Allergie Au Lait: Symptômes, Causes, Régime Alimentaire Et Traitement

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:20

L'allergie au lait de vache est le type d'allergie alimentaire le plus courant chez les nourrissons et les jeunes enfants. Elle touche environ 2,5% des enfants au cours des deux premières années de leur vie (1).

Avez-vous été allergique au lait toute votre vie? Ou votre tout-petit a-t-il reçu un diagnostic d'allergie au lait? Compte tenu de la gravité des symptômes qui peuvent être déclenchés par cette condition, votre préoccupation est tout à fait valable. Pour vous aider ou aider votre enfant à faire face à cette maladie, il est très important que vous connaissiez bien les déclencheurs possibles, les facteurs de risque et les options de gestion d'une allergie au lait. Continuez à lire pour tout savoir.

Table des matières

• Qu'est-ce que l'allergie au lait?
• Signes et symptômes de l'allergie au lait
• Causes et facteurs de risque d'allergie au lait
• Allergie au lait Vs. Intolérance au lactose
• Comment testez-vous l'allergie au lait?
• Comment traiter l'allergie au lait
• Quels aliments éviter si vous êtes allergique aux produits laitiers?
• Meilleures alternatives aux protéines de lait

Qu'est-ce que l'allergie au lait?

L'allergie au lait, comme le terme l'indique, est une réaction allergique ou une réponse du corps à certaines protéines présentes dans le lait. Les personnes allergiques au lait sont souvent allergiques au lait et aux produits laitiers. Cette allergie est l'un des types d'allergies alimentaires les plus courants chez les enfants (2).

Alors que le lait de vache est le déclencheur le plus courant d'une allergie au lait, même le lait de buffle, de chèvre, de mouton et d'autres mammifères peut provoquer une réaction allergique. La protéine alpha S1-caséine présente dans le lait de vache est le plus souvent à l'origine des allergies au lait.

Les symptômes courants associés à une allergie au lait sont décrits ci-dessous.

Signes et symptômes de l'allergie au lait

Les enfants allergiques au lait ont souvent une réaction lente. Ils commencent généralement à présenter les symptômes sur une période de temps, qui peut être plusieurs heures, voire plusieurs jours plus tard. Les symptômes d'une allergie au lait avec une réaction lente qui survient principalement chez les enfants sont (3):

• Selles aqueuses, qui peuvent parfois contenir des traces de sang ou de mucus
• Des crampes d'estomac
• Éruptions cutanées
• La diarrhée
• Tousser
• Coliques, qui surviennent chez les bébés
• Un nez qui coule
• Ne pas prendre de taille et de poids
• Larmoiement

Certains signes et symptômes peuvent se développer assez rapidement, par exemple en quelques secondes à quelques heures. Ces symptômes comprennent:

• Urticaire
• Vomissement
• La nausée
• Respiration sifflante
• Une sensation de démangeaison autour des lèvres
• Lèvres, gorge ou langue enflées

Dans de rares cas, un enfant allergique au lait peut également développer une réaction grave appelée choc anaphylactique (4). Si vous remarquez un gonflement des lèvres, de la gorge ou de la bouche chez votre enfant, cela est dû à une telle réaction. Un choc anaphylactique peut également entraîner une baisse de la pression artérielle, des difficultés respiratoires et peut entraîner un arrêt cardiaque si un traitement rapide n'est pas administré.

Bien qu'une allergie au lait ne semble pas trop menaçante, elle peut provoquer des réactions mortelles chez certains enfants et adultes. Comme vous le savez déjà, la principale cause de ces allergies est une réaction à une ou plusieurs protéines présentes dans le lait.

Pour en savoir un peu plus sur les facteurs potentiels pouvant être à l'origine d'une allergie au lait, faites défiler vers le bas.

Causes et facteurs de risque d'allergie au lait

La réponse immunitaire de votre corps à certaines protéines présentes dans le lait et les produits contenant du lait est la principale cause d'une allergie au lait. Chez les personnes allergiques au lait, le corps identifie certaines protéines du lait comme nocives et déclenche la production d'anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) pour neutraliser la protéine.

Ensuite, chaque fois que vous entrez en contact avec la protéine, les anticorps IgE les identifient et signalent à votre système immunitaire de libérer de l'histamine et d'autres produits chimiques. Cette libération entraîne une gamme de symptômes allergiques (5).

Certains facteurs peuvent augmenter votre risque de développer cette allergie. Ils incluent:

• Autres allergies existantes
• Dermatite atopique ou eczéma - Cette affection cutanée qui provoque une inflammation et des démangeaisons de la peau et peut augmenter votre risque de développer une allergie au lait ainsi que d'autres allergies alimentaires.
• Antécédents familiaux - Les personnes ayant des antécédents familiaux d'allergie au lait ou d'autres types d'allergies comme le rhume des foins, l'urticaire, l'asthme ou l'eczéma courent un risque accru de développer la maladie (6).
• Des périodes d'allaitement plus courtes - Cela peut exposer les nourrissons à un risque plus élevé de développer une allergie au lait (6).
• Âge - L'allergie au lait est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes. En effet, le système digestif des enfants est encore en développement (1).

