts et les feuilles de coriandre fraîche.
3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la betterave râpée, la purée de pommes de terre, les piments verts et les feuilles de coriandre. Ajoutez-y l'aamchur, le piment, le haldi et la poudre de cumin. Ensuite, ajoutez le sel et pétrissez doucement le mélange.
4. Avant de diviser le mélange en boules de taille égale, ajoutez la chapelure et pétrissez bien.
5. Faire des galettes plates ou en forme de bûche et les mettre de côté.
6. Dans un autre bol, mélangez l'eau et la maida. Assurez-vous de mélanger doucement pour vous assurer qu'aucun grumeau n'est laissé et que le mélange n'est pas trop épais.
7. Trempez les galettes dans la pâte de maida et enrobez-la de chapelure.
8. Faites chauffer un wok ou une poêle. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile et chauffer à feu moyen.
9. Placer les escalopes en lots et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
10. Servir chaud avec un chutney de pudina épicé.

2. Beignets de pommes de terre:

Bien qu'il existe de nombreuses variantes de fabrication de beignets de pommes de terre, celui-ci est le plus simple de tous. Tranchez, trempez et faites frire et un bol rempli de beignets est là pour vous!

Ingrédients:

• Deux grosses pommes de terre
• 1 tasse de besan
• 1 tasse de farine de riz
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge
• Une pincée de poudre de curcuma
• Sel au goût
• Un brin de feuilles de curry finement hachées

Comment faire:

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Trancher les pommes de terre avec une épaisseur uniforme, de préférence à l'aide d'un robot ou d'une trancheuse à main.
3. Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol.
4. Ajouter de l'eau et mélanger pour former une pâte fine sans grumeaux.
5. Si la pâte devient trop aqueuse, ajoutez un peu plus de farine de riz.
6. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
7. Trempez les tranches dans la pâte pour qu'elles soient entièrement enrobées.
8. Déposer dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés.
9. Servir très chaud hors du feu, avec une sauce tomate et une tasse de thé.

3. Crevette Tempura:

Le ramadan en Inde est incomplet sans un plat à base de succulentes crevettes. Nous vous présentons donc la tempura de crevettes, une recette de collation facile à faire et qui fait du bien aux doigts!

Ingrédients:

• Crevettes ¼ kg
• Trois cuillères à soupe de farine de blé
• Trois cuillères à soupe de farine de maïs ou Maida
• Un œuf de ferme
• Deux cuillères à soupe de pâte d'ail fraîchement moulue
• Une pincée de bicarbonate de soude
• Une pincée de poivre, à la fois noir et blanc
• Sel au goût
• Huile à frire

Comment faire:

1. Lavez, nettoyez et dévein les crevettes.
2. Ensuite, coupez et redressez les crevettes avant de les placer sur une assiette.
3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger deux cuillères à soupe de farine de blé (en gardant le reste de côté), la farine de maïs, la pâte d'ail, les poivrons, le sel et l'œuf.
4. Versez de l'eau froide et fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il ne soit pas trop épais ou trop fin.
5. Maintenant, ajoutez la farine de blé et le bicarbonate de soude restants et mélangez avec votre main ou une petite louche.
6. Ajoutez du sel et du poivre noir sur les crevettes coupées et laissez-les mariner pendant une demi-heure, jusqu'à ce que les épices soient bien absorbées.
7. Ensuite, enrobez les crevettes avec de la farine de blé sèche. Cela garantit que les crevettes sont croustillantes lorsqu'elles sont prêtes.
8. Trempez maintenant les crevettes enrobées de farine de blé dans la pâte.
9. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
10. Maintenant, mettez la flamme à feu doux et faites frire les crevettes par lots.
11. Égouttez l'huile supplémentaire sur du papier de soie et servez avec la sauce ou le chutney de votre choix.

4. Chana Chaat:

C'est un plat rapide et acidulé qui apaisera vos papilles. Le Channa Chaat masala est peut-être l'une des recettes indiennes les plus faciles pour le Ramadan que vous puissiez essayer. S'il vous reste du chana, ce plat devient d'autant plus facile à préparer.