Maintenant que vous connaissez les principaux déclencheurs de l'allergie au lait et comment elle se produit, passons au sujet de préoccupation suivant.

De nombreuses personnes ont tendance à confondre l'allergie au lait avec l'intolérance au lactose en raison de la similitude des symptômes présentés par les deux conditions. Cependant, les deux sont différents. Comment savoir si vous avez une allergie au lait ou une intolérance au lactose? Découvrons-le.

Allergie au lait Vs. Intolérance au lactose

Pour savoir si vous avez une allergie au lait ou une intolérance au lactose, vous devez être conscient des différences majeures entre les deux (7).

Allergie au lait

• Cela implique le système immunitaire.
• Il s'agit d'une réponse immunitaire du corps à certaines protéines du lait et des produits laitiers.
• Cela conduit à la libération d'histamine et d'autres produits chimiques qui provoquent des symptômes d'allergie.
• Les symptômes peuvent être légers à sévères.
• Il est plus fréquent chez les enfants, plus encore chez les bébés.

Intolérance au lactose

• Cela implique le système digestif.
• Elle est causée par l'incapacité du corps à produire de la lactase, une enzyme nécessaire pour digérer le lactose (un sucre dans le lait).
• Le lactose non digéré peut pénétrer dans votre côlon, où il peut être décomposé par des bactéries et provoquer des symptômes de ballonnements.
• Ses symptômes sont inconfortables mais peu dangereux ou graves.
• C'est courant chez les adultes.

Ces différences peuvent vous aider à comprendre si vous avez une allergie au lait ou une intolérance au lactose.

Si vous observez les symptômes d'une allergie au lait chez vous ou chez votre enfant, il est recommandé de consulter un médecin pour le diagnostic.

Comment testez-vous l'allergie au lait?

Lorsque quelque chose que vous avez mangé ou bu provoque une réaction allergique, il n'est peut-être pas facile de dire exactement ce qui est à blâmer.

Pour diagnostiquer une allergie au lait, votre médecin peut commencer par (8):

• Poser des questions sur les signes et les symptômes
• Effectuer un examen physique
• Vous demander de noter les aliments que vous mangez
• Vous demander d'éliminer le lait de votre alimentation pendant un certain temps, puis de le rajouter pour voir s'il déclenche une réaction

Votre médecin peut également recommander un ou plusieurs des tests suivants (8):

• Test cutané - Votre peau est piquée puis exposée à une petite quantité de protéines de lait. Le développement d'une bosse ou d'une ruche surélevée au niveau du site piqué indique une allergie au lait.
• Test sanguin - Un test sanguin peut aider à découvrir comment votre système immunitaire réagit à la consommation de lait. Il le fait en mesurant la libération d'anticorps IgE dans le sang. Cependant, ce test peut ne pas être complètement précis pour révéler une allergie au lait.

Une fois votre état diagnostiqué, votre médecin peut vous prescrire un traitement en conséquence.

Comment traiter l'allergie au lait

L'un des seuls moyens de traiter une allergie au lait est d'éviter complètement la consommation de lait ou de produits contenant du lait (8). Cela peut être assez difficile car le lait est un ingrédient commun dans de nombreux aliments que nous consommons régulièrement.

Il convient également de noter que certaines personnes allergiques au lait peuvent le tolérer sous d'autres formes - comme lorsque le lait est chauffé et ajouté à des produits de boulangerie ou sous d'autres formes comme le yogourt. Parlez à votre médecin pour savoir quels produits laitiers vous devez éviter.

D'autres traitements pour une allergie au lait comprennent (9):

• Antihistaminiques - Malgré tous vos efforts, si vous ne parvenez pas à freiner les symptômes d'une allergie au lait chez vous ou chez votre enfant, vous pouvez opter pour des médicaments antihistaminiques.
• Injection d'épinéphrine - En cas d'anaphylaxie ou de choc anaphylactique, vous devrez vous rendre immédiatement à l'hôpital pour une injection d'urgence d'épinéphrine. Les personnes présentant un risque accru de telles réactions peuvent avoir besoin de toujours porter de l'épinéphrine injectable comme EpiPen ou Adrenaclick.
• Faire face et soutenir - Parler à d'autres personnes souffrant d'une allergie similaire offre non seulement un soutien, mais peut également vous fournir des conseils utiles pour lutter contre la maladie.

De nombreux lait ou produits laitiers peuvent déclencher une réaction allergique similaire à ce qui se passe lorsque vous consommez du lait. Voici quelques produits laitiers que vous devriez éviter si vous avez une allergie au lait.

Quels aliments éviter si vous êtes allergique aux produits laitiers?