Ingrédients:

• Deux tasses de Kabuli Chana bouilli
• Une tasse d'oignon et de tomates finement hachés
• Deux petits piments verts, hachés finement
• 1/2 cuillère à café de poudre de graines de cumin grillées
• 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de poudre de poivre
• 1/2 cuillère à café d'Everest Chaat masala
• 1/2 cuillère à café de poudre d'amchour
• Sel noir au goût
• Deux cuillères à café de jus de citron vert fraîchement extrait
• Quatre morceaux de papdis écrasés
• Un brin de coriandre, finement haché pour la garniture

Comment faire:

1. Versez le chana cuit sous pression dans un grand bol.
2. Dans ce bol, ajoutez les tomates finement hachées, les piments et l'oignon.
3. Ensuite, ajoutez toutes les épices sèches dans le bol et mélangez le contenu.
4. Ajouter le poivre noir et mélanger à nouveau.
5. Maintenant, arrosez le jus de citron vert pour donner une saveur acidulée à la conversation.
6. Garnir de feuilles de coriandre hachées.
7. Garnir de papdis écrasé et servir.

[Lire: Yummy Kerala Ramadan Recipes]

5. Brochettes de maïs et de pommes de terre:

C'est juste le plat pour tous les amateurs de pommes de terre, qui sont également des fous de la santé. Ce kebab est grillé et non frit et constitue une excellente recette de collation Iftar.

Ingrédients:

• Deux tasses de maïs sucré
• Deux cuillères à café de poudre de piment rouge
• 2 cuillères à café de poudre de cumin rôti
• Deux tasses de purée de pommes de terre
• Une pointe de poudre de poivre noir
• Une cuillère à soupe de pâte de gingembre fraîchement moulue
• Une cuillère à soupe de pâte de piment vert
• Un brin de coriandre finement haché
• Deux cuillères à soupe de menthe fraîche - finement hachée
• Une cuillère à café de sel gemme ou de sel noir
• Une cuillère à café de sucre
• Une cuillère à soupe de jus de citron frais
• Une tasse d'oignons finement hachés
• Sel au goût
• Deux tasses de chapelure en poudre

Comment faire:

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf la chapelure.
2. Faites de petites galettes rondes et roulez-les dans la chapelure.
3. Rôtir sur un tawa ou préchauffer et griller dans votre four.
4. Servir chaud avec des feuilles de laitue râpées et un chutney à la menthe.

6. Pakoras:

Les Pakoras remontent à l'époque moghole. Le plat peut également constituer un complément intéressant dans votre repas Iftar.

Ingrédients:

• 1 ½ tasse de farine de gramme 1 ½ quart
• Deux gros oignons
• Quatre à cinq brins de coriandre fraîche
• Six brins de feuilles de menthe fraîche
• Trois piments verts
• Piment rouge 1 c. À soupe haché finement
• Une cuillère à soupe de cumin
• Une pincée de bicarbonate de soude ½ cuillère à café

Comment faire:

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients sauf les oignons.
2. Ajouter de l'eau et mélanger pour faire une pâte épaisse.
3. Ajouter les oignons finement hachés et bien mélanger.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
5. Déposer de petites boules du mélange et faire frire uniformément de tous les côtés.
6. Servir avec de la sauce tomate.

7. Chips d'aubergine:

Image: Source

Essayez cette recette de collation simple mais intéressante lorsque vous êtes à court d'idées pour rendre un repas du Ramadan intéressant. Ces chips sont faciles à préparer et ne manqueront pas de vous mettre en appétit après un long jeûne.

Ingrédients:

• Une grosse aubergine coupée en fines lanières
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
• Une tasse de chapelure fraîche
• Deux cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Une gousse d'ail - finement hachée
• Sel au goût
• Poivre au goût - de préférence du poivre noir fraîchement moulu
• Deux brins de persil, hachés finement

Comment faire:

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Coupez de fines lanières d'aubergines et versez-y un peu d'huile d'olive.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Utilisez ce mélange pour enrober les lanières d'aubergines.
5. Posez les lanières d'aubergines enrobées de pâte sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les de chapelure.
6. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et croustillants.

8. Rice Roti:

Image: Source

Généralement consommé pour le déjeuner ou le dîner, le riz roti fait également une excellente collation qui se marie bien avec une variété d'entrées ou même du curry. Fait de riz, ce plat est très copieux.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de riz
• 1½ tasse d'eau
• ½ tasse de noix de coco fraîchement râpée
• Sel au goût
• Huile pour graisser

Comment faire:

1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y de la noix de coco râpée et une pincée de sel.
2. Baisser la flamme et ajouter délicatement la farine d'une main, tout en mélangeant le mélange en remuant doucement à l'aide d'une louche dans l'autre main.
3. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir.
4. Maintenant, pétrissez le mélange pendant qu'il est encore un peu chaud, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et devienne une boule lisse et consistante.
5. Faites de petites boules et aplatissez-les sur une plaque graissée.
6. Chauffer une poêle à feu moyen et verser un peu d'huile sur sa surface.
7. Ensuite, faites cuire la pâte aplatie des deux côtés.
8. Servir avec du curry ou des entrées.

[Lire: délicieuses recettes du Ramadan]

9. Escalopes de mouton:

Aucun repas du Ramadan n'est complet sans un délicieux mouton. Un favori de tous les temps, les escalopes de mouton en tête de la liste des meilleures recettes de collations indiennes du Ramadan.

Ingrédients:

• Mouton - ¼ kg - cuit et haché
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¼ cuillère à café de poudre Everest Garam masala
• ¼ cuillère à café de poudre de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail fraîchement moulue
• Deux piments verts - finement hachés
• Un gros oignon - haché finement
• Une tasse de chapelure
• Un oeuf
• Un brin de feuilles de curry fraîches
• Une cuillère à café de feuilles de coriandre - finement hachées
• Une pomme de terre de taille moyenne
• Quatre tasses d'huile végétale pour la friture
• Sel au goût
• Une tasse d'eau

Comment faire:

1. Dans un petit wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir l'oignon avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il devienne mou.
2. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et les piments et faire sauter encore une minute.
3. Ensuite, ajoutez toutes les autres épices et faites frire encore une minute.
4. Ajoutez maintenant le mouton haché et faites cuire pendant cinq minutes.
5. Ajouter la purée de pommes de terre et cuire encore une minute.
6. Saupoudrer de sel au goût et bien mélanger.
7. Laisser refroidir le mélange avant de faire de petites galettes.
8. Battez un œuf avec une pincée de sel dans un petit bol.
9. Trempez d'abord chaque galette de mouton dans le mélange d'œufs. Ensuite roulez-le dans la chapelure.
10. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
11. Servir chaud avec de la sauce ou du chutney.

10. Rondelles d'oignon:

Les rondelles d'oignon conventionnelles peuvent être rendues plus épicées en ajoutant quelques épices à la pâte qui ajouteront de la saveur à cette collation iftar populaire.

Ingrédients:

• Un gros oignon - coupé en fines rondelles
• ¼ cuillère à soupe de poudre de poivre noir
• huile de friture
• Pour la pâte
• ½ tasse de farine de gramme
• ¼ cuillère à café de pâte de gingembre frais
• ¼ cuillère à café de poudre de graines de fenouil
• ¼ cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• Sel au goût
• ¼ tasse d'eau - pour faire une pâte épaisse

Comment faire:

1. Faites une pâte épaisse en utilisant tous les ingrédients mentionnés ci-dessus.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
3. Trempez les rondelles d'oignon en vous assurant qu'elles sont recouvertes de pâte.
4. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
5. Garnir de concombre et de carottes et servir avec un chutney.

Ces recettes indiennes de l'iftar du Ramadan sont rapides à assembler et à assembler. Après un long jeûne, un festin est bien mérité. Rendez votre repas iftar encore plus coloré, intéressant et appétissant avec ces collations!

J'espère que vous avez aimé ces recettes du Ramadan - cuisine de style indien. Quelles sont vos collations préférées du Ramadan indien? Partagez les recettes avec nous dans la section commentaires ci-dessous!