Éviter

• Lait écrémé, entier et faible en gras
• Babeurre
• Yaourt
• Beurre
• Gelato et glace
• Fromage
• Cottage cheese

Les autres aliments qui peuvent être des sources cachées de lait sont:

• Petit lait
• Chocolat, nougat et caramel
• Caséine
• Arômes de fromage et de beurre
• Hydrolysats
• Poudres de protéines

Vous devez également éviter tout autre plat pouvant contenir des produits laitiers. Chaque fois que vous mangez au restaurant, assurez-vous de poser des questions sur tous les ingrédients ajoutés à la nourriture que vous commandez. Si vous (ou votre enfant) êtes sujet à des chocs anaphylactiques, gardez une injection d'épinéphrine avec vous en tout temps.

Les produits laitiers sont très recherchés en raison de leur profil nutritionnel impressionnant. Cependant, ils peuvent ne pas convenir aux personnes allergiques au lait. Heureusement, il existe un certain nombre d'options non laitières qui peuvent servir de substituts.

Meilleures alternatives aux protéines de lait

Voici les options non laitières pour les personnes allergiques au lait:

• Formule protéinée de soja - Elle est la plus proche du lait de vache en ce qui concerne le profil nutritionnel. Il ne doit pas être utilisé chez les nourrissons de moins de 6 mois et sa tolérance doit d'abord être établie avant de l'essayer (8).
• Lait maternel - Le lait maternel est l'alternative la plus sûre au lait de vache pour les nourrissons. Cependant, une mère qui consomme du lait de vache peut transférer les protéines du lait au nourrisson.
• Formules hypoallergéniques - Pour les bébés allergiques au lait de vache, des formules largement hydrolysées ou des formules d'acides aminés qui sont moins susceptibles de provoquer une réaction sont disponibles (8).

La plupart des enfants développent souvent une allergie au lait en grandissant. Mais ceux qui n'ont pas besoin de continuer à éviter la consommation de produits laitiers. Certains enfants et même des adultes peuvent également être allergiques au lait non laitier - comme celui des amandes et du soja. Ainsi, il est important d'être conscient de vos aliments déclencheurs et de les éviter avant d'essayer de nouvelles alternatives.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Pouvez-vous devenir allergique au lait tout d'un coup?

Il est peu probable qu'une allergie au lait se produise plus tard dans la vie ou à l'improviste. Cependant, votre risque d'intolérance au lactose peut augmenter avec l'âge.

L'allergie au lait disparaît-elle?

La plupart des enfants peuvent surmonter eux-mêmes une allergie au lait à mesure qu'ils grandissent. Cependant, chez ceux qui ont des niveaux élevés d'anticorps du lait de vache dans le sang, les chances de surmonter l'allergie au lait sont moins probables.

Pouvez-vous être allergique au lait mais pas aux produits laitiers?

Oui, certaines personnes allergiques au lait peuvent être allergiques au lait, mais peuvent ne présenter aucune réaction à d'autres produits laitiers comme le yogourt et le lait chauffé souvent présents dans les produits de boulangerie.

Quand une allergie au lait apparaît-elle chez les nourrissons?

L'allergie au lait peut entraîner des réactions lentes chez certains nourrissons qui peuvent prendre entre quelques heures et quelques jours pour se manifester. Ces symptômes comprennent généralement des crampes d'estomac, des selles liquides ou des éruptions cutanées. Certains symptômes peuvent également apparaître juste après avoir bu du lait. Ils comprennent l'urticaire, la respiration sifflante, la toux intermittente, les vomissements, etc.

Le ghee est-il sans danger pour les personnes allergiques au lait?

Étant donné que le ghee a des traces d'une protéine du lait appelée caséine, il est préférable de l'éviter par les personnes allergiques à la caséine. Cependant, il est relativement sûr pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Les références

1. Rapports actuels de gastroentérologie sur les allergies alimentaires, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
2. «Allergie aux protéines du lait de vache.» Journal of Maternal-Foetal and Neonatal Medicine, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
3. «Approche de l'allergie aux protéines du lait chez les nourrissons» Médecin de famille canadien, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
4. «Anaphylaxie chez un enfant allergique au lait après l'ingestion d'une préparation à base de soja contaminée par des protéines de lait de vache.» Pediatrics, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
5. «Allergie au lait de vache: des allergènes aux nouvelles formes de diagnostic, de thérapie et de prévention» Methods, US National Library Of Medicine.
6. «Facteurs de risque précoces d'allergie au lait de vache chez les enfants au cours de la première année de vie.» Procédure d'allergie et d'asthme, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
7. «Différencier l'allergie au lait (IgE et non IgE médiée) de l'intolérance au lactose: comprendre les mécanismes sous-jacents et les présentations» British Journal of General Practice, US National Library Of Medicine.
8. «Allergie au lait de vache: diagnostic et prise en charge factuels pour le praticien» European Journal Of Pediatrics, US National Library Of Medicine.
9. «Diagnostic et prise en charge des allergies alimentaires» Journal de l'Association médicale canadienne, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